Chińska · Obiad · Kolacja
Wołowina z papryką po chińsku
Pepper Steak
Delikatne paski chudej wołowiny z łaty i chrupiąca czerwona i zielona papryka w błyszczącym sosie sojowym z czosnkiem i imbirem, podane na orzechowym brązowym ryżu. Lżejsza wersja chińsko-amerykańskiego dania na wynos, równie sycąca.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 45 min
- Razem
- 65 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 47% · Tłuszcz 25% · Białko 28%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 szklanka190 gryż brązowy
- 3 szklanki (2 1/2 szklanki do ryżu, 1/2 szklanki do sosu)710 gwoda
- 1 lb450 gwołowina z łaty (flank steak), oczyszczona
- 3 łyżki48 gsos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 2 łyżki16 gskrobia kukurydziana
- 1/2 łyżeczkimielony czarny pieprz
- 1 łyżka18 gsos ostrygowy
- 1 łyżka14 golej rzepakowy
- 1 duża165 gzielona papryka
- 1 duża165 gczerwona papryka
- 1 średnia110 gcebula
- 3 ząbki9 gczosnek, posiekany
- 1 łyżka6 gświeży imbir, starty
- 2 łodygi30 gdymka, pokrojona (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wypłucz brązowy ryż i zagotuj go z 2 1/2 szklanki wody.
- 2
Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj ryż na małym ogniu przez 40 minut, a następnie zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut.
- 3
W tym czasie pokrój wołowinę w cienkie paski w poprzek włókien.
- 4
Wymieszaj mięso z 1 łyżką sosu sojowego, 1 łyżką skrobi i czarnym pieprzem i odstaw na 10 minut.
- 5
W małej miseczce wymieszaj trzepaczką pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, sos ostrygowy, pozostałą 1 łyżkę skrobi i pozostałe 1/2 szklanki wody.
- 6
Pokrój paprykę i cebulę w paski wielkości kęsa.
- 7
Rozgrzej połowę oleju w woku lub dużej patelni na dużym ogniu.
- 8
Obsmaż wołowinę w jednej warstwie po 1-2 minuty z każdej strony, aż się zrumieni, i przełóż na talerz.
- 9
Dodaj resztę oleju, cebulę i paprykę i smaż, mieszając, 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
- 10
Dodaj czosnek i imbir i smaż 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
- 11
Włóż mięso z powrotem na patelnię, wlej sos i mieszaj 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje i nabierze połysku, a mięso osiągnie co najmniej 63 °C / 145 °F.
- 12
Rozluźnij ryż widelcem, nałóż na niego wołowinę z papryką i posyp dymką, jeśli jej używasz.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby danie było bezglutenowe, zamiast sosu sojowego użyj tamari oraz sosu ostrygowego oznaczonego jako bezglutenowy – pozostałe składniki nie zawierają glutenu.
- Zamiast wołowiny z łaty użyj pokrojonej piersi z kurczaka i smaż, aż osiągnie 74 °C / 165 °F.
- W wersji wegańskiej zamiast sosu ostrygowego użyj wegetariańskiego sosu grzybowego do stir-fry, a zamiast wołowiny – twardego tofu.
- Dla lżejszej wersji podawaj z ryżem z kalafiora zamiast ryżu brązowego albo użyj szybko gotującego się ryżu brązowego, by zaoszczędzić czas.
Przechowywanie
Resztki przełóż do szczelnych pojemników i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając do bardzo gorącego. Papryka mięknie przy odgrzewaniu, a ugotowany ryż należy szybko schłodzić i odgrzewać tylko raz.
Przygotuj wcześniej
Mięso i warzywa pokrój, a sos wymieszaj nawet dzień wcześniej; wszystko przechowuj osobno pod przykryciem w lodówce. Ryż również można ugotować dzień wcześniej, szybko schłodzić i wstawić do lodówki.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Wołowina z papryką po chińsku jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenSojaMięczaki
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (476 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 423 kcal | 89 kcal |
| Białko | 30,3 g | 6,4 g |
| Węglowodany | 49,1 g | 10,3 g |
| w tym cukry | 4,3 g | 0,9 g |
| Błonnik | 4 g | 0,8 g |
| Tłuszcz | 11,5 g | 2,4 g |
| w tym nasycone | 2,9 g | 0,6 g |
| Sód | 631 mg | 133 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
