Tayland · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Pad See Ew
ผัดซีอิ๊ว
Yumuşak tavuk, çıtır Çin brokolisi ve çırpılmış yumurtayla birlikte hafifçe kızarana kadar sotelenmiş geniş, çiğnemesi keyifli pirinç erişteleri; parlak, tatlı-tuzlu soya sosuyla kaplanır. Bu hafif versiyonda yağsız tavuk göğsü, daha fazla yeşillik ve daha az yağ kullanılır.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 47% · Yağ 24% · Protein 29%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 8 oz225 gkuru geniş pirinç eriştesi
- 2 orta boy400 gderisiz tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
- 1 büyük demet450 gÇin brokolisi (gai lan)
- 3 büyük boy150 gyumurta
- 4 diş12 gsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı18 gkoyu soya sosu
- 2 yemek kaşığı32 gaz tuzlu açık soya sosu
- 1 yemek kaşığı18 gistiridye sosu
- 2 tatlı kaşığı8 gesmer şeker
- 3 yemek kaşığı45 gsu
- 1 1/2 yemek kaşığı20 gsıvı yağ
- 1/4 tatlı kaşığıöğütülmüş beyaz biber
- 1/2 tatlı kaşığıpul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Kuru pirinç eriştelerini büyük bir kapta sıcak musluk suyunda yaklaşık 20 dakika, esneyene ama hâlâ diri kalana kadar bekletin, ardından iyice süzün.
- 2
Erişteler beklerken tavuk göğsünü liflerine dik olacak şekilde ince ince dilimleyin.
- 3
Çin brokolisinin saplarını çapraz olarak 3 cm'lik parçalar halinde kesin, yapraklarını iri iri doğrayın; sapları ve yaprakları ayrı tutun.
- 4
Küçük bir kapta koyu soya sosu, açık soya sosu, istiridye sosu, esmer şeker, beyaz biber ve suyu karıştırın.
- 5
Büyük bir wok ya da yapışmaz tavada yağın 1/2 yemek kaşığını yüksek ateşte ısıtın.
- 6
Tavuğu 4–5 dakika, kızarıp iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar soteleyin, ardından bir tabağa alın.
- 7
1/2 yemek kaşığı yağ daha ekleyin, ardından sarımsak ve brokoli saplarını ilave edip 2 dakika soteleyin.
- 8
Brokoli yapraklarını ekleyin ve hafifçe solana kadar 1 dakika çevirin.
- 9
Sebzeleri bir kenara itin, yumurtaları kırın ve tam sertleşmeden, yeni pişene kadar karıştırarak pişirin.
- 10
Kalan yağı, süzülmüş erişteleri ve sosu ekleyin; karıştırın ve eriştelerin hafifçe kızarması için her seferinde 30 saniye sıcak tavaya temas etmesine izin verin, toplamda yaklaşık 3 dakika.
- 11
Tavuğu tavaya geri koyun ve her şey ısınana kadar 1 dakika karıştırın.
- 12
Kullanıyorsanız pul biber serpin ve hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Yumurtalı ama etsiz bir versiyon için tavuk göğsü yerine küp doğranmış sert tofu kullanın, istiridye sosu yerine de mantar bazlı vejetaryen istiridye sosu tercih edin.
- Çin brokolisi (gai lan) bulmakta zorlanırsanız yerine brokolini ya da normal brokoli çiçekleri kullanabilirsiniz.
- Glutensiz bir versiyon için tamari kullanın; standart ürünler buğday içerdiğinden koyu soya sosu ve istiridye sosunun da glutensiz etiketli olanlarını seçin.
- Daha hızlı hazırlık ve sokak usulüne daha yakın bir doku için dilimlenmiş göğüs yerine tavuk ya da hindi kıyması kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce kızgın bir tavada ya da mikrodalgada iyice buharı tütene kadar ısıtın. Erişteler soğuyunca sertleşip topaklandığı için bu yemek en iyi taze yenir; dondurulmamalıdır.
Önceden hazırlama
Sosu karıştırmayı, tavuğu dilimlemeyi ve Çin brokolisini doğramayı bir gün önceden yapabilirsiniz; hepsini üstü kapalı şekilde buzdolabında, tavuğu ayrı bir kapta saklayın. Erişteleri ıslatma ve soteleme işini servisten hemen önce yapın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Pad See Ew tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaYumurtaYumuşakçalar
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (345 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 474 kcal | 137 kcal |
| Protein | 33,3 g | 9,7 g |
| Karbonhidratlar | 54,9 g | 15,9 g |
| şekerler | 3,2 g | 0,9 g |
| Lif | 4 g | 1,2 g |
| Yağ | 12,4 g | 3,6 g |
| doymuş yağ | 2,3 g | 0,7 g |
| Sodyum | 868 mg | 252 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
