Đông Nam Á · Bữa trưa · Bữa tối
Pancit Canton (mì xào Philippines)
Pansit Kanton
Sợi mì trứng Philippines dai mềm xào cùng thịt gà mềm, bắp cải giòn, đậu Hà Lan và cà rốt trong nước dùng tỏi-xì dầu đậm đà, hoàn thiện bằng chút nước tắc tươi mát. Phiên bản nhẹ nhàng này dùng ức gà nạc, ít dầu và nhiều rau.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 20 phút
- Tổng
- 40 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 52% · Chất béo 18% · Protein 30%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 8 oz227 gMì pancit canton khô (mì bột mì)
- 2 miếng ức nhỏ300 gỨc gà bỏ da, thái mỏng
- 1 muỗng canh14 gDầu cải
- 4 tép12 gTỏi, băm nhỏ
- 1 củ vừa110 gHành tây, thái lát
- 1 củ vừa60 gCà rốt, thái sợi mỏng
- 1 cọng40 gCần tây, thái mỏng
- 3 chén210 gBắp cải, thái sợi
- 1 1/2 chén100 gĐậu Hà Lan, tước xơ
- 2 chén480 gNước dùng gà ít muối
- 2 1/2 muỗng canh40 gXì dầu ít muối
- 1 muỗng canh18 gDầu hào
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen xay
- 4 quả tắc hoặc 1 quả chanh40 gTắc hoặc chanh, cắt múi
- 2 cọng30 gHành lá, thái nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Thái gà, tỏi, hành tây, cà rốt và cần tây, thái sợi bắp cải và tước xơ đậu Hà Lan.
- 2
Trộn xì dầu, dầu hào và tiêu đen trong một bát nhỏ.
- 3
Đun nóng dầu trong chảo wok lớn hoặc chảo sâu lòng trên lửa vừa-lớn.
- 4
Cho tỏi và hành tây vào xào 1-2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 5
Cho gà vào xào 5-6 phút cho đến khi chín hẳn tới 74 °C / 165 °F và bên trong không còn màu hồng.
- 6
Cho cà rốt và cần tây vào xào 2 phút.
- 7
Cho bắp cải và đậu Hà Lan vào xào 2 phút cho đến khi vừa chín tới còn giòn, sau đó trút tất cả ra đĩa.
- 8
Đổ nước dùng và hỗn hợp sốt vào chảo wok rồi đun sôi.
- 9
Cho mì khô vào và đảo liên tục 3-5 phút cho đến khi mì mềm và thấm gần hết nước.
- 10
Cho gà và rau trở lại chảo, đảo 1-2 phút cho đến khi nóng và quyện đều.
- 11
Rắc hành lá lên trên nếu dùng, dọn kèm múi tắc hoặc chanh để vắt lên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Thay ức gà bằng tôm bóc vỏ, cho tôm vào gần cuối và chỉ nấu đến khi tôm chuyển hồng và hết trong.
- Dùng đậu phụ cứng thay gà, nước dùng rau củ thay nước dùng gà và sốt xào chay làm từ nấm thay dầu hào; nếu muốn món thuần chay, hãy kiểm tra nhãn mì có ghi không chứa trứng.
- Nếu khó mua đậu Hà Lan, hãy thay bằng đậu que hoặc ớt chuông thái lát.
- Nếu cửa hàng không bán tắc, hãy dùng chanh cắt múi.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Hâm lại bằng chảo hoặc lò vi sóng với một chút nước dùng cho đến khi nóng bốc hơi. Không nên cấp đông vì mì sẽ bị mềm nhũn và bắp cải bị héo.
Chuẩn bị trước
Có thể thái gà, rau củ và pha sốt trước tối đa một ngày, đậy kín tất cả và để trong tủ lạnh; bảo quản gà sống riêng, đặt ở ngăn dưới các thực phẩm khác.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Pancit Canton (mì xào Philippines) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngĐậu nànhCần tâyĐộng vật thân mềm
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (413 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 406 kcal | 98 kcal |
| Protein | 29,7 g | 7,2 g |
| Carbohydrate | 53,4 g | 12,9 g |
| trong đó đường | 6,3 g | 1,5 g |
| Chất xơ | 5,4 g | 1,3 g |
| Chất béo | 8,3 g | 2 g |
| trong đó bão hòa | 1,4 g | 0,3 g |
| Natri | 836 mg | 202 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
