Jihovýchodoasijská · Oběd · Večeře
Pancit canton
Pansit Kanton
Pružné filipínské vaječné nudle orestované s křehkým kuřetem, křupavým zelím, cukrovým hráškem a mrkví ve vývaru s česnekem a sójovou omáčkou, zakončené svěžím kápnutím kalamansi. Tato lehčí verze používá libová kuřecí prsa, méně oleje a hodně zeleniny.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 52% · Tuky 18% · Bílkoviny 30%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 8 oz227 gSušené nudle pancit canton (pšeničné)
- 2 malá prsa300 gKuřecí prsa bez kůže, nakrájená na tenké plátky
- 1 lžíceŘepkový olej
- 4 stroužky12 gČesnek, nasekaný
- 1 střední110 gCibule, nakrájená na plátky
- 1 střední60 gMrkev, nakrájená na tenké nudličky
- 1 řapík40 gŘapíkatý celer, nakrájený na tenko
- 3 hrnky210 gBílé zelí, nakrouhané
- 1 1/2 hrnku100 gCukrový hrášek, očištěný
- 2 hrnky480 gKuřecí vývar se sníženým obsahem soli
- 2 1/2 lžíceSójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1 lžíceÚstřicová omáčka
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 4 kalamansi nebo 1 limetka40 gKalamansi nebo limetka, nakrájené na měsíčky
- 2 stonky30 gJarní cibulka, nakrájená (volitelné)
Postup
- 1
Nakrájejte kuře, česnek, cibuli, mrkev a celer, nakrouhejte zelí a očistěte cukrový hrášek.
- 2
V malé misce smíchejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a černý pepř.
- 3
Ve velkém woku nebo hluboké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni.
- 4
Přidejte česnek a cibuli a za stálého míchání restujte 1-2 minuty, dokud nezavoní.
- 5
Přidejte kuře a restujte 5-6 minut, dokud není propečené na 74 °C / 165 °F a uvnitř nezůstane růžové.
- 6
Přidejte mrkev a celer a restujte 2 minuty.
- 7
Přidejte zelí a cukrový hrášek a restujte 2 minuty, až zezměknou, ale zůstanou křupavé, pak vše přesuňte na talíř.
- 8
Do woku nalijte vývar a směs omáček a přiveďte k varu.
- 9
Přidejte suché nudle a 3-5 minut je neustále promíchávejte, dokud nezměknou a nevsáknou většinu tekutiny.
- 10
Vraťte kuře a zeleninu do woku a 1-2 minuty promíchávejte, až se vše prohřeje a dobře spojí.
- 11
Podávejte posypané jarní cibulkou, pokud ji používáte, a s měsíčky kalamansi nebo limetky k pokapání.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Kuřecí prsa nahraďte loupanými krevetami – přidejte je ke konci a vařte jen do chvíle, kdy zrůžovějí a přestanou být průsvitné.
- Místo kuřete použijte pevné tofu, místo kuřecího vývaru zeleninový a místo ústřicové omáčky vegetariánskou omáčku na stir-fry z hub; pokud chcete veganskou verzi, zkontrolujte, že nudle jsou označené jako bez vajec.
- Cukrový hrášek nahraďte zelenými fazolkami nebo nakrájenou paprikou, pokud je seženete snáz.
- Pokud v obchodě kalamansi nemají, použijte měsíčky limetky.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a snězte do 3 až 4 dnů. Ohřívejte na pánvi nebo v mikrovlnce s trochou vývaru, dokud nebudou úplně horké. Mrazení nedoporučujeme, nudle změknou a zelí zvadne.
Příprava předem
Kuřecí maso a zeleninu nakrájejte a omáčku smíchejte až den předem. Vše skladujte zakryté v lednici, syrové kuře zvlášť a níž než ostatní potraviny.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Pancit canton jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceSójaCelerMěkkýši
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (413 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 406 kcal | 98 kcal |
| Bílkoviny | 29,7 g | 7,2 g |
| Sacharidy | 53,4 g | 12,9 g |
| z toho cukry | 6,3 g | 1,5 g |
| Vláknina | 5,4 g | 1,3 g |
| Tuky | 8,3 g | 2 g |
| z toho nasycené | 1,4 g | 0,3 g |
| Sodík | 836 mg | 202 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
