Thailändskt · Lunch · Middag
Pad see ew
ผัดซีอิ๊ว
Breda, sega risnudlar som wokas tills de får lätt stekyta, med mör kyckling, krispig kinesisk broccoli och äggröra i en blank, söt och salt sojaglaze. Den här lättare versionen använder mager kycklingbröstfilé, mer grönsaker och mindre olja.
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 47% · Fett 24% · Protein 29%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 8 oz225 gtorkade breda risnudlar
- 2 medelstora400 gkycklingbröstfilé utan skinn, tunt skivad
- 1 stort knippe450 gkinesisk broccoli (gai lan)
- 3 stora150 gägg
- 4 klyftor12 gvitlök, finhackad
- 1 msk18 gmörk soja
- 2 msk32 gljus soja med reducerad salthalt
- 1 msk18 gostronsås
- 2 tsk8 gfarinsocker
- 3 msk45 gvatten
- 1 1/2 msk20 gneutral olja
- 1/4 tskmalen vitpeppar
- 1/2 tskchiliflingor (valfritt)
Gör så här
- 1
Blötlägg de torkade risnudlarna i en stor skål med hett kranvatten i cirka 20 minuter, tills de är böjliga men fortfarande fasta, och låt dem sedan rinna av ordentligt.
- 2
Medan nudlarna blötläggs, skiva kycklingbröstet tunt tvärs över fibrerna.
- 3
Skär den kinesiska broccolins stjälkar snett i 3 cm bitar och hacka bladen grovt; håll stjälkar och blad åtskilda.
- 4
Rör ihop mörk soja, ljus soja, ostronsås, farinsocker, vitpeppar och vatten i en liten skål.
- 5
Hetta upp 1/2 msk av oljan i en stor wok eller stekpanna med non-stick-beläggning på hög värme.
- 6
Woka kycklingen i 4–5 minuter tills den fått färg och är genomstekt till 74 °C / 165 °F, och lägg den sedan på en tallrik.
- 7
Tillsätt ytterligare 1/2 msk olja, sedan vitlöken och broccolistjälkarna; woka i 2 minuter.
- 8
Tillsätt broccolibladen och vänd runt i 1 minut tills de precis mjuknat.
- 9
Skjut grönsakerna åt sidan, knäck i äggen och rör tills de precis stelnat.
- 10
Tillsätt resten av oljan, de avrunna nudlarna och såsen; vänd runt och låt nudlarna ligga mot den heta pannan 30 sekunder åt gången så att de får lätt stekyta, totalt cirka 3 minuter.
- 11
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och vänd runt allt i 1 minut tills det är genomvarmt.
- 12
Strö över chiliflingor om du vill och servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt kycklingbröstfilén mot tärningar av extra fast tofu och använd en vegetarisk ostronsås på svamp för en köttfri variant som fortfarande innehåller ägg.
- Använd broccolini eller vanliga broccolibuketter i stället för kinesisk broccoli om gai lan är svår att hitta.
- För en glutenfri variant, använd tamari och välj mörk soja och ostronsås märkta glutenfria, eftersom vanliga innehåller vete.
- Använd kyckling- eller kalkonfärs i stället för skivad filé för snabbare förberedelse och en konsistens närmare gatuköksversionerna.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en tättslutande burk inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar. Värm i en het panna eller i mikron tills det ångar ordentligt. Rätten är godast nylagad, eftersom nudlarna blir hårda och klumpar sig i kylen, och den bör inte frysas.
Förbered i förväg
Blanda såsen, skiva kycklingen och skär den kinesiska broccolin upp till en dag i förväg och förvara allt täckt i kylen, kycklingen för sig. Blötlägg nudlarna och woka precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Pad see ew med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSojaÄggBlötdjur
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (345 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 474 kcal | 137 kcal |
| Protein | 33,3 g | 9,7 g |
| Kolhydrater | 54,9 g | 15,9 g |
| varav sockerarter | 3,2 g | 0,9 g |
| Fiber | 4 g | 1,2 g |
| Fett | 12,4 g | 3,6 g |
| varav mättat fett | 2,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 868 mg | 252 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
