Kinesisk · Lunsj · Middag
Pepper steak (kinesisk biff med paprika)
Pepper Steak
Møre strimler av mager flankestek og sprø rød og grønn paprika vendt i en blank soyasaus med hvitløk og ingefær, servert over nøtteaktig fullkornsris. En lettere versjon av den kinesisk-amerikanske takeaway-favoritten som metter like godt.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 47% · Fett 25% · Protein 28%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 cup190 gfullkornsris
- 3 cups (2 1/2 cups til risen, 1/2 cup til sausen)710 gvann
- 1 lb450 gflankestek, renskåret
- 3 ss48 glettsaltet soyasaus
- 2 ss16 gmaisstivelse
- 1/2 tsmalt sort pepper
- 1 ss18 gøsterssaus
- 1 ss14 grapsolje
- 1 stor165 ggrønn paprika
- 1 stor165 grød paprika
- 1 middels110 gløk
- 3 fedd9 ghvitløk, finhakket
- 1 ss6 gfersk ingefær, revet
- 2 stilker30 gvårløk, i skiver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll fullkornsrisen og kok den opp med 2 1/2 cups av vannet.
- 2
Legg på lokk, skru ned varmen og la risen småkoke i 40 minutter, og la den deretter hvile under lokk uten varme i 5 minutter.
- 3
Skjær imens flankesteken i tynne strimler på tvers av fibrene.
- 4
Vend kjøttet med 1 ss soyasaus, 1 ss maisstivelse og sort pepper, og la det stå i 10 minutter.
- 5
Visp sammen resten av soyasausen (2 ss), østerssausen, resten av maisstivelsen (1 ss) og resten av vannet (1/2 cup) i en liten bolle.
- 6
Skjær paprikaene og løken i strimler i passe munnfuller.
- 7
Varm halvparten av oljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme.
- 8
Brun kjøttet i ett lag i 1-2 minutter på hver side, og legg det over på en tallerken.
- 9
Tilsett resten av oljen, løken og paprikaen, og wok i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
- 10
Rør inn hvitløk og ingefær og stek i 30 sekunder til det dufter.
- 11
Ha kjøttet tilbake i pannen, hell i sausen og rør i 1-2 minutter til sausen er blank og tyknet og kjøttet har nådd minst 63 °C / 145 °F.
- 12
Løs opp risen med en gaffel, legg pepper steaken over og dryss over vårløk om du bruker det.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk tamari i stedet for soyasaus og en østerssaus merket glutenfri for å gjøre retten glutenfri, siden de andre ingrediensene ikke inneholder gluten.
- Bytt ut flankesteken med kyllingbryst i skiver, og stek til den holder 74 °C / 165 °F.
- Bruk vegetarisk woksaus basert på sopp i stedet for østerssaus, og fast tofu i stedet for biff, for en vegansk variant.
- Server med blomkålris i stedet for fullkornsris for en lettere base, eller bruk hurtigkokende fullkornsris for å spare tid.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i lufttette bokser innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til retten er rykende varm. Paprikaen blir mykere ved oppvarming, og kokt ris bør kjøles raskt ned og bare varmes opp én gang.
Lag på forhånd
Skjær kjøttet og grønnsakene og visp sammen sausen opptil en dag i forveien, og oppbevar alt tildekket i kjøleskapet. Risen kan også kokes dagen før, kjøles raskt ned og settes i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Pepper steak (kinesisk biff med paprika) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSoyaBløtdyr
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (476 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 423 kcal | 89 kcal |
| Protein | 30,3 g | 6,4 g |
| Karbohydrater | 49,1 g | 10,3 g |
| hvorav sukkerarter | 4,3 g | 0,9 g |
| Kostfiber | 4 g | 0,8 g |
| Fett | 11,5 g | 2,4 g |
| hvorav mettet fett | 2,9 g | 0,6 g |
| Natrium | 631 mg | 133 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
