Kinesiskt · Lunch · Middag
Pepper steak
Möra strimlor av mager flankstek och krispig röd och grön paprika i en glansig sojasås med vitlök och ingefära, serverade på nötigt fullkornsris. En lättare variant av den kinesisk-amerikanska takeaway-favoriten som mättar precis lika bra.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 65 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 47% · Fett 25% · Protein 28%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 kopp190 gfullkornsris
- 3 koppar (2 1/2 koppar till riset, 1/2 kopp till såsen)710 gvatten
- 1 lb450 gflankstek, putsad
- 3 msk48 gsojasås med reducerad salthalt
- 2 msk16 gmajsstärkelse
- 1/2 tsksvartpeppar, malen
- 1 msk18 gostronsås
- 1 msk14 grapsolja
- 1 stor165 ggrön paprika
- 1 stor165 gröd paprika
- 1 medelstor110 ggul lök
- 3 klyftor9 gvitlök, finhackad
- 1 msk6 gfärsk ingefära, riven
- 2 stjälkar30 gsalladslök, skivad (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj riset och koka upp det med 2 1/2 koppar av vattnet.
- 2
Lägg på lock, sänk värmen och låt riset sjuda i 40 minuter, låt det sedan vila under lock av plattan i 5 minuter.
- 3
Skär under tiden köttet i tunna skivor mot fibrerna.
- 4
Blanda köttet med 1 msk sojasås, 1 msk majsstärkelse och svartpepparn och låt stå i 10 minuter.
- 5
Vispa ihop resterande 2 msk sojasås, ostronsåsen, resterande 1 msk majsstärkelse och resterande 1/2 kopp vatten i en liten skål.
- 6
Skär paprikorna och löken i lagom stora strimlor.
- 7
Hetta upp hälften av oljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme.
- 8
Bryn köttet i ett lager 1-2 minuter per sida tills det fått färg och lägg sedan upp det på en tallrik.
- 9
Tillsätt resten av oljan, löken och paprikan och woka i 3-4 minuter tills grönsakerna mjuknat men fortfarande är krispiga.
- 10
Rör ner vitlök och ingefära och fräs i 30 sekunder tills det doftar.
- 11
Lägg tillbaka köttet i pannan, häll i såsen och rör i 1-2 minuter tills den tjocknat och blivit glansig och köttet nått minst 63 °C / 145 °F.
- 12
Luckra upp riset med en gaffel, lägg pepper steaken ovanpå och strö över salladslök om du använder det.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd tamari i stället för sojasås och en ostronsås märkt glutenfri så blir rätten glutenfri, eftersom de andra ingredienserna inte innehåller gluten.
- Byt ut flankstek mot skivad kycklingbröstfilé och genomstek den till 74 °C / 165 °F.
- För en vegansk variant, använd vegetarisk woksås på svamp i stället för ostronsås och fast tofu i stället för nötkött.
- Servera med blomkålsris i stället för fullkornsris för en lättare bas, eller använd snabbkokt fullkornsris för att spara tid.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i lufttäta behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3–4 dagar. Värm tills maten är rykande het. Paprikan mjuknar vid uppvärmning, och kokt ris ska kylas snabbt och bara värmas en gång.
Förbered i förväg
Skär köttet och grönsakerna och vispa ihop såsen upp till en dag i förväg, och förvara allt övertäckt var för sig i kylen. Riset kan också kokas en dag i förväg, kylas snabbt och ställas i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Pepper steak med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSojaBlötdjur
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (476 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 423 kcal | 89 kcal |
| Protein | 30,3 g | 6,4 g |
| Kolhydrater | 49,1 g | 10,3 g |
| varav sockerarter | 4,3 g | 0,9 g |
| Fiber | 4 g | 0,8 g |
| Fett | 11,5 g | 2,4 g |
| varav mättat fett | 2,9 g | 0,6 g |
| Natrium | 631 mg | 133 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
