Čínská · Oběd · Večeře
Hovězí s paprikami po čínsku
Pepper Steak
Křehké nudličky libového hovězího flank steaku a křupavé červené a zelené papriky v lesklé sójové omáčce s česnekem a zázvorem, podávané na hnědé rýži s oříškovou chutí. Lehčí verze oblíbeného čínsko-amerického jídla z bistra, která zasytí stejně dobře.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 65 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 47% · Tuky 25% · Bílkoviny 28%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 hrnek190 ghnědá rýže
- 3 hrnky (2 1/2 hrnku na rýži, 1/2 hrnku na omáčku)710 gvoda
- 1 lb450 ghovězí flank steak, očištěný
- 3 lžícesójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 2 lžícekukuřičný škrob
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
- 1 lžíceústřicová omáčka
- 1 lžíceřepkový olej
- 1 velká165 gzelená paprika
- 1 velká165 gčervená paprika
- 1 střední110 gcibule
- 3 stroužky9 gčesnek, nasekaný
- 1 lžícečerstvý zázvor, nastrouhaný
- 2 stonky30 gjarní cibulka, nakrájená (volitelné)
Postup
- 1
Hnědou rýži propláchněte a přiveďte k varu s 2 1/2 hrnku vody.
- 2
Přikryjte, snižte plamen a rýži vařte 40 minut, poté ji nechte 5 minut odpočinout přikrytou mimo plotýnku.
- 3
Mezitím maso nakrájejte na tenké plátky napříč vlákny.
- 4
Maso promíchejte s 1 lžící sójové omáčky, 1 lžící škrobu a černým pepřem a nechte 10 minut odležet.
- 5
V malé misce prošlehejte zbývající 2 lžíce sójové omáčky, ústřicovou omáčku, zbývající 1 lžíci škrobu a zbývající 1/2 hrnku vody.
- 6
Papriky a cibuli nakrájejte na nudličky velikosti sousta.
- 7
Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte na vysokém plameni polovinu oleje.
- 8
Maso opékejte v jedné vrstvě 1-2 minuty z každé strany dozlatova, pak ho přendejte na talíř.
- 9
Přidejte zbylý olej, cibuli a papriky a za stálého míchání smažte 3-4 minuty, dokud nezměknou, ale zůstanou křupavé.
- 10
Vmíchejte česnek a zázvor a opékejte 30 sekund, až provoní.
- 11
Vraťte maso do pánve, vlijte omáčku a míchejte 1-2 minuty, dokud omáčka nezhoustne a nezíská lesk a maso nedosáhne alespoň 63 °C / 145 °F.
- 12
Rýži načechrejte vidličkou, navrch naložte hovězí s paprikami a podle chuti posypte jarní cibulkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo sójové omáčky tamari a ústřicovou omáčku označenou jako bezlepková – ostatní suroviny lepek neobsahují.
- Místo flank steaku použijte nakrájená kuřecí prsa a propečte je na 74 °C / 165 °F uvnitř.
- Pro veganskou verzi nahraďte ústřicovou omáčku vegetariánskou omáčkou na stir-fry z hub a hovězí pevným tofu.
- Pro lehčí přílohu podávejte místo hnědé rýže s květákovou rýží, nebo pro úsporu času použijte rychlovarnou hnědou rýži.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do lednice v uzavíratelných nádobách a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte, dokud nejsou pořádně horké. Papriky při ohřívání změknou a uvařenou rýži je třeba rychle zchladit a ohřívat jen jednou.
Příprava předem
Maso nakrájejte, zeleninu připravte a omáčku vyšlehejte až den předem; vše uchovávejte zakryté v lednici. Rýži můžete také uvařit den dopředu, rychle ji zchladit a uložit do lednice.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Hovězí s paprikami po čínsku jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSójaMěkkýši
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (476 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 423 kcal | 89 kcal |
| Bílkoviny | 30,3 g | 6,4 g |
| Sacharidy | 49,1 g | 10,3 g |
| z toho cukry | 4,3 g | 0,9 g |
| Vláknina | 4 g | 0,8 g |
| Tuky | 11,5 g | 2,4 g |
| z toho nasycené | 2,9 g | 0,6 g |
| Sodík | 631 mg | 133 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
