تايلاندي · غداء · عشاء
روبيان تايلاندي بالثوم والفلفل
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
روبيان طري مقلّب في معجون ذهبي عطري من الثوم والفلفل الأبيض مع صلصة لامعة مالحة حلوة. يُقدَّم فوق أرز الياسمين البني ذي النكهة الجوزية مع شرائح خيار منعشة لعشاء تايلاندي خفيف ومشبع.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 45 د
- الإجمالي
- 65 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 60% · الدهون 19% · البروتين 21%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 1/2 كوب280 غأرز ياسمين بني
- 3 أكواب710 غماء (للأرز)
- 450 غروبيان نيء، مقشّر ومنظّف
- 12 فصًا (حوالي رأس واحد)40 غفصوص ثوم، مقشّرة
- 2 ملعقة كبيرةجذور وسيقان الكزبرة، مفرومة
- 1 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أبيض مطحون
- 1 ملعقة كبيرةصلصة المحار
- 2 ملعقة صغيرةصلصة صويا خفيفة قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرةسكر
- 2 ملعقة كبيرةماء (للصلصة)
- 1 1/2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1 كبير300 غخيار، مقطّع شرائح
- 1/2 كوب غير مضغوط10 غأوراق كزبرة طازجة
طريقة التحضير
- 1
اغسل أرز الياسمين البني في مصفاة حتى يصبح الماء صافيًا.
- 2
ضع الأرز و3 أكواب من الماء في قدر، واتركه حتى يغلي، ثم غطِّه واتركه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
- 3
ارفع الأرز عن النار واتركه مغطى لينضج بالبخار لمدة 10 دقائق أثناء طهي الروبيان.
- 4
اهرس الثوم وجذور وسيقان الكزبرة والفلفل الأبيض في هاون (أو في فرامة صغيرة) حتى تحصل على معجون خشن.
- 5
اخلط صلصة المحار وصلصة الصويا قليلة الصوديوم والسكر و2 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير.
- 6
جفّف الروبيان بمناديل ورقية.
- 7
سخّن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، واقلِ معجون الثوم مع التقليب لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
- 8
ارفع النار إلى عالية، وأضف الروبيان وقلّبه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح ورديًا وغير شفاف وينضج تمامًا حتى 63 °C / 145 °F.
- 9
اسكب الصلصة وقلّب لمدة 30 ثانية حتى يكتسي الروبيان بطبقة لامعة.
- 10
فكّك حبات الأرز بالشوكة وقدّمه مع الروبيان وشرائح الخيار ورشة من أوراق الكزبرة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لتحضير طبق خالٍ من الغلوتين، استخدم صلصة تاماري قليلة الصوديوم وصلصة محار مكتوباً عليها أنها خالية من الغلوتين بدلاً من صلصة الصويا وصلصة المحار.
- لنسخة نباتية، استبدل الروبيان بمكعبات من التوفو المتماسك واستخدم صلصة محار نباتية مصنوعة من الفطر.
- استخدم أرز الياسمين الأبيض بدلاً من البني، مع تقليل الماء إلى نحو 2 1/4 كوب وطهيه على نار هادئة لنحو 15 دقيقة بدلاً من 35.
- إن لم تجد جذور الكزبرة، استخدم كمية إضافية من سيقان الكزبرة بدلاً منها.
التخزين
ضع ما يتبقى من الروبيان والأرز في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين، وتناوله خلال 3 أيام بعد تسخينه حتى يصبح ساخناً جداً ويتصاعد منه البخار. قد يصبح الروبيان مطاطياً عند إعادة تسخينه، لذا يُفضّل تناول الطبق طازجاً، واحفظ الخيار منفصلاً ليبقى مقرمشاً.
التحضير المسبق
يمكنك تحضير معجون الثوم والكزبرة والفلفل وخلط الصلصة قبل يوم، مع حفظهما مغطّيين في الثلاجة. ويمكنك أيضاً تقشير الروبيان وتنظيفه في وقت سابق من اليوم وإبقاؤه مبرّداً حتى الطهي.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل روبيان تايلاندي بالثوم والفلفل بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: القشرياتالرخوياتالصوياالغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (471 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 419 سعرة | 89 سعرة |
| البروتين | 22.2 غ | 4.7 غ |
| الكربوهيدرات | 62.8 غ | 13.3 غ |
| منها سكريات | 2.9 غ | 0.6 غ |
| الألياف | 3.5 غ | 0.7 غ |
| الدهون | 8.6 غ | 1.8 غ |
| منها مشبعة | 1.1 غ | 0.2 غ |
| الصوديوم | 866 ملغ | 184 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
