Prantsuse · Lõunasöök · Õhtusöök
Pan bagnat
Nizza armastatud pressitud võileib: krõbe kukkel, mis on immutatud küüslaugurikka oliiviõli-vinegretiga ning täidetud tuunikala, muna, mahlase tomati, krõbedate köögiviljade ja oliividega. Pakituna ja pressituna sulavad maitsed kokku – klassikaline piknikuroog, mida on lihtne kaasa võtta.
- Ettevalmistus
- 35 min
- Küpsetamine
- 10 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 43% · Rasvad 33% · Valgud 24%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 kuklit (umbes 80 g tükk)Ümmargused täisterakuklid
- 2 purki (umbes 300 g nõrutatult)Tuunikala omas mahlas, nõrutatud
- 3 suurt150 gMunad
- 4 tassi, pärast keetmist valatakse ära1000 gVesi (munade keetmiseks) (valikuline)
- 2 keskmist250 gKüpsed tomatid, viilutatud
- 1 väike120 gRoheline paprika, õhukeste ribadena
- 6 redist60 gRedised, õhukeste viiludena
- 1/4 keskmist40 gPunane sibul, õhukeste viiludena
- 1/4 tassi40 gMustad oliivid, kivideta ja pooleks lõigatud
- 6 fileed20 gAnšoovisefileed (valikuline)
- 1 väike peotäis8 gVärsked basiilikulehed
- 2 sl27 gEkstra neitsioliiviõli
- 1 sl15 gPunase veini äädikas
- 1 küüsKüüslauguküüs
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
Valmistamine
- 1
Aja vesi väikeses potis keema, lase munad sisse ja keeda tasasel tulel 10 minutit, kuni rebud on täiesti tahked.
- 2
Jahuta munad külma jooksva vee all, koori ja viiluta.
- 3
Vispelda väikeses kausis kokku oliiviõli, punase veini äädikas ja must pipar.
- 4
Lõika kuklid pooleks ja eemalda pealmistest pooltest veidi pehmet sisu, et täidisele ruumi teha.
- 5
Lõika küüslauguküüs pooleks ja hõõru lõikepindadega iga kukli sisekülge.
- 6
Määri iga kukli mõlemale lõikepinnale ohtralt vinegretti.
- 7
Purusta nõrutatud tuunikala ja jaota see kuklipõhjadele.
- 8
Laota peale kihiti tomat, roheline paprika, redised, punane sibul, oliivid, munaviilud, soovi korral anšoovised ja basiilikulehed.
- 9
Pane kuklid kokku ja mähi iga kukkel tihedalt küpsetuspaberisse või toidukilesse.
- 10
Aseta pakitud võileivad vähemalt 15 minutiks konservipurkidega raskendatud lõikelaua alla, et mahlad imbuksid leiba.
- 11
Võta pakendist välja, soovi korral lõika pooleks ja serveeri; kui sa neid 2 tunni jooksul ei söö, hoia külmkapis.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Asenda anšoovisefileed mõne kappariga, kui soovid soolast vürtsi ilma tugeva kalamaitseta, või jäta need lihtsalt välja.
- Kasuta omas mahlas tuunikala asemel oliiviõlis tuunikala – maitse tuleb rikkalikum ja traditsioonilisem, nagu Nizzas.
- Asenda täisterakuklid krõbedate heledate või juuretisekuklitega, et tekstuur oleks kergem ja klassikalisele versioonile lähemal.
- Taimetoitlase versiooniks asenda tuunikala ja anšoovisefileed nõrutatud, kergelt purustatud valgete ubade või kikerhernestega ning jäta munad alles.
Säilitamine
Pane pakitud võileivad külmkappi 2 tunni jooksul pärast valmistamist ja söö need ära 1 päeva jooksul, sest leib muutub aja jooksul üha märjemaks. Ära külmuta, sest muna, tomat ja värsked köögiviljad ei talu sulatamist hästi.
Valmista ette
Keeda ja koori munad ning vispelda vinegrett valmis kuni 2 päeva ette ja hoia neid külmkapis eraldi. Võileivad võid hommikul kokku panna, pakkida ja pressida ning hoida neid jahedas sama päeva pikniku jaoks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Pan bagnat ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenKalaMunadSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (334 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 429 kcal | 128 kcal |
| Valgud | 27,5 g | 8,2 g |
| Süsivesikud | 47,5 g | 14,2 g |
| millest suhkrud | 10 g | 3 g |
| Kiudained | 7,9 g | 2,4 g |
| Rasvad | 16,1 g | 4,8 g |
| millest küllastunud | 3,2 g | 1 g |
| Naatrium | 740 mg | 222 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
