Thai · Lunsj · Middag
Pad see ew
ผัดซีอิ๊ว
Brede, seige risnudler wokket til de er lett svidd, med mør kylling, sprø kinesisk brokkoli og eggerøre i en blank, søt og salt soyaglasur. Denne lettere versjonen bruker mager kyllingfilet, ekstra grønt og mindre olje.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 47% · Fett 24% · Protein 29%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 8 oz225 gtørkede brede risnudler
- 2 middels store400 gkyllingfilet uten skinn, i tynne skiver
- 1 stor bunt450 gkinesisk brokkoli (gai lan)
- 3 store150 gegg
- 4 fedd12 ghvitløk, finhakket
- 1 ss18 gmørk soyasaus
- 2 ss32 glys soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ss18 gøsterssaus
- 2 ts8 gbrunt sukker
- 3 ss45 gvann
- 1 1/2 ss20 gnøytral olje
- 1/4 tsmalt hvit pepper
- 1/2 tschiliflak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg de tørkede risnudlene i en stor bolle med varmt vann fra springen i ca. 20 minutter, til de er myke men fortsatt faste, og la dem renne godt av.
- 2
Mens nudlene ligger i bløt, skjærer du kyllingfileten i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 3
Skjær stilkene på den kinesiske brokkolien på skrå i biter på 3 cm og grovhakk bladene; hold stilker og blader adskilt.
- 4
Rør sammen mørk soyasaus, lys soyasaus, østerssaus, brunt sukker, hvit pepper og vann i en liten bolle.
- 5
Varm opp 1/2 ss av oljen i en stor wok eller slippbelagt stekepanne på høy varme.
- 6
Wok kyllingen i 4–5 minutter til den er brun og gjennomstekt til 74 °C / 165 °F, og legg den over på en tallerken.
- 7
Tilsett 1/2 ss olje til, deretter hvitløk og brokkolistilker; wok i 2 minutter.
- 8
Tilsett brokkolibladene og vend i 1 minutt til de akkurat har falt sammen.
- 9
Skyv grønnsakene til den ene siden, knekk i eggene og rør til de akkurat har stivnet.
- 10
Tilsett resten av oljen, de avrente nudlene og sausen; vend og la nudlene ligge mot den varme pannen i 30 sekunder om gangen så de blir lett svidd, ca. 3 minutter totalt.
- 11
Ha kyllingen tilbake i pannen og vend alt sammen i 1 minutt til det er varmt.
- 12
Dryss over chiliflak om ønskelig og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut kyllingfileten med terninger av ekstra fast tofu, og bruk en vegetarisk østerssaus laget på sopp, for en kjøttfri variant som fortsatt inneholder egg.
- Bruk brokkolini eller vanlige brokkolibuketter i stedet for kinesisk brokkoli hvis gai lan er vanskelig å få tak i.
- For en glutenfri variant bruker du tamari og velger mørk soyasaus og østerssaus merket glutenfri, siden vanlige varianter inneholder hvete.
- Bruk kyllingkjøttdeig eller kalkunkjøttdeig i stedet for kyllingfilet i skiver – det går raskere å forberede og gir en konsistens som minner mer om gatemat-varianten.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp i en varm panne eller i mikrobølgeovnen til retten er gjennomvarm. Retten er best nylaget, siden nudlene blir harde og klumper seg i kjøleskapet, og den bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Bland sausen, skjær kyllingen og kutt den kinesiske brokkolien opptil en dag i forveien, og oppbevar alt tildekket i kjøleskapet, med kyllingen for seg. Bløtlegg nudlene og wok rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Pad see ew med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSoyaEggBløtdyr
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (345 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 474 kcal | 137 kcal |
| Protein | 33,3 g | 9,7 g |
| Karbohydrater | 54,9 g | 15,9 g |
| hvorav sukkerarter | 3,2 g | 0,9 g |
| Kostfiber | 4 g | 1,2 g |
| Fett | 12,4 g | 3,6 g |
| hvorav mettet fett | 2,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 868 mg | 252 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
