食材
4 人份- 4个（每个约80克）圆形全麦面包
- 2罐（沥干后约300克）水浸金枪鱼罐头，沥干
- 3个大的150 克鸡蛋
- 4杯，煮完倒掉1,000 克水（煮蛋用） (可选)
- 2个中等大小250 克熟番茄，切片
- 1个小的120 克青甜椒，切细丝
- 6个60 克樱桃萝卜，切薄片
- 1/4个中等大小40 克紫洋葱，切细丝
- 1/4杯40 克黑橄榄，去核对半切
- 6条20 克凤尾鱼柳 (可选)
- 1小把8 克新鲜罗勒叶
- 2汤匙27 克特级初榨橄榄油
- 1汤匙15 克红酒醋
- 1瓣大蒜
- 1/2茶匙黑胡椒粉
做法步骤
- 1
小锅中把水烧开，轻轻放入鸡蛋，小火煮10分钟至蛋黄完全凝固。
- 2
将鸡蛋放在冷水下冲凉，然后剥壳切片。
- 3
在小碗中将橄榄油、红酒醋和黑胡椒搅拌均匀。
- 4
将面包横向切成两半，从上半部分挖出少许柔软的面包芯，腾出空间放馅料。
- 5
将蒜瓣对半切开，用切面涂抹每个面包的内侧。
- 6
在每个面包的两个切面上刷上大量油醋汁。
- 7
将沥干的金枪鱼拨散，均匀铺在面包底部。
- 8
依次铺上番茄、青椒、樱桃萝卜、紫洋葱、橄榄、鸡蛋片、凤尾鱼（如使用）和罗勒叶。
- 9
盖上面包，用烘焙纸或保鲜膜将每个三明治紧紧包好。
- 10
将包好的三明治放在砧板下，砧板上压几个罐头，至少压15分钟，让汁水渗入面包。
- 11
打开包装，可按喜好对半切开后享用；如2小时内不吃，请冷藏保存。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果想要咸鲜风味又不想鱼味太重，可以用几粒刺山柑代替凤尾鱼柳，或干脆不放。
- 用橄榄油浸金枪鱼罐头代替水浸金枪鱼，风味更浓郁，也更接近传统尼斯风味。
- 将圆形全麦面包换成白色脆皮面包或酸种面包，口感更轻盈，更接近经典做法。
- 素食版本可用沥干并稍微压碎的白芸豆或鹰嘴豆代替金枪鱼和凤尾鱼柳，鸡蛋保留。
保存方法
包好的三明治请在制作后2小时内放入冰箱冷藏，并在1天内吃完，因为面包放久了会越来越湿软。不建议冷冻，鸡蛋、番茄和新鲜蔬菜解冻后口感不佳。
提前准备
鸡蛋可提前最多2天煮好剥壳，油醋汁也可提前调好，分别冷藏保存。三明治可在早上组装、包好并压实，冷藏后带去当天稍晚的野餐。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录尼斯压制三明治（Pan Bagnat），看看它如何契合你今天剩余的热量。
或者让 Coach Berry 帮你调整
改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 麸质鱼类蛋类亚硫酸盐
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（334 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 429 千卡 | 128 千卡 |
| 蛋白质 | 27.5 克 | 8.2 克 |
| 碳水化合物 | 47.5 克 | 14.2 克 |
| 其中糖 | 10 克 | 3 克 |
| 膳食纤维 | 7.9 克 | 2.4 克 |
| 脂肪 | 16.1 克 | 4.8 克 |
| 其中饱和脂肪 | 3.2 克 | 1 克 |
| 钠 | 740 毫克 | 222 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
