Китайська · обід · Вечеря
Яловичина з перцем
Pepper Steak
Ніжні смужки пісного фланк-стейку та хрусткий червоний і зелений солодкий перець у глянцевому соєвому соусі з часником та імбиром, подані на горіховому бурому рисі. Легша версія улюбленої китайсько-американської страви на виніс, яка не менш ситна.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 45 хв
- Загалом
- 65 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 47% · Жири 25% · Білки 28%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 склянка190 гбурий рис
- 3 склянки (2 1/2 склянки для рису, 1/2 склянки для соусу)710 гвода
- 1 фунт450 гфланк-стейк, очищений від жиру
- 3 ст. л.48 гсоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 2 ст. л.16 гкукурудзяний крохмаль
- 1/2 ч. л.мелений чорний перець
- 1 ст. л.18 густричний соус
- 1 ст. л.14 гріпакова олія
- 1 великий165 гзелений солодкий перець
- 1 великий165 гчервоний солодкий перець
- 1 середня110 гцибуля
- 3 зубчики9 гчасник, дрібно нарізаний
- 1 ст. л.6 гсвіжий імбир, натертий
- 2 стебла30 гзелена цибуля, нарізана (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Промийте бурий рис і доведіть до кипіння з 2 1/2 склянки води.
- 2
Накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть рис 40 хвилин, потім зніміть з вогню й залиште під кришкою на 5 хвилин.
- 3
Тим часом тонко наріжте фланк-стейк упоперек волокон.
- 4
Змішайте яловичину з 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. крохмалю та чорним перцем і залиште на 10 хвилин.
- 5
У невеликій мисці збийте решту 2 ст. л. соєвого соусу, устричний соус, решту 1 ст. л. крохмалю та решту 1/2 склянки води.
- 6
Наріжте перець і цибулю смужками на один укус.
- 7
Розігрійте половину олії у воку або великій сковороді на сильному вогні.
- 8
Обсмажте яловичину в один шар по 1-2 хвилини з кожного боку до рум'яності, потім перекладіть на тарілку.
- 9
Додайте решту олії, цибулю й перець і смажте, помішуючи, 3-4 хвилини, доки овочі стануть м'якими, але хрусткими.
- 10
Додайте часник та імбир і смажте 30 секунд до появи аромату.
- 11
Поверніть яловичину в сковороду, влийте соус і помішуйте 1-2 хвилини, доки він не загусне й не стане глянцевим, а м'ясо не прогріється щонайменше до 63 °C / 145 °F.
- 12
Розпушіть рис виделкою, викладіть на нього яловичину з перцем і за бажання посипте зеленою цибулею.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Щоб страва була без глютену, замініть соєвий соус на тамарі й візьміть устричний соус із позначкою «без глютену» — інші інгредієнти глютену не містять.
- Замініть фланк-стейк нарізаним курячим філе й готуйте до внутрішньої температури 74 °C / 165 °F.
- Для веганської версії замість устричного соусу використайте вегетаріанський соус для смаження на основі грибів, а замість яловичини — твердий тофу.
- Подавайте з рисом із цвітної капусти замість бурого рису для легшого гарніру або візьміть бурий рис швидкого приготування, щоб заощадити час.
Зберігання
Залишки покладіть у герметичні контейнери й поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте впродовж 3–4 днів, розігріваючи до появи пари. Під час розігрівання перець м'якне. Варений рис слід швидко охолодити й розігрівати лише один раз.
Приготування заздалегідь
Наріжте стейк і овочі та збийте соус до доби наперед, зберігаючи все накритим у холодильнику. Рис також можна зварити за день, швидко охолодити й поставити в холодильник.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Яловичина з перцем» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенСояМолюски
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (476 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 423 ккал | 89 ккал |
| Білки | 30,3 г | 6,4 г |
| Вуглеводи | 49,1 г | 10,3 г |
| з них цукри | 4,3 г | 0,9 г |
| Клітковина | 4 г | 0,8 г |
| Жири | 11,5 г | 2,4 г |
| з них насичені | 2,9 г | 0,6 г |
| Натрій | 631 мг | 133 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
