Tajlandska · Ručak · Večera
Pad See Ew
ผัดซีอิ๊ว
Široki, žvakljivi rižini rezanci prženi u woku dok lagano ne zagore, s mekom piletinom, hrskavom kineskom brokulom i kajganom u sjajnoj slatko-slanoj glazuri od soja umaka. Ova lakša verzija koristi nemasna pileća prsa, više povrća i manje ulja.
- Priprema
- 30 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 47% · Masti 24% · Proteini 29%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 8 oz225 gsuhi široki rižini rezanci
- 2 srednja400 gpileća prsa bez kože, tanko narezana
- 1 velika vezica450 gkineska brokula (gai lan)
- 3 velika150 gjaja
- 4 režnja12 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica18 gtamni soja umak
- 2 žlice32 gsvijetli soja umak sa smanjenim udjelom soli
- 1 žlica18 gumak od kamenica
- 2 žličice8 gsmeđi šećer
- 3 žlice45 gvoda
- 1 1/2 žlice20 gbiljno ulje
- 1/4 žličicemljeveni bijeli papar
- 1/2 žličicečili pahuljice (po želji)
Priprema
- 1
Namočite suhe rižine rezance u velikoj zdjeli vruće vode iz slavine oko 20 minuta, dok ne postanu savitljivi, ali još čvrsti, zatim ih dobro ocijedite.
- 2
Dok se rezanci namaču, tanko narežite pileća prsa poprijeko na vlakna.
- 3
Stabljike kineske brokule koso narežite na komade od 3 cm, a listove grubo nasjeckajte; stabljike i listove držite odvojeno.
- 4
U maloj zdjeli pomiješajte tamni soja umak, svijetli soja umak, umak od kamenica, smeđi šećer, bijeli papar i vodu.
- 5
U velikom woku ili neprianjajućoj tavi zagrijte 1/2 žlice ulja na jakoj vatri.
- 6
Pržite piletinu 4–5 minuta dok ne porumeni i ne bude potpuno pečena na 74 °C / 165 °F, zatim je prebacite na tanjur.
- 7
Dodajte još 1/2 žlice ulja, zatim češnjak i stabljike brokule; pržite 2 minute uz miješanje.
- 8
Dodajte listove brokule i miješajte 1 minutu dok tek ne uvenu.
- 9
Povrće gurnite na jednu stranu, razbijte jaja i miješajte dok se tek ne stisnu.
- 10
Dodajte preostalo ulje, ocijeđene rezance i umak; promiješajte i ostavite rezance na vrućoj tavi po 30 sekundi da lagano zagore, ukupno oko 3 minute.
- 11
Vratite piletinu u tavu i sve zajedno miješajte 1 minutu dok se ne zagrije.
- 12
Po želji pospite čili pahuljicama i odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Zamijenite pileća prsa kockicama ekstra čvrstog tofua i upotrijebite vegetarijanski umak od kamenica na bazi gljiva za verziju bez mesa koja i dalje sadrži jaja.
- Ako teško nalazite gai lan, umjesto kineske brokule upotrijebite broccolini ili cvjetiće obične brokule.
- Za verziju bez glutena upotrijebite tamari te odaberite tamni soja umak i umak od kamenica označene kao bezglutenski, jer uobičajeni sadrže pšenicu.
- Umjesto narezanih prsa upotrijebite mljevenu piletinu ili puretinu za bržu pripremu i teksturu bližu uličnim verzijama.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu i pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavajući ih u vrućoj tavi ili mikrovalnoj pećnici dok se ne zapare. Jelo je najbolje svježe, jer se rezanci na hladnom stvrdnu i slijepe, a ne treba ga zamrzavati.
Priprema unaprijed
Umak, narezanu piletinu i narezanu kinesku brokulu možete pripremiti do dan ranije i držati pokrivene u hladnjaku, a piletinu odvojeno. Rezance namočite i sve popržite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Pad See Ew jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenSojaJajaMekušci
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (345 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 474 kcal | 137 kcal |
| Proteini | 33,3 g | 9,7 g |
| Ugljikohidrati | 54,9 g | 15,9 g |
| od čega šećeri | 3,2 g | 0,9 g |
| Vlakna | 4 g | 1,2 g |
| Masti | 12,4 g | 3,6 g |
| od čega zasićene | 2,3 g | 0,7 g |
| Natrij | 868 mg | 252 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
