بان بانيا

اغلِ الماء في قدر صغيرة، ثم أنزل البيض فيها واتركه على نار هادئة 10 دقائق حتى يتماسك الصفار تمامًا.

برّد البيض تحت ماء بارد جارٍ، ثم قشّره وقطّعه شرائح.

اخفق زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والفلفل الأسود في وعاء صغير.

افتح الأرغفة إلى نصفين وانزع قليلًا من اللب الطري من الأنصاف العلوية لإفساح المجال للحشوة.

اقسم فص الثوم نصفين وافرك الجهة المقطوعة على باطن كل رغيف.

ادهن الصلصة بسخاء على الجهتين المقطوعتين لكل رغيف.

فتّت التونة المصفاة ووزّعها على قواعد الأرغفة.

رتّب فوقها طبقات من الطماطم والفلفل الأخضر والفجل والبصل الأحمر والزيتون وشرائح البيض والأنشوفة إن استخدمتها وأوراق الريحان.

أغلق الأرغفة ولفّ كلًّا منها بإحكام بورق الزبدة أو بغلاف بلاستيكي.

ضع الساندويتشات الملفوفة تحت لوح مثقل بعلب لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتشرب العصارات في الخبز.

افتح اللفافة، واقطع الساندويتش نصفين إن رغبت، وقدّمه؛ واحفظه في الثلاجة إن لم يؤكل خلال ساعتين.