تايلاندي · غداء · عشاء
أرز مقلي تايلاندي بالدجاج
ข้าวผัด (Khao Pad)
أرز ياسمين منفوش من اليوم السابق يُقلَّب في مقلاة ووك ساخنة مع الثوم والبيض وقطع الدجاج الطرية والطماطم العصيرية، ويُتبَّل ببساطة بصلصة السمك والفلفل الأبيض. يُقدَّم على الطريقة التقليدية مع شرائح الخيار الطازج وعصرة من الليمون الأخضر.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 12 د
- الإجمالي
- 27 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 52% · الدهون 21% · البروتين 27%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 أكواب600 غأرز ياسمين مطبوخ ومبرّد (ويُفضَّل من اليوم السابق)
- 2 صدر صغير300 غصدر دجاج منزوع الجلد، مقطّع شرائح رفيعة
- 3 كبيرة150 غبيض
- 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 4 فصوص12 غثوم مفروم ناعمًا
- 1 متوسطة110 غبصل مقطّع شرائح رفيعة
- 2 متوسطة240 غطماطم مقطّعة أرباعًا
- 3 أعواد45 غبصل أخضر مقطّع
- 1 1/2 ملعقة كبيرةصلصة السمك
- 1 ملعقة صغيرةصلصة صويا خفيفة
- 1 ملعقة صغيرةسكر
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أبيض مطحون
- 1 متوسطة200 غخيار مقطّع شرائح، للتقديم
- 1 حبة67 غليمون أخضر (لايم) مقطّع أرباعًا، للتقديم
- حفنة صغيرة5 غأوراق كزبرة طازجة، للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
فكّكي أي كتل في الأرز المبرّد بأصابعك.
- 2
اخلطي صلصة السمك وصلصة الصويا والسكر والفلفل الأبيض في وعاء صغير.
- 3
اخفقي البيض قليلًا في وعاء آخر.
- 4
سخّني الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية.
- 5
أضيفي الثوم والبصل وقلّبي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.
- 6
أضيفي الدجاج وقلّبي لمدة 4-5 دقائق حتى يزول اللون الوردي وينضج تمامًا لتصل حرارته الداخلية إلى 74 °C / 165 °F.
- 7
ادفعي المكونات إلى جانب واحد، واسكبي البيض في المساحة الفارغة وقلّبيه حتى يتماسك بالكاد.
- 8
أضيفي الأرز وقلّبيه على نار عالية لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن ويتحمّص قليلًا.
- 9
اسكبي خليط الصلصة وقلّبي حتى يتلوّن الأرز بالتساوي.
- 10
أضيفي الطماطم والبصل الأخضر وقلّبي لمدة دقيقة واحدة حتى تلين الطماطم قليلًا.
- 11
تذوّقي وعدّلي بإضافة قليل من صلصة السمك إذا لزم الأمر.
- 12
قدّميه مزيّنًا بالكزبرة، مع شرائح الخيار وقطع الليمون الأخضر على الجانب.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم مكعبات التوفو المتماسك بدلًا من الدجاج، واقلِها في المقلاة حتى تصبح ذهبية قبل إضافة البيض.
- لنسخة نباتية، اجمع بين استبدال الدجاج بالتوفو واستخدام صلصة صويا خفيفة بدلًا من صلصة السمك، لأن صلصة السمك مصنوعة من السمك. أضف رشة ملح إذا احتاج الطبق إلى مزيد من التتبيل.
- استخدم أرز الياسمين البني المطبوخ بدلًا من الأرز الأبيض كله أو جزء منه للحصول على قوام أغنى بنكهة المكسرات.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استخدم التاماري بدلًا من صلصة الصويا، واختر صلصة سمك مكتوبًا عليها أنها خالية من الغلوتين.
التخزين
برّد بقايا الطعام بسرعة، وضعها في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعة واحدة. تناولها خلال يوم واحد، وأعد تسخينها مرة واحدة فقط حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار من جميع الجهات. يُفضَّل تقديم الخيار والليمون الأخضر طازجين، لذا احفظهما منفصلين.
التحضير المسبق
اطبخ أرز الياسمين قبل يوم، وبرّده بسرعة، ثم احفظه في الثلاجة مكشوفًا أو مغطى تغطية خفيفة للحصول على أفضل قوام. يمكنك أيضًا تقطيع الدجاج والخضار وتحضير الصلصة قبل يوم، مع حفظ كل منها مغطى في الثلاجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل أرز مقلي تايلاندي بالدجاج بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالبيضالأسماكالصويا
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (444 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 419 سعرة | 94 سعرة |
| البروتين | 27.8 غ | 6.3 غ |
| الكربوهيدرات | 54.3 غ | 12.2 غ |
| منها سكريات | 5.6 غ | 1.3 غ |
| الألياف | 2.9 غ | 0.7 غ |
| الدهون | 9.7 غ | 2.2 غ |
| منها مشبعة | 2.3 غ | 0.5 غ |
| الصوديوم | 708 ملغ | 159 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
