Τηγανητά κίτρινα νουντλς αυγού με γαρίδες, κομμάτια κρέατος, μπιζέλια χιονιού και λάχανο σε σωρό πάνω σε λευκή οβάλ πιατέλα, σε ξύλινο τραπέζι. — Φωτογραφία: pulaw · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Νοτιοανατολικής Ασίας · Μεσημεριανό · Δείπνο

Pancit Canton

Name: Pancit Canton
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Νοτιοανατολικής Ασίας
Ingredients: 8 oz Αποξηραμένα νουντλς pancit canton (από αλεύρι); 2 μικρά στήθη Στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, σε λεπτές φέτες; 1 κ.σ. Κραμβέλαιο; 4 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένο; 1 μέτριο Κρεμμύδι, σε φέτες; 1 μέτριο Καρότο, σε λεπτά στικ; 1 κοτσάνι Σέλινο, σε λεπτές φέτες; 3 φλιτζάνια Λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο; 1 1/2 φλιτζάνι Μπιζέλια χιονιού (snow peas), καθαρισμένα; 2 φλιτζάνια Ζωμός κότας με λίγο αλάτι; 2 1/2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι; 1 κ.σ. Σάλτσα στρειδιών; 1/2 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο; 4 καλαμάνσι ή 1 λάιμ Καλαμάνσι ή λάιμ, σε κομμάτια; 2 κοτσάνια Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες

Pansit Kanton

Από την κουζίνα του BerryFit · Διατροφικά στοιχεία ελεγμένα με δεδομένα USDA · Ενημερώθηκε 20 Οκτ 2026 · Πώς φτιάχνουμε τις συνταγές

Ελαστικά φιλιππινέζικα νουντλς αυγού σοταρισμένα στο γουόκ με τρυφερό κοτόπουλο, τραγανό λάχανο, μπιζέλια χιονιού και καρότα σε νόστιμο ζωμό με σκόρδο και σόγια, με λίγο φρέσκο χυμό καλαμάνσι στο τέλος. Αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή έχει άπαχο στήθος κοτόπουλου, λιγότερο λάδι και άφθονα λαχανικά.

Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 20 λεπτά
Σύνολο: 40 λεπτά
Μερίδες: 4

Εύκολη
Γαλακτοκομικά Δωρεάν
Πλούσιο σε πρωτεΐνη

20%

Ανά μερίδα406kcal20% μιας ημέρας 2.000 kcal

30γρ.Πρωτεΐνη

53γρ.Υδατάνθρακες

8γρ.Λιπαρά

5γρ.Φυτικές ίνες

Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 52% · Λιπαρά 18% · Πρωτεΐνη 30%

Μετάβαση στη συνταγή

Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›

Υλικά

Για 4 μερίδες

8 oz227 γρ.Αποξηραμένα νουντλς pancit canton (από αλεύρι)
2 μικρά στήθη300 γρ.Στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, σε λεπτές φέτες
1 κ.σ.14 γρ.Κραμβέλαιο
4 σκελίδες12 γρ.Σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 μέτριο110 γρ.Κρεμμύδι, σε φέτες
1 μέτριο60 γρ.Καρότο, σε λεπτά στικ
1 κοτσάνι40 γρ.Σέλινο, σε λεπτές φέτες
3 φλιτζάνια210 γρ.Λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
1 1/2 φλιτζάνι100 γρ.Μπιζέλια χιονιού (snow peas), καθαρισμένα
2 φλιτζάνια480 γρ.Ζωμός κότας με λίγο αλάτι
2 1/2 κ.σ.40 γρ.Σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι
1 κ.σ.18 γρ.Σάλτσα στρειδιών
1/2 κ.γ.Μαύρο πιπέρι τριμμένο
4 καλαμάνσι ή 1 λάιμ40 γρ.Καλαμάνσι ή λάιμ, σε κομμάτια
2 κοτσάνια30 γρ.Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες (προαιρετικά)

Βήματα

1
Κόψτε σε φέτες το κοτόπουλο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο, ψιλοκόψτε το λάχανο και καθαρίστε τα μπιζέλια χιονιού.
2
Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών και το μαύρο πιπέρι.
3
Ζεστάνετε το λάδι σε μεγάλο γουόκ ή βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4
Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μοσχοβολήσουν.
5
Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για 5-6 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά στους 74 °C / 165 °F και να μην είναι ροζ μέσα.
6
Προσθέστε το καρότο και το σέλινο και σοτάρετε για 2 λεπτά.
7
Προσθέστε το λάχανο και τα μπιζέλια χιονιού και σοτάρετε για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς μένοντας τραγανά, και μετά βγάλτε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο.
8
Ρίξτε τον ζωμό και το μείγμα της σάλτσας στο γουόκ και αφήστε να πάρει βράση.
9
Προσθέστε τα ξερά νουντλς και ανακατεύετε συνεχώς για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
10
Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο γουόκ και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν και να ενωθούν καλά.
11
Σερβίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω, αν τα χρησιμοποιείτε, και κομμάτια καλαμάνσι ή λάιμ για να τα στύψετε από πάνω.

Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν

Εναλλακτικές

Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με καθαρισμένες γαρίδες· προσθέστε τις προς το τέλος και μαγειρέψτε μόνο μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς.
Χρησιμοποιήστε σφιχτό τόφου αντί για κοτόπουλο, ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κότας και χορτοφαγική σάλτσα μανιταριών για stir-fry αντί για σάλτσα στρειδιών· για vegan εκδοχή, βεβαιωθείτε ότι τα νουντλς αναγράφουν πως δεν περιέχουν αυγό.
Αντικαταστήστε τα μπιζέλια χιονιού με φασολάκια ή πιπεριά σε λωρίδες, αν τα βρίσκετε πιο εύκολα.
Χρησιμοποιήστε κομμάτια λάιμ αντί για καλαμάνσι, αν δεν το βρίσκετε στο κατάστημα.

Συντήρηση

Βάλτε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Ζεστάνετέ τα σε τηγάνι ή στον φούρνο μικροκυμάτων με λίγο ζωμό, μέχρι να αχνίζουν. Δεν συνιστάται η κατάψυξη, γιατί τα νουντλς μαλακώνουν και το λάχανο πέφτει.

Προετοιμασία από πριν

Κόψτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ετοιμάστε τη σάλτσα έως μία ημέρα νωρίτερα. Φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο, με το ωμό κοτόπουλο χωριστά και κάτω από τα υπόλοιπα τρόφιμα.

Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.

Κατέγραψέ το στο BerryFit

Κατέγραψε το Pancit Canton με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.

Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει

Κάν' την veganΠερισσότερη πρωτεΐνηΛιγότερες θερμίδες

Κατέβασέ το από τοApp StoreΔιαθέσιμο στοGoogle Play

Αλλεργιογόνα και διατροφή

Περιέχει: ΓλουτένηΑυγάΣόγιαΣέλινοΜαλάκια

Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.

Πλήρη διατροφικά στοιχεία

	Ανά μερίδα (413 γρ.)	Ανά 100 γρ.
Θερμίδες	406 kcal	98 kcal
Πρωτεΐνη	29,7 γρ.	7,2 γρ.
Υδατάνθρακες	53,4 γρ.	12,9 γρ.
εκ των οποίων σάκχαρα	6,3 γρ.	1,5 γρ.
Φυτικές ίνες	5,4 γρ.	1,3 γρ.
Λιπαρά	8,3 γρ.	2 γρ.
εκ των οποίων κορεσμένα	1,4 γρ.	0,3 γρ.
Νάτριο	836 mg	202 mg

Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.