Kitajska · kosilo · Večerja
Govedina s papriko (Pepper Steak)
Pepper Steak
Mehki trakovi pustega govejega flank steaka in hrustljava rdeča in zelena paprika v sijoči sojini omaki s česnom in ingverjem, postreženi z oreškastim rjavim rižem. Lažja različica priljubljene jedi iz kitajsko-ameriških restavracij, ki je enako nasitna.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 47% · Maščobe 25% · Beljakovine 28%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica190 grjavi riž
- 3 skodelice (2 1/2 skodelice za riž, 1/2 skodelice za omako)710 gvoda
- 1 lb450 ggoveji flank steak, očiščen
- 3 žlice48 gsojina omaka z manj soli
- 2 žlici16 gkoruzni škrob
- 1/2 žličkemleti črni poper
- 1 žlica18 gostrigina omaka
- 1 žlica14 grepično olje
- 1 velika165 gzelena paprika
- 1 velika165 grdeča paprika
- 1 srednja110 gčebula
- 3 stroki9 gčesen, drobno sesekljan
- 1 žlica6 gsvež ingver, nariban
- 2 stebli30 gmlada čebula, narezana (po želji)
Postopek
- 1
Rjavi riž sperite in ga zavrite z 2 1/2 skodelice vode.
- 2
Pokrijte, zmanjšajte ogenj in riž kuhajte 40 minut, nato ga odstavite in pustite pokritega počivati 5 minut.
- 3
Medtem meso narežite na tanke rezine prečno na vlakna.
- 4
Meso premešajte z 1 žlico sojine omake, 1 žlico škroba in črnim poprom ter pustite stati 10 minut.
- 5
V majhni skledi razžvrkljajte preostali 2 žlici sojine omake, ostrigino omako, preostalo 1 žlico škroba in preostalo 1/2 skodelice vode.
- 6
Papriko in čebulo narežite na trakove za en grižljaj.
- 7
V voku ali veliki ponvi na močnem ognju segrejte polovico olja.
- 8
Meso v eni plasti pecite 1-2 minuti na vsaki strani, da porjavi, nato ga preložite na krožnik.
- 9
Dodajte preostalo olje, čebulo in papriko ter med mešanjem pražite 3-4 minute, da se zmehčajo, a ostanejo hrustljavi.
- 10
Vmešajte česen in ingver ter pražite 30 sekund, da zadišita.
- 11
Meso vrnite v ponev, prilijte omako in mešajte 1-2 minuti, da se zgosti in postane sijoča, meso pa doseže vsaj 63 °C / 145 °F.
- 12
Riž zrahljajte z vilicami, nanj naložite govedino s papriko in po želji potresite z mlado čebulo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za jed brez glutena uporabite tamari namesto sojine omake in ostrigino omako z oznako brez glutena, saj ostale sestavine ne vsebujejo glutena.
- Flank steak zamenjajte z narezanimi piščančjimi prsmi in jih popolnoma prepecite, do 74 °C / 165 °F.
- Za vegansko različico uporabite vegetarijansko omako za praženje iz gob namesto ostrigine omake in čvrst tofu namesto govedine.
- Za lažjo prilogo postrezite s cvetačnim rižem namesto rjavega riža ali pa uporabite hitro kuhani rjavi riž in prihranite čas.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušnih posodah v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so povsem vroči in se iz njih kadi. Paprika se pri pogrevanju zmehča, kuhan riž pa je treba hitro ohladiti in pogreti le enkrat.
Vnaprejšnja priprava
Meso in zelenjavo narežite ter omako zmešajte do en dan vnaprej in vse posebej pokrito hranite v hladilniku. Tudi riž lahko skuhate dan prej, ga hitro ohladite in shranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Govedina s papriko (Pepper Steak) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSojaMehkužci
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (476 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 423 kcal | 89 kcal |
| Beljakovine | 30,3 g | 6,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 49,1 g | 10,3 g |
| od tega sladkorji | 4,3 g | 0,9 g |
| Vlaknine | 4 g | 0,8 g |
| Maščobe | 11,5 g | 2,4 g |
| od tega nasičene | 2,9 g | 0,6 g |
| Natrij | 631 mg | 133 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
