Thaimaalainen · Lounas · Päivällinen
Pad See Ew
ผัดซีอิ๊ว
Leveitä, sitkeän pehmeitä riisinuudeleita, jotka paistetaan kevyesti paahteisiksi mehevän kanan, rapean kiinalaisen parsakaalin ja munakokkelin kanssa kiiltävässä makean suolaisessa soijakuorrutteessa. Tämä kevyempi versio sisältää vähärasvaista kananrintaa, enemmän vihreää ja vähemmän öljyä.
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 47% · Rasva 24% · Proteiini 29%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 8 oz225 gkuivattuja leveitä riisinuudeleita
- 2 keskikokoista400 gnahaton kananrintafilee ohuina viipaleina
- 1 iso nippu450 gkiinanparsakaali (gai lan)
- 3 isoa150 gkananmunia
- 4 kynttä12 gvalkosipulia hienonnettuna
- 1 rkl18 gtumma soijakastike
- 2 rkl32 gvähäsuolainen vaalea soijakastike
- 1 rkl18 gosterikastike
- 2 tl8 gfariinisokeri
- 3 rkl45 gvettä
- 1 1/2 rkl20 gkasviöljyä
- 1/4 tljauhettua valkopippuria
- 1/2 tlchilihiutaleita (valinnainen)
Valmistus
- 1
Liota riisinuudeleita isossa kulhossa kuumassa hanavedessä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat taipuisia mutta vielä napakoita, ja valuta hyvin.
- 2
Nuudelien liotessa leikkaa kananrinta ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan.
- 3
Leikkaa kiinanparsakaalin varret vinosti 3 cm paloiksi ja pilko lehdet karkeasti, pitäen varret ja lehdet erillään.
- 4
Sekoita pienessä kulhossa tumma soijakastike, vaalea soijakastike, osterikastike, fariinisokeri, valkopippuri ja vesi.
- 5
Kuumenna 1/2 rkl öljyä isossa wokissa tai tarttumattomalla pannulla kovalla lämmöllä.
- 6
Paista kanaa sekoittaen 4–5 minuuttia, kunnes se on ruskistunut ja kypsä ja sen sisälämpötila on 74 °C / 165 °F, ja nosta lautaselle.
- 7
Lisää vielä 1/2 rkl öljyä, sitten valkosipuli ja parsakaalin varret; paista sekoittaen 2 minuuttia.
- 8
Lisää parsakaalin lehdet ja sekoittele 1 minuutti, kunnes ne juuri nuutuvat.
- 9
Työnnä kasvikset sivuun, riko munat pannulle ja sekoita, kunnes ne juuri hyytyvät.
- 10
Lisää loput öljystä, valutetut nuudelit ja kastike; sekoita ja anna nuudelien olla kuumaa pannua vasten 30 sekuntia kerrallaan, jotta ne paahtuvat kevyesti, yhteensä noin 3 minuuttia.
- 11
Palauta kana pannulle ja sekoittele kaikkea yhdessä 1 minuutti, kunnes se on kuumaa.
- 12
Ripottele pinnalle halutessasi chilihiutaleita ja tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vaihda kananrintafilee erittäin kiinteän tofun kuutioihin ja käytä sienipohjaista kasvisosterikastiketta, niin saat lihattoman version, jossa on silti kananmunia.
- Jos gai lania on vaikea löytää, käytä kiinanparsakaalin sijaan varsiparsakaalia tai tavallisen parsakaalin kukintoja.
- Gluteenittomaan versioon käytä tamaria ja valitse gluteenittomiksi merkityt tumma soijakastike ja osterikastike, sillä tavalliset sisältävät vehnää.
- Käytä viipaloidun rintafileen sijaan kana- tai kalkkunajauhelihaa – valmistelu on nopeampaa ja rakenne lähempänä katuruokaversioita.
Säilytys
Siirrä tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä kuumalla pannulla tai mikroaaltouunissa, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa. Ruoka on parhaimmillaan tuoreena, sillä nuudelit kovettuvat ja paakkuuntuvat kylmässä. Ei sovellu pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Sekoita kastike, viipaloi kana ja pilko kiinanparsakaali enintään päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa, kana erikseen. Liota nuudelit ja wokkaa juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Pad See Ew yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaKananmunaNilviäiset
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (345 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 474 kcal | 137 kcal |
| Proteiini | 33,3 g | 9,7 g |
| Hiilihydraatit | 54,9 g | 15,9 g |
| josta sokereita | 3,2 g | 0,9 g |
| Kuitu | 4 g | 1,2 g |
| Rasva | 12,4 g | 3,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 868 mg | 252 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
