باد سي إيو

انقع نودلز الأرز المجففة في وعاء كبير من ماء الصنبور الساخن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تلين مع بقائها متماسكة، ثم صفّها جيداً.

أثناء نقع النودلز، قطّع صدر الدجاج شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.

قطّع سيقان البروكلي الصيني بشكل مائل إلى قطع بطول 3 سم وافرم الأوراق فرماً خشناً، مع إبقاء السيقان والأوراق منفصلة.

اخلط صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة وصلصة المحار والسكر البني والفلفل الأبيض والماء في وعاء صغير.

سخّن 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت في ووك كبير أو مقلاة غير لاصقة على نار عالية.

قلّب الدجاج لمدة 4–5 دقائق حتى يتحمّر وينضج تماماً لتصل حرارته إلى 74 °C / 165 °F، ثم انقله إلى طبق.

أضف 1/2 ملعقة كبيرة أخرى من الزيت، ثم الثوم وسيقان البروكلي، وقلّب لمدة دقيقتين.

أضف أوراق البروكلي وقلّبها لمدة دقيقة واحدة حتى تذبل قليلاً.

ادفع الخضار إلى جانب واحد، واكسر البيض واخفقه حتى يتماسك بالكاد.

أضف بقية الزيت والنودلز المصفّاة والصلصة، وقلّب ثم اترك النودلز ملامسة للمقلاة الساخنة 30 ثانية في كل مرة لتتحمّص قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً إجمالاً.

أعد الدجاج إلى المقلاة وقلّب كل المكونات معاً لمدة دقيقة واحدة حتى تسخن.

رشّ رقائق الفلفل الحار إن رغبت وقدّم الطبق فوراً.