Kiniška · Pietūs · Vakarienė
Jautiena su paprikomis
Pepper Steak
Švelnios liesos jautienos šoninės juostelės ir traškios raudonos bei žalios paprikos, apkeptos blizgiame sojų padaže su česnaku ir imbieru, patiekiamos ant riešutinio skonio rudųjų ryžių. Lengvesnė mėgstamo kinų ir amerikiečių išsinešamo patiekalo versija, tokia pat soti.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 47% · Riebalai 25% · Baltymai 28%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis190 grudieji ryžiai
- 3 puodeliai (2 1/2 puodelio ryžiams, 1/2 puodelio padažui)710 gvanduo
- 1 svaras450 gjautienos šoninė (flank steak), apipjaustyta
- 3 v. š.48 gsojų padažas su mažiau druskos
- 2 v. š.16 gkukurūzų krakmolas
- 1/2 a. š.malti juodieji pipirai
- 1 v. š.18 gaustrių padažas
- 1 v. š.14 grapsų aliejus
- 1 didelė165 gžalioji paprika
- 1 didelė165 graudonoji paprika
- 1 vidutinis110 gsvogūnas
- 3 skiltelės9 gsmulkintas česnakas
- 1 v. š.6 gtarkuotas šviežias imbieras
- 2 stiebeliai30 gsupjaustyti svogūnų laiškai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuplaukite rudųjų ryžių ir užvirinkite juos su 2 1/2 puodelio vandens.
- 2
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite ryžius ant silpnos ugnies 40 minučių, tada nukelkite ir palikite uždengtus 5 minutėms.
- 3
Tuo metu supjaustykite jautieną plonomis juostelėmis skersai skaidulų.
- 4
Sumaišykite jautieną su 1 v. š. sojų padažo, 1 v. š. kukurūzų krakmolo ir juodaisiais pipirais ir palikite 10 minučių.
- 5
Mažame dubenėlyje išplakite likusius 2 v. š. sojų padažo, austrių padažą, likusį 1 v. š. kukurūzų krakmolo ir likusį 1/2 puodelio vandens.
- 6
Paprikas ir svogūną supjaustykite kąsnio dydžio juostelėmis.
- 7
Woke arba didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite pusę aliejaus.
- 8
Jautieną kepkite vienu sluoksniu po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus, tada perkelkite į lėkštę.
- 9
Įpilkite likusį aliejų, suberkite svogūną ir paprikas ir kepkite maišydami 3-4 minutes, kol suminkštės, bet liks traškios.
- 10
Įmaišykite česnaką ir imbierą ir kepkite 30 sekundžių, kol pasklis kvapas.
- 11
Grąžinkite jautieną į keptuvę, užpilkite padažu ir maišykite 1-2 minutes, kol padažas taps blizgus ir sutirštės, o jautiena pasieks bent 63 °C / 145 °F.
- 12
Ryžius išpurenkite šakute, ant jų dėkite jautienos su paprikomis ir, jei naudojate, pabarstykite svogūnų laiškais.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Kad patiekalas būtų be glitimo, vietoj sojų padažo naudokite tamari, o austrių padažą rinkitės pažymėtą „be glitimo“ – kituose ingredientuose glitimo nėra.
- Jautienos išpjovą (flank steak) pakeiskite griežinėliais pjaustyta vištienos krūtinėle ir kepkite, kol viduje pasieks 74 °C / 165 °F.
- Veganiškam variantui vietoj austrių padažo naudokite vegetarišką grybų pagrindo padažą kepimui, o vietoj jautienos – kietą tofu.
- Lengvesniam patiekalui vietoj rudųjų ryžių patiekite su žiedinių kopūstų „ryžiais“, o laiką sutaupysite naudodami greitai verdančius rudus ryžius.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarius indus ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę iki karštumo. Pašildytos paprikos suminkštėja, o virtus ryžius reikia greitai atvėsinti ir šildyti tik vieną kartą.
Paruošimas iš anksto
Mėsą supjaustyti, daržoves paruošti ir padažą išplakti galima iki paros iš anksto – kiekvieną laikykite uždengtą šaldytuve. Ryžius taip pat galima išvirti dieną prieš, greitai atvėsinti ir laikyti šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Jautiena su paprikomis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSojaMoliuskai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (476 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 423 kcal | 89 kcal |
| Baltymai | 30,3 g | 6,4 g |
| Angliavandeniai | 49,1 g | 10,3 g |
| iš kurių cukrūs | 4,3 g | 0,9 g |
| Skaidulos | 4 g | 0,8 g |
| Riebalai | 11,5 g | 2,4 g |
| iš kurių sotieji | 2,9 g | 0,6 g |
| Natris | 631 mg | 133 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
