Китайская · Обед · Ужин
Говядина с перцем по-китайски
Pepper Steak
Нежные полоски постной говяжьей пашины и хрустящий красный и зелёный болгарский перец в блестящем соевом соусе с чесноком и имбирём, подаются с ароматным бурым рисом. Облегчённая версия любимого блюда китайско-американских ресторанов — не менее сытная.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 45 мин
- Всего
- 65 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 47% · Жиры 25% · Белки 28%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 стакан190 гбурый рис
- 3 стакана (2 1/2 стакана для риса, 1/2 стакана для соуса)710 гвода
- 1 фунт450 гговяжья пашина (флэнк-стейк), зачищенная
- 3 ст. л.48 гсоевый соус с пониженным содержанием соли
- 2 ст. л.16 гкукурузный крахмал
- 1/2 ч. л.чёрный молотый перец
- 1 ст. л.18 густричный соус
- 1 ст. л.14 грапсовое масло
- 1 крупный165 гзелёный болгарский перец
- 1 крупный165 гкрасный болгарский перец
- 1 средняя луковица110 грепчатый лук
- 3 зубчика9 гчеснок, мелко рубленный
- 1 ст. л.6 гсвежий имбирь, тёртый
- 2 стебля30 гзелёный лук, нарезанный (по желанию)
Приготовление
- 1
Промойте бурый рис и доведите его до кипения в 2 1/2 стаканах воды.
- 2
Накройте крышкой, убавьте огонь и варите рис 40 минут, затем снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут.
- 3
Тем временем нарежьте говядину тонкими ломтиками поперёк волокон.
- 4
Перемешайте говядину с 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. крахмала и чёрным перцем и оставьте на 10 минут.
- 5
В небольшой миске взбейте венчиком оставшиеся 2 ст. л. соевого соуса, устричный соус, оставшуюся 1 ст. л. крахмала и оставшиеся 1/2 стакана воды.
- 6
Нарежьте перец и лук полосками на один укус.
- 7
Разогрейте половину масла в воке или большой сковороде на сильном огне.
- 8
Обжарьте говядину в один слой по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности, затем переложите на тарелку.
- 9
Добавьте оставшееся масло, лук и перец и обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими.
- 10
Добавьте чеснок и имбирь и готовьте 30 секунд до появления аромата.
- 11
Верните говядину в сковороду, влейте соус и помешивайте 1-2 минуты, пока он не загустеет и не станет блестящим, а говядина не прогреется минимум до 63 °C / 145 °F.
- 12
Разрыхлите рис вилкой, выложите сверху говядину с перцем и посыпьте зелёным луком по желанию.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Чтобы блюдо было без глютена, замените соевый соус на тамари и возьмите устричный соус с маркировкой «без глютена» — остальные ингредиенты глютена не содержат.
- Вместо пашины можно взять нарезанное куриное филе и довести его до полной готовности, до 74 °C / 165 °F.
- Для веганского варианта замените устричный соус вегетарианским соусом для стир-фрая на основе грибов, а говядину — твёрдым тофу.
- Для более лёгкого гарнира подавайте с рисом из цветной капусты вместо бурого риса или возьмите бурый рис быстрого приготовления, чтобы сэкономить время.
Хранение
Уберите остатки в герметичных контейнерах в холодильник в течение 2 часов и съешьте за 3–4 дня, разогревая, пока от еды не пойдёт пар. При разогреве перец становится мягче, а готовый рис нужно быстро охладить и разогревать только один раз.
Заготовка заранее
Нарежьте мясо и овощи и смешайте соус за день до приготовления, храня всё по отдельности под крышкой в холодильнике. Рис тоже можно сварить за день, быстро охладить и убрать в холодильник.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Говядина с перцем по-китайски» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенСояМоллюски
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (476 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 423 ккал | 89 ккал |
| Белки | 30,3 г | 6,4 г |
| Углеводы | 49,1 г | 10,3 г |
| в т. ч. сахара | 4,3 г | 0,9 г |
| Клетчатка | 4 г | 0,8 г |
| Жиры | 11,5 г | 2,4 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,9 г | 0,6 г |
| Натрий | 631 мг | 133 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
