Trung Quốc · Bữa trưa · Bữa tối
Bò xào ớt chuông
Pepper Steak
Những lát thăn bò nạc mềm cùng ớt chuông đỏ và xanh giòn ngọt, đảo trong sốt xì dầu tỏi gừng bóng bẩy, ăn kèm cơm gạo lứt thơm bùi. Phiên bản nhẹ nhàng hơn của món ăn mang đi Mỹ-Hoa được yêu thích mà vẫn ngon miệng không kém.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 65 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 47% · Chất béo 25% · Protein 28%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 cốc190 ggạo lứt
- 3 cốc (2 1/2 cốc nấu cơm, 1/2 cốc làm sốt)710 gnước
- 1 lb450 gthịt bò bắp hoa (flank), lọc bỏ mỡ
- 3 muỗng canh48 gxì dầu ít muối
- 2 muỗng canh16 gbột bắp
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen xay
- 1 muỗng canh18 gdầu hào
- 1 muỗng canh14 gdầu cải (canola)
- 1 quả lớn165 gớt chuông xanh
- 1 quả lớn165 gớt chuông đỏ
- 1 củ vừa110 ghành tây
- 3 tép9 gtỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh6 ggừng tươi, bào nhỏ
- 2 cọng30 ghành lá, thái nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Vo gạo lứt, sau đó đun sôi với 2 1/2 cốc nước.
- 2
Đậy nắp, hạ lửa và nấu liu riu 40 phút, rồi tắt bếp và để cơm ủ trong nồi đậy kín 5 phút.
- 3
Trong lúc đó, thái mỏng thịt bò ngang thớ.
- 4
Trộn thịt bò với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh bột bắp và tiêu đen, ướp 10 phút.
- 5
Trong một bát nhỏ, khuấy đều 2 muỗng canh xì dầu còn lại, dầu hào, 1 muỗng canh bột bắp còn lại và 1/2 cốc nước còn lại.
- 6
Cắt ớt chuông và hành tây thành sợi vừa ăn.
- 7
Đun nóng một nửa lượng dầu trong chảo wok hoặc chảo lớn trên lửa lớn.
- 8
Xếp thịt bò thành một lớp, áp chảo mỗi mặt 1-2 phút đến khi xém vàng, rồi gắp ra đĩa.
- 9
Cho phần dầu còn lại, hành tây và ớt chuông vào, xào 3-4 phút đến khi rau chín tới mà vẫn giòn.
- 10
Thêm tỏi và gừng, xào 30 giây đến khi dậy mùi thơm.
- 11
Cho thịt bò trở lại chảo, đổ sốt vào và đảo 1-2 phút đến khi sốt sánh bóng và thịt bò đạt ít nhất 63 °C / 145 °F.
- 12
Xới tơi cơm, múc bò xào ớt chuông lên trên và rắc hành lá nếu dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng tamari thay xì dầu và dầu hào có ghi không chứa gluten để món ăn không gluten, vì các nguyên liệu còn lại đều không có gluten.
- Thay thịt bò bắp hoa bằng ức gà thái lát và nấu chín kỹ đến 74 °C / 165 °F.
- Để làm món thuần chay, dùng sốt xào chay làm từ nấm thay dầu hào và đậu phụ cứng thay thịt bò.
- Ăn kèm cơm súp lơ thay gạo lứt cho nhẹ bụng hơn, hoặc dùng gạo lứt nấu nhanh để tiết kiệm thời gian.
Bảo quản
Cho phần thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm đến khi nóng bốc hơi. Ớt chuông sẽ mềm đi khi hâm lại. Cơm đã nấu cần làm nguội nhanh và chỉ hâm lại một lần.
Chuẩn bị trước
Có thể thái thịt bò, cắt rau và khuấy nước sốt trước tối đa một ngày, đậy kín từng thứ và để trong tủ lạnh. Cơm cũng có thể nấu trước một ngày, làm nguội nhanh rồi cất tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bò xào ớt chuông chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenĐậu nànhĐộng vật thân mềm
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (476 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 423 kcal | 89 kcal |
| Protein | 30,3 g | 6,4 g |
| Carbohydrate | 49,1 g | 10,3 g |
| trong đó đường | 4,3 g | 0,9 g |
| Chất xơ | 4 g | 0,8 g |
| Chất béo | 11,5 g | 2,4 g |
| trong đó bão hòa | 2,9 g | 0,6 g |
| Natri | 631 mg | 133 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
