Francuska · Ručak · Večera
Pan bagnat
Omiljeni prešani sendvič iz Nice: hrskavo pecivo natopljeno vinaigretteom od maslinova ulja s češnjakom i punjeno tunom, jajima, sočnom rajčicom, hrskavim povrćem i maslinama. Kad se zamota i preša, okusi se sjedine u klasik za piknik koji je lako ponijeti.
- Priprema
- 35 min
- Kuhanje
- 10 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 43% · Masti 33% · Proteini 24%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 peciva (oko 80 g svako)Okrugla integralna peciva
- 2 konzerve (oko 300 g ocijeđeno)Tuna u vlastitom soku, ocijeđena
- 3 velika150 gJaja
- 4 šalice, nakon kuhanja baciti1.000 gVoda (za kuhanje jaja) (po želji)
- 2 srednje250 gZrele rajčice, narezane na ploške
- 1 mala120 gZelena paprika, tanko narezana
- 6 rotkvica60 gRotkvice, tanko narezane
- 1/4 srednjeg40 gCrveni luk, tanko narezan
- 1/4 šalice40 gCrne masline bez koštica, prepolovljene
- 6 fileta20 gFileti inćuna (po želji)
- 1 mala šaka8 gListići svježeg bosiljka
- 2 žlice27 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žlica15 gOcat od crnog vina
- 1 češanjČešanj češnjaka
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
Priprema
- 1
U malom loncu zakuhajte vodu, spustite jaja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok se žumanjci potpuno ne stvrdnu.
- 2
Ohladite jaja pod mlazom hladne vode, zatim ih ogulite i narežite na ploške.
- 3
U maloj zdjeli pjenjačom izmiješajte maslinovo ulje, ocat od crnog vina i crni papar.
- 4
Peciva prerežite na pola i iz gornjih dijelova izvadite malo mekane sredine da napravite mjesta za nadjev.
- 5
Češanj češnjaka prerežite na pola i prerezanom stranom natrljajte unutrašnjost svakog peciva.
- 6
Obje prerezane strane svakog peciva obilno premažite vinaigretteom.
- 7
Ocijeđenu tunu razdvojite vilicom i rasporedite po donjim dijelovima peciva.
- 8
Slažite redom rajčicu, zelenu papriku, rotkvice, crveni luk, masline, ploške jaja, inćune ako ih koristite te listiće bosiljka.
- 9
Zatvorite peciva i svako čvrsto zamotajte u papir za pečenje ili prozirnu foliju.
- 10
Zamotane sendviče stavite pod dasku opterećenu konzervama na najmanje 15 minuta da se sokovi upiju u kruh.
- 11
Odmotajte, po želji prerežite na pola i poslužite; ako ih ne jedete u roku od 2 sata, čuvajte u hladnjaku.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Inćune zamijenite s malo kapara ako želite slankast okus bez intenzivnog okusa ribe, ili ih jednostavno izostavite.
- Umjesto tune u vlastitom soku upotrijebite tunu u maslinovom ulju za bogatiji, tradicionalniji okus kakav se jede u Nici.
- Okrugla integralna peciva zamijenite hrskavim bijelim pecivima ili pecivima od kiselog tijesta za lakšu teksturu, bližu klasičnoj verziji.
- Za vegetarijansku verziju tunu i inćune zamijenite ocijeđenim, lagano zgnječenim bijelim grahom ili slanutkom, a jaja zadržite.
Čuvanje
Zamotane sendviče stavite u hladnjak unutar 2 sata od pripreme i pojedite ih unutar 1 dana jer kruh s vremenom postaje sve mekši i vlažniji. Ne zamrzavajte ih jer jaja, rajčica i svježe povrće ne podnose dobro odmrzavanje.
Priprema unaprijed
Jaja skuhajte i ogulite, a vinaigrette umutite do 2 dana unaprijed i čuvajte ih odvojeno u hladnjaku. Sendviče možete složiti, zamotati i pritisnuti ujutro te ih držati na hladnom za piknik kasnije tijekom dana.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Pan bagnat jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenRibaJajaSulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (334 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 429 kcal | 128 kcal |
| Proteini | 27,5 g | 8,2 g |
| Ugljikohidrati | 47,5 g | 14,2 g |
| od čega šećeri | 10 g | 3 g |
| Vlakna | 7,9 g | 2,4 g |
| Masti | 16,1 g | 4,8 g |
| od čega zasićene | 3,2 g | 1 g |
| Natrij | 740 mg | 222 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
