पैंसिट कैंटन

विकल्प

• चिकन ब्रेस्ट की जगह छिले हुए झींगे इस्तेमाल करें; इन्हें आख़िर में डालें और बस तब तक पकाएँ जब तक ये गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएँ।
• चिकन की जगह फ़र्म टोफ़ू, चिकन शोरबे की जगह वेजिटेबल शोरबा और ऑयस्टर सॉस की जगह मशरूम से बनी शाकाहारी स्टर-फ्राई सॉस लें; वीगन बनाना हो तो देख लें कि नूडल्स के पैकेट पर अंडा-रहित लिखा हो।
• अगर स्नो पीज़ आसानी से न मिलें तो उनकी जगह फ्रेंच बीन्स या कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
• अगर आपकी दुकान में कलामांसी न मिले तो उसकी जगह नींबू की फाँकें इस्तेमाल करें।

स्टोरेज

बचे हुए खाने को 2 घंटे के भीतर एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें। खाने से पहले थोड़ा शोरबा डालकर पैन या माइक्रोवेव में अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें। इसे फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि नूडल्स नरम पड़ जाते हैं और पत्तागोभी मुरझा जाती है।

पहले से तैयारी

चिकन और सब्ज़ियाँ काटकर और सॉस मिलाकर एक दिन पहले तक तैयार रख सकते हैं। सब कुछ ढककर फ्रिज में रखें और कच्चे चिकन को अलग, बाकी खाने की चीज़ों के नीचे रखें।