Čínska · obed · večera
Hovädzie s paprikou (Pepper Steak)
Pepper Steak
Jemné prúžky chudého hovädzieho flank steaku a chrumkavá červená a zelená paprika v lesklej sójovej omáčke s cesnakom a zázvorom, podávané s orieškovou natural ryžou. Ľahšia verzia obľúbeného jedla z čínsko-amerických bistier, ktorá zasýti rovnako dobre.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 45 min
- Spolu
- 65 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 47% · Tuky 25% · Bielkoviny 28%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 hrnček190 gnatural ryža
- 3 hrnčeky (2 1/2 hrnčeka na ryžu, 1/2 hrnčeka na omáčku)710 gvoda
- 1 lb450 ghovädzí flank steak, očistený
- 3 PL48 gsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 2 PL16 gkukuričný škrob
- 1/2 ČLmleté čierne korenie
- 1 PL18 gustricová omáčka
- 1 PL14 grepkový olej
- 1 veľká165 gzelená paprika
- 1 veľká165 gčervená paprika
- 1 stredná110 gcibuľa
- 3 strúčiky9 gcesnak, nadrobno nasekaný
- 1 PL6 gčerstvý zázvor, nastrúhaný
- 2 stonky30 gjarná cibuľka, nakrájaná (voliteľné)
Postup
- 1
Ryžu prepláchnite a priveďte do varu s 2 1/2 hrnčeka vody.
- 2
Prikryte, stíšte oheň a ryžu varte 40 minút, potom ju nechajte 5 minút odstáť prikrytú mimo ohňa.
- 3
Medzitým nakrájajte mäso na tenké plátky naprieč vláknami.
- 4
Mäso premiešajte s 1 PL sójovej omáčky, 1 PL škrobu a čiernym korením a nechajte 10 minút odpočívať.
- 5
V malej miske vyšľahajte zvyšné 2 PL sójovej omáčky, ustricovú omáčku, zvyšnú 1 PL škrobu a zvyšnú 1/2 hrnčeka vody.
- 6
Papriky a cibuľu nakrájajte na prúžky veľké na jedno sústo.
- 7
Na veľkom ohni rozohrejte polovicu oleja vo woku alebo veľkej panvici.
- 8
Mäso opečte v jednej vrstve 1-2 minúty z každej strany dohneda a preložte na tanier.
- 9
Pridajte zvyšný olej, cibuľu a papriky a za stáleho miešania opekajte 3-4 minúty, kým nezmäknú, no zostanú chrumkavé.
- 10
Vmiešajte cesnak a zázvor a opekajte 30 sekúnd, kým nezavoňajú.
- 11
Vráťte mäso do panvice, zalejte omáčkou a miešajte 1-2 minúty, kým nezhustne a nebude lesklá a mäso nedosiahne aspoň 63 °C / 145 °F.
- 12
Ryžu prehrabte vidličkou, navrch dajte mäso s paprikou a podľa chuti posypte jarnou cibuľkou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete jedlo bez lepku, použite namiesto sójovej omáčky tamari a ustricovú omáčku označenú ako bezlepková – ostatné suroviny lepok neobsahujú.
- Flank steak nahraďte nakrájanými kuracími prsiami a prepečte ich dôkladne na 74 °C / 165 °F.
- Pre vegánsku verziu použite namiesto ustricovej omáčky vegetariánsku omáčku na wok z húb a namiesto hovädzieho tvrdé tofu.
- Na ľahšiu prílohu podávajte s karfiolovou ryžou namiesto natural ryže, alebo použite rýchlovarnú natural ryžu a ušetrite čas.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesných nádobách a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte, kým nie sú horúce a nestúpa z nich para. Paprika pri ohrievaní zmäkne a uvarenú ryžu treba rýchlo schladiť a ohriať len raz.
Príprava vopred
Mäso, zeleninu aj omáčku môžete pripraviť až deň vopred – každé zvlášť zakryté v chladničke. Aj ryžu môžete uvariť deň vopred, rýchlo ju schladiť a dať do chladničky.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Hovädzie s paprikou (Pepper Steak) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokSójaMäkkýše
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (476 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 423 kcal | 89 kcal |
| Bielkoviny | 30,3 g | 6,4 g |
| Sacharidy | 49,1 g | 10,3 g |
| z toho cukry | 4,3 g | 0,9 g |
| Vláknina | 4 g | 0,8 g |
| Tuky | 11,5 g | 2,4 g |
| z toho nasýtené | 2,9 g | 0,6 g |
| Sodík | 631 mg | 133 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
