Thai · Ebéd · Vacsora
Pad See Ew
ผัดซีอิ๊ว
Széles, rugalmas rizstészta enyhén pirulásig wokban sütve, puha csirkével, ropogós kínai brokkolival és rántottával, fényes, édes-sós szójamázban. Ez a könnyebb változat sovány csirkemellel, több zöldséggel és kevesebb olajjal készül.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 47% · Zsír 24% · Fehérje 29%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 8 oz225 gszárított széles rizstészta
- 2 közepes400 gbőr nélküli csirkemell, vékonyra szeletelve
- 1 nagy csokor450 gkínai brokkoli (gai lan)
- 3 nagy150 gtojás
- 4 gerezd12 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 ek18 gsötét szójaszósz
- 2 ek32 gcsökkentett nátriumtartalmú világos szójaszósz
- 1 ek18 gosztrigaszósz
- 2 tk8 gbarna cukor
- 3 ek45 gvíz
- 1 1/2 ek20 gnövényi olaj
- 1/4 tkőrölt fehérbors
- 1/2 tkchilipehely (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A szárított rizstésztát áztasd egy nagy tálban forró csapvízben körülbelül 20 percig, amíg hajlékony, de még kemény, majd alaposan csepegtesd le.
- 2
Amíg a tészta ázik, a csirkemellet a rostokra merőlegesen vágd vékony szeletekre.
- 3
A kínai brokkoli szárát ferdén vágd 3 cm-es darabokra, a leveleit pedig durvára aprítsd; a szárat és a leveleket tartsd külön.
- 4
Egy kis tálban keverd össze a sötét szójaszószt, a világos szójaszószt, az osztrigaszószt, a barna cukrot, a fehérborsot és a vizet.
- 5
Egy nagy wokban vagy tapadásmentes serpenyőben hevíts fel 1/2 ek olajat nagy lángon.
- 6
Pirítsd a csirkét 4–5 percig, amíg megbarnul és teljesen átsül 74 °C / 165 °F-ra, majd tedd át egy tányérra.
- 7
Önts hozzá még 1/2 ek olajat, majd add hozzá a fokhagymát és a brokkoliszárakat; pirítsd 2 percig.
- 8
Add hozzá a brokkolileveleket, és forgasd 1 percig, amíg éppen összeesnek.
- 9
Told a zöldségeket a serpenyő egyik oldalára, üsd bele a tojásokat, és keverd, amíg éppen megszilárdulnak.
- 10
Add hozzá a maradék olajat, a lecsepegtetett tésztát és a szószt; forgasd össze, és hagyd a tésztát egyszerre 30 másodpercig a forró serpenyőn állni, hogy enyhén megpiruljon, összesen kb. 3 percig.
- 11
Tedd vissza a csirkét, és forgass össze mindent 1 percig, amíg átforrósodik.
- 12
Ha szeretnéd, szórd meg chilipehellyel, és azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A csirkemell helyett használjon extra kemény tofukockákat és gombaalapú vegetáriánus osztrigaszószt – így húsmentes, de továbbra is tojásos változatot kap.
- Ha nehéz gai lant találni, a kínai brokkoli helyett használjon broccolinit vagy hagyományos brokkolirózsákat.
- Gluténmentes változathoz használjon tamarit, és gluténmentesnek jelölt sötét szójaszószt és osztrigaszószt válasszon, mert a hagyományosak búzát tartalmaznak.
- A szeletelt mell helyett használjon darált csirke- vagy pulykahúst a gyorsabb előkészítéshez és az utcai változatokhoz közelebb álló állaghoz.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; forró serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben melegítse, amíg alaposan át nem forrósodik. Frissen a legfinomabb, mert hűtve a tészta megkeményedik és összeragad, lefagyasztani pedig nem ajánlott.
Előre elkészítés
A szószt, a felszeletelt csirkét és a feldarabolt kínai brokkolit akár egy nappal korábban is előkészítheti; tartsa letakarva a hűtőben, a csirkét külön. A tésztát közvetlenül tálalás előtt áztassa be és pirítsa meg az ételt.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Pad See Ew, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaTojásPuhatestűek
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (345 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 474 kcal | 137 kcal |
| Fehérje | 33,3 g | 9,7 g |
| Szénhidrát | 54,9 g | 15,9 g |
| ebből cukrok | 3,2 g | 0,9 g |
| Rost | 4 g | 1,2 g |
| Zsír | 12,4 g | 3,6 g |
| ebből telített | 2,3 g | 0,7 g |
| Nátrium | 868 mg | 252 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
