Thajská · Oběd · Večeře
Pad see ew
ผัดซีอิ๊ว
Široké, pružné rýžové nudle orestované do lehkého opečení s křehkým kuřecím masem, křupavou čínskou brokolicí a míchanými vejci v lesklé sladkoslané sójové glazuře. Tato lehčí verze používá libová kuřecí prsa, více zeleniny a méně oleje.
- Příprava
- 30 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 47% · Tuky 24% · Bílkoviny 29%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 8 oz225 gsušené široké rýžové nudle
- 2 střední400 gkuřecí prsa bez kůže, nakrájená na tenké plátky
- 1 velký svazek450 gčínská brokolice (gai lan)
- 3 velká150 gvejce
- 4 stroužky12 gčesnek, nasekaný
- 1 lžícetmavá sójová omáčka
- 2 lžícesvětlá sójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1 lžíceústřicová omáčka
- 2 lžičkyhnědý cukr
- 3 lžícevoda
- 1 1/2 lžícerostlinný olej
- 1/4 lžičkymletý bílý pepř
- 1/2 lžičkychilli vločky (volitelné)
Postup
- 1
Sušené rýžové nudle namočte do velké mísy s horkou vodou z kohoutku asi na 20 minut, dokud nezměknou, ale zůstanou pevné, pak je dobře sceďte.
- 2
Zatímco se nudle namáčejí, nakrájejte kuřecí prsa na tenké plátky napříč vlákny.
- 3
Stonky čínské brokolice nakrájejte šikmo na kousky o délce 3 cm a listy nahrubo nasekejte; stonky a listy mějte zvlášť.
- 4
V malé misce smíchejte tmavou sójovou omáčku, světlou sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, hnědý cukr, bílý pepř a vodu.
- 5
Ve velkém woku nebo nepřilnavé pánvi rozehřejte na vysokém plameni 1/2 lžíce oleje.
- 6
Kuřecí maso restujte 4–5 minut, dokud nezhnědne a není propečené na 74 °C / 165 °F, pak ho přendejte na talíř.
- 7
Přidejte další 1/2 lžíce oleje, pak česnek a stonky brokolice; restujte 2 minuty.
- 8
Přidejte listy brokolice a promíchávejte 1 minutu, dokud lehce nezvadnou.
- 9
Zeleninu odsuňte na stranu, rozklepněte vejce a míchejte, dokud se právě nesrazí.
- 10
Přidejte zbylý olej, scezené nudle a omáčku; promíchejte a nechávejte nudle vždy 30 sekund ležet na horké pánvi, aby se lehce opekly, celkem asi 3 minuty.
- 11
Vraťte kuřecí maso do pánve a vše společně promíchávejte 1 minutu, dokud se neprohřeje.
- 12
Podle chuti posypte chilli vločkami a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Kuřecí prsa nahraďte kostkami velmi tuhého tofu a použijte vegetariánskou ústřicovou omáčku z hub – získáte bezmasou verzi, která stále obsahuje vejce.
- Pokud gai lan neseženete, použijte místo čínské brokolice brokolini nebo růžičky obyčejné brokolice.
- Pro bezlepkovou verzi použijte tamari a vyberte tmavou sójovou a ústřicovou omáčku označenou jako bezlepková, protože běžné obsahují pšenici.
- Místo nakrájených prsou použijte mleté kuřecí nebo krůtí maso – příprava bude rychlejší a textura bližší pouličním verzím.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte na rozpálené pánvi nebo v mikrovlnce, dokud nebudou pořádně horké a nezačne z nich stoupat pára. Pokrm je nejlepší čerstvý, protože nudle v lednici ztvrdnou a slepí se, a nedoporučujeme ho mrazit.
Příprava předem
Omáčku smíchejte a kuřecí maso i čínskou brokolici nakrájejte až den předem a uložte přikryté v lednici, kuře zvlášť. Nudle namočte a vše orestujte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Pad see ew jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSójaVejceMěkkýši
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (345 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 474 kcal | 137 kcal |
| Bílkoviny | 33,3 g | 9,7 g |
| Sacharidy | 54,9 g | 15,9 g |
| z toho cukry | 3,2 g | 0,9 g |
| Vláknina | 4 g | 1,2 g |
| Tuky | 12,4 g | 3,6 g |
| z toho nasycené | 2,3 g | 0,7 g |
| Sodík | 868 mg | 252 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
