Kineska · Ručak · Večera
Govedina s paprikama
Pepper Steak
Mekane trake nemasnog goveđeg potrbušinskog odreska i hrskave crvene i zelene paprike u sjajnom umaku od soje, češnjaka i đumbira, poslužene uz smeđu rižu orašastog okusa. Lakša verzija omiljenog kinesko-američkog jela za van, jednako zasitna.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 47% · Masti 25% · Proteini 28%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 šalica190 gsmeđa riža
- 3 šalice (2 1/2 šalice za rižu, 1/2 šalice za umak)710 gvoda
- 1 lb450 ggoveđi potrbušinski odrezak (flank), očišćen od masnoće
- 3 žlice48 gsoja umak sa smanjenim udjelom soli
- 2 žlice16 gkukuruzni škrob
- 1/2 žličicemljeveni crni papar
- 1 žlica18 gumak od kamenica
- 1 žlica14 gulje uljane repice
- 1 velika165 gzelena paprika
- 1 velika165 gcrvena paprika
- 1 srednji110 gluk
- 3 režnja9 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica6 gsvježi đumbir, naribani
- 2 stabljike30 gmladi luk, narezan (po želji)
Priprema
- 1
Isperite smeđu rižu, zatim je zakuhajte s 2 1/2 šalice vode.
- 2
Poklopite, smanjite vatru i kuhajte rižu na laganoj vatri 40 minuta, a zatim je ostavite poklopljenu izvan vatre 5 minuta.
- 3
U međuvremenu odrezak narežite na tanke trake poprečno na vlakna.
- 4
Pomiješajte govedinu s 1 žlicom soja umaka, 1 žlicom kukuruznog škroba i crnim paprom te ostavite da odstoji 10 minuta.
- 5
U maloj zdjelici izmiješajte preostale 2 žlice soja umaka, umak od kamenica, preostalu 1 žlicu kukuruznog škroba i preostalu 1/2 šalice vode.
- 6
Paprike i luk narežite na trakice veličine zalogaja.
- 7
U woku ili velikoj tavi na jakoj vatri zagrijte pola ulja.
- 8
Govedinu pecite u jednom sloju 1-2 minute sa svake strane dok ne porumeni, zatim je prebacite na tanjur.
- 9
Dodajte preostalo ulje, luk i paprike te pržite uz miješanje 3-4 minute dok ne omekšaju, a ostanu hrskavi.
- 10
Umiješajte češnjak i đumbir i pecite 30 sekundi dok ne zamirišu.
- 11
Vratite govedinu u tavu, ulijte umak i miješajte 1-2 minute dok umak ne postane sjajan i gust, a govedina ne dosegne najmanje 63 °C / 145 °F.
- 12
Rastresite rižu vilicom, na nju žlicom rasporedite govedinu s paprikama i po želji pospite mladim lukom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za jelo bez glutena umjesto soja umaka upotrijebite tamari, a umak od kamenica odaberite s oznakom bez glutena, jer ostali sastojci ne sadrže gluten.
- Umjesto goveđeg odreska od potrbušine upotrijebite narezana pileća prsa i pecite ih dok iznutra ne dosegnu 74 °C / 165 °F.
- Za vegansku verziju umjesto umaka od kamenica upotrijebite vegetarijanski umak za prženje na bazi gljiva, a umjesto govedine čvrsti tofu.
- Za lakšu podlogu poslužite uz rižu od cvjetače umjesto smeđe riže ili upotrijebite brzokuhajuću smeđu rižu da uštedite vrijeme.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorene posude i pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavajući ih dok se ne zapare. Paprike pri podgrijavanju omekšaju, a kuhanu rižu treba brzo ohladiti i podgrijati samo jednom.
Priprema unaprijed
Odrezak narežite, povrće nasjeckajte i umak umiješajte do dan unaprijed te sve držite pokriveno u hladnjaku. Rižu također možete skuhati dan ranije, brzo je ohladiti i spremiti u hladnjak.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Govedina s paprikama jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenSojaMekušci
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (476 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 423 kcal | 89 kcal |
| Proteini | 30,3 g | 6,4 g |
| Ugljikohidrati | 49,1 g | 10,3 g |
| od čega šećeri | 4,3 g | 0,9 g |
| Vlakna | 4 g | 0,8 g |
| Masti | 11,5 g | 2,4 g |
| od čega zasićene | 2,9 g | 0,6 g |
| Natrij | 631 mg | 133 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
