Thailandeză · Prânz · Cină
Pad See Ew
ผัดซีอิ๊ว
Tăiței late și elastici din orez, căliți la foc mare până se rumenesc ușor, cu pui fraged, broccoli chinezesc crocant și ouă jumări, într-o glazură lucioasă de soia, dulce-sărată. Această variantă mai ușoară folosește piept de pui slab, mai multe legume verzi și mai puțin ulei.
- Pregătire
- 30 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 47% · Grăsimi 24% · Proteine 29%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 8 oz225 gtăiței lați de orez uscați
- 2 medii400 gpiept de pui fără piele, tăiat felii subțiri
- 1 legătură mare450 gbroccoli chinezesc (gai lan)
- 3 mari150 gouă
- 4 căței12 gusturoi, tocat mărunt
- 1 lingură18 gsos de soia închis la culoare
- 2 linguri32 gsos de soia deschis, cu conținut redus de sare
- 1 lingură18 gsos de stridii
- 2 lingurițe8 gzahăr brun
- 3 linguri45 gapă
- 1 1/2 linguri20 gulei vegetal
- 1/4 lingurițăpiper alb măcinat
- 1/2 lingurițăfulgi de chili (opțional)
Mod de preparare
- 1
Înmuiați tăițeii de orez uscați într-un bol mare cu apă fierbinte de la robinet aproximativ 20 de minute, până devin flexibili, dar încă fermi, apoi scurgeți-i bine.
- 2
Cât timp se înmoaie tăițeii, tăiați pieptul de pui în felii subțiri, perpendicular pe fibră.
- 3
Tăiați tulpinile de broccoli chinezesc oblic, în bucăți de 3 cm, și tocați grosier frunzele, păstrând tulpinile și frunzele separat.
- 4
Amestecați într-un bol mic sosul de soia închis, sosul de soia deschis, sosul de stridii, zahărul brun, piperul alb și apa.
- 5
Încălziți 1/2 lingură de ulei într-un wok mare sau într-o tigaie antiaderentă, la foc mare.
- 6
Căliți puiul 4–5 minute, până se rumenește și este gătit complet, la 74 °C / 165 °F, apoi mutați-l pe o farfurie.
- 7
Adăugați încă 1/2 lingură de ulei, apoi usturoiul și tulpinile de broccoli; căliți 2 minute.
- 8
Adăugați frunzele de broccoli și amestecați 1 minut, până se înmoaie ușor.
- 9
Împingeți legumele într-o parte, spargeți ouăle și amestecați până se închegă abia.
- 10
Adăugați uleiul rămas, tăițeii scurși și sosul; amestecați și lăsați tăițeii pe suprafața fierbinte a tigăii câte 30 de secunde, ca să se rumenească ușor, în total aproximativ 3 minute.
- 11
Puneți puiul înapoi în tigaie și amestecați totul 1 minut, până se încălzește.
- 12
Presărați fulgi de chili, dacă doriți, și serviți imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește pieptul de pui cu cuburi de tofu extra-ferm și folosește un sos de stridii vegetarian pe bază de ciuperci, pentru o variantă fără carne care păstrează totuși ouăle.
- Folosește broccolini sau buchețele de broccoli obișnuit în loc de broccoli chinezesc, dacă gai lan e greu de găsit.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari și alege sos de soia închis la culoare și sos de stridii etichetate fără gluten, deoarece cele obișnuite conțin grâu.
- Folosește carne tocată de pui sau de curcan în loc de piept feliat, pentru o pregătire mai rapidă și o textură mai apropiată de variantele street food.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le într-o tigaie fierbinte sau la microunde până scot aburi. Preparatul e cel mai bun proaspăt, deoarece tăițeii se întăresc și se lipesc la rece, și nu trebuie congelat.
Pregătire în avans
Amestecă sosul, feliază puiul și taie broccoli chinezesc cu până la o zi înainte și păstrează-le acoperite la frigider, cu puiul separat. Înmoaie tăițeii și călește totul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Pad See Ew cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSoiaOuăMoluște
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (345 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 474 kcal | 137 kcal |
| Proteine | 33,3 g | 9,7 g |
| Carbohidrați | 54,9 g | 15,9 g |
| din care zaharuri | 3,2 g | 0,9 g |
| Fibre | 4 g | 1,2 g |
| Grăsimi | 12,4 g | 3,6 g |
| din care saturate | 2,3 g | 0,7 g |
| Sodiu | 868 mg | 252 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
