Sydøstasiatisk · Frokost · Aftensmad
Pancit canton
Pansit Kanton
Elastiske filippinske ægnudler wokket med mør kylling, sprød hvidkål, sukkerærter og gulerødder i en smagfuld bouillon med hvidløg og soja, toppet med et friskt pift af calamansi. Denne lettere version bruger magert kyllingebryst, mindre olie og masser af grøntsager.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 52% · Fedt 18% · Protein 30%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 8 oz227 gTørrede pancit canton-nudler (hvedenudler)
- 2 små kyllingebryst300 gKyllingebryst uden skind, skåret i tynde skiver
- 1 spsk14 gRapsolie
- 4 fed12 gHvidløg, finthakket
- 1 mellemstort110 gLøg, i skiver
- 1 mellemstor60 gGulerod, skåret i tynde strimler
- 1 stilk40 gBladselleri, i tynde skiver
- 3 kopper210 gHvidkål, snittet
- 1 1/2 kopper100 gSukkerærter, renset
- 2 kopper480 gHønsebouillon med lavt saltindhold
- 2 1/2 spsk40 gSojasauce med reduceret saltindhold
- 1 spsk18 gØsterssauce
- 1/2 tskStødt sort peber
- 4 calamansi eller 1 lime40 gCalamansi eller lime, skåret i både
- 2 stilke30 gForårsløg, i skiver (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skær kylling, hvidløg, løg, gulerod og bladselleri, snit kålen og rens sukkerærterne.
- 2
Bland sojasauce, østerssauce og sort peber i en lille skål.
- 3
Varm olien op i en stor wok eller dyb pande ved middelhøj varme.
- 4
Tilsæt hvidløg og løg og wok i 1-2 minutter, til det dufter.
- 5
Tilsæt kyllingen og wok i 5-6 minutter, til den er gennemstegt til 74 °C / 165 °F og ikke længere er lyserød indeni.
- 6
Tilsæt gulerod og bladselleri og wok i 2 minutter.
- 7
Tilsæt kål og sukkerærter og wok i 2 minutter, til de er lige møre men stadig sprøde, og læg derefter det hele over på en tallerken.
- 8
Hæld bouillon og saucen i wokken og bring det i kog.
- 9
Tilsæt de tørre nudler og vend dem konstant i 3-5 minutter, til de er bløde og har suget det meste af væsken.
- 10
Kom kylling og grøntsager tilbage i wokken og vend i 1-2 minutter, til alt er varmt og godt blandet.
- 11
Server toppet med forårsløg, hvis du bruger dem, og med både af calamansi eller lime til at presse over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Skift kyllingebrystet ud med pillede rejer – tilsæt dem mod slutningen, og steg dem kun, til de er lyserøde og ikke længere gennemsigtige.
- Brug fast tofu i stedet for kylling, grøntsagsbouillon i stedet for hønsebouillon og en vegetarisk woksauce på svampebasis i stedet for østerssauce; tjek, at nudlerne er mærket uden æg, hvis retten skal være vegansk.
- Erstat sukkerærterne med grønne bønner eller peberfrugt i skiver, hvis de er nemmere at finde.
- Brug limebåde i stedet for calamansi, hvis din butik ikke har det.
Opbevaring
Kom rester i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm på panden eller i mikroovnen med en skvæt bouillon, til retten er rygende varm. Frysning anbefales ikke, da nudlerne bliver bløde og kålen slatten.
Forbered i forvejen
Skær kylling og grøntsager, og rør saucen sammen op til en dag i forvejen. Opbevar alt tildækket i køleskabet, og hold den rå kylling for sig, placeret under andre madvarer.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Pancit canton med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgSojaSelleriBløddyr
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (413 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 406 kcal | 98 kcal |
| Protein | 29,7 g | 7,2 g |
| Kulhydrater | 53,4 g | 12,9 g |
| heraf sukkerarter | 6,3 g | 1,5 g |
| Kostfibre | 5,4 g | 1,3 g |
| Fedt | 8,3 g | 2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,4 g | 0,3 g |
| Natrium | 836 mg | 202 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
