Chinezească · Prânz · Cină
Vită cu ardei (Pepper Steak)
Pepper Steak
Fâșii fragede de vită slabă (flank steak) și ardei grași roșii și verzi crocanți, amestecate într-un sos lucios de soia cu usturoi și ghimbir, servite peste orez brun cu aromă de nucă. O variantă mai ușoară a preparatului preferat din restaurantele chinezești americane, la fel de sățioasă.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 47% · Grăsimi 25% · Proteine 28%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 cană190 gorez brun
- 3 căni (2 1/2 căni pentru orez, 1/2 cană pentru sos)710 gapă
- 1 lb450 gflank steak (fleică de vită), curățat
- 3 linguri48 gsos de soia cu conținut redus de sodiu
- 2 linguri16 gamidon de porumb
- 1/2 lingurițăpiper negru măcinat
- 1 lingură18 gsos de stridii
- 1 lingură14 gulei de rapiță
- 1 mare165 gardei gras verde
- 1 mare165 gardei gras roșu
- 1 medie110 gceapă
- 3 căței9 gusturoi, tocat mărunt
- 1 lingură6 gghimbir proaspăt, ras
- 2 fire30 gceapă verde, tăiată (opțional)
Mod de preparare
- 1
Clătește orezul brun, apoi adu-l la fierbere cu 2 1/2 căni din apă.
- 2
Acoperă, redu focul și fierbe orezul la foc mic 40 de minute, apoi lasă-l acoperit, de pe foc, 5 minute.
- 3
Între timp, taie carnea în felii subțiri, perpendicular pe fibră.
- 4
Amestecă carnea cu 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de amidon și piperul negru și las-o 10 minute.
- 5
Într-un bol mic, amestecă bine restul de 2 linguri de sos de soia, sosul de stridii, restul de 1 lingură de amidon și restul de 1/2 cană de apă.
- 6
Taie ardeii și ceapa în fâșii de mărimea unei îmbucături.
- 7
Încinge jumătate din ulei într-un wok sau o tigaie mare, la foc mare.
- 8
Rumenește carnea într-un singur strat, 1-2 minute pe fiecare parte, apoi pune-o pe o farfurie.
- 9
Adaugă restul de ulei, ceapa și ardeii și călește-i, amestecând, 3-4 minute, până se înmoaie ușor, dar rămân crocanți.
- 10
Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește 30 de secunde, până devin aromate.
- 11
Pune carnea înapoi în tigaie, toarnă sosul și amestecă 1-2 minute, până devine lucios și se îngroașă, iar carnea atinge cel puțin 63 °C / 145 °F.
- 12
Afânează orezul cu furculița, pune deasupra carnea cu ardei și presară ceapă verde, dacă folosești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari în loc de sos de soia și un sos de stridii etichetat fără gluten, deoarece celelalte ingrediente nu conțin gluten.
- Înlocuiește flank steak-ul cu piept de pui feliat și gătește-l complet, până la 74 °C / 165 °F.
- Pentru o versiune vegană, folosește un sos vegetarian pe bază de ciuperci în locul sosului de stridii și tofu tare în loc de vită.
- Servește cu orez din conopidă în loc de orez brun pentru o bază mai ușoară sau folosește orez brun cu fierbere rapidă ca să câștigi timp.
Păstrare
Pune resturile la frigider în recipiente ermetice în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până când sunt fierbinți și aburinde. Ardeii se înmoaie la reîncălzire, iar orezul gătit trebuie răcit rapid și reîncălzit o singură dată.
Pregătire în avans
Poți felia carnea, tăia legumele și amesteca sosul cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite separat la frigider. Și orezul poate fi gătit cu o zi înainte, răcit rapid și pus la frigider.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Vită cu ardei (Pepper Steak) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSoiaMoluște
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (476 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 423 kcal | 89 kcal |
| Proteine | 30,3 g | 6,4 g |
| Carbohidrați | 49,1 g | 10,3 g |
| din care zaharuri | 4,3 g | 0,9 g |
| Fibre | 4 g | 0,8 g |
| Grăsimi | 11,5 g | 2,4 g |
| din care saturate | 2,9 g | 0,6 g |
| Sodiu | 631 mg | 133 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
