Тайландска · Обяд · Вечеря
Пад сий ю
ผัดซีอิ๊ว
Широки, еластични оризови нудли, запържени до леко загаряне с крехко пилешко, хрупкав китайски броколи и бъркани яйца в лъскава сладко-солена соева глазура. Тази по-лека версия използва постно пилешко филе, повече зеленчуци и по-малко олио.
- Подготовка
- 30 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 47% · Мазнини 24% · Протеини 29%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 8 унции225 гсушени широки оризови нудли
- 2 средни400 гпилешко филе без кожа, нарязано на тънки ивици
- 1 голяма връзкакитайски броколи (гай лан)
- 3 големияйца
- 4 скилидки12 гчесън, ситно нарязан
- 1 с.л.18 гтъмен соев сос
- 2 с.л.32 гсветъл соев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с.л.18 гстридов сос
- 2 ч.л.8 гкафява захар
- 3 с.л.45 гвода
- 1 1/2 с.л.20 грастително олио
- 1/4 ч.л.смлян бял пипер
- 1/2 ч.л.люспи чили (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Накиснете сушените оризови нудли в голяма купа с гореща вода от чешмата за около 20 минути, докато омекнат, но останат стегнати, след което ги отцедете добре.
- 2
Докато нудлите киснат, нарежете пилешкото филе на тънки ивици напречно на влакната.
- 3
Нарежете стъблата на китайския броколи диагонално на парчета от 3 cm, а листата нарежете на едро, като държите стъблата и листата отделно.
- 4
В малка купа разбъркайте тъмния соев сос, светлия соев сос, стридовия сос, кафявата захар, белия пипер и водата.
- 5
Загрейте 1/2 с.л. от олиото в голям уок или незалепващ тиган на силен огън.
- 6
Запържете пилешкото за 4–5 минути, докато покафенее и се изпече напълно до 74 °C / 165 °F, след това го прехвърлете в чиния.
- 7
Добавете още 1/2 с.л. олио, после чесъна и стъблата на броколите; запържете за 2 минути.
- 8
Добавете листата на броколите и разбърквайте 1 минута, докато леко омекнат.
- 9
Избутайте зеленчуците встрани, счупете яйцата и ги разбъркайте, докато едва се стегнат.
- 10
Добавете останалото олио, отцедените нудли и соса; разбъркайте и оставяйте нудлите да лежат върху горещия тиган по 30 секунди, за да загорят леко, общо около 3 минути.
- 11
Върнете пилешкото в тигана и разбърквайте всичко заедно 1 минута, докато се затопли.
- 12
Поръсете с люспи чили по желание и сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете пилешкото филе с кубчета много твърдо тофу и използвайте вегетариански стридов сос на основата на гъби за версия без месо, която все пак съдържа яйца.
- Ако трудно намирате гай лан, използвайте броколини или розички обикновени броколи вместо китайски броколи.
- За версия без глутен използвайте тамари и изберете тъмен соев сос и стридов сос с етикет „без глутен“, тъй като стандартните съдържат пшеница.
- Използвайте пилешка или пуешка кайма вместо нарязано филе за по-бърза подготовка и текстура, по-близка до уличните версии.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в херметична кутия до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте в горещ тиган или микровълнова фурна, докато се загреят добре и от тях започне да излиза пара. Ястието е най-вкусно прясно, тъй като нудлите се втвърдяват и слепват в хладилника, и не бива да се замразява.
Предварителна подготовка
Смесете соса, нарежете пилешкото и китайските броколи до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника, като пилешкото държите отделно. Накиснете нудлите и запържете непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пад сий ю“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояЯйцаМекотели
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (345 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 474 ккал | 137 ккал |
| Протеини | 33,3 г | 9,7 г |
| Въглехидрати | 54,9 г | 15,9 г |
| от които захари | 3,2 г | 0,9 г |
| Фибри | 4 г | 1,2 г |
| Мазнини | 12,4 г | 3,6 г |
| от които наситени | 2,3 г | 0,7 г |
| Натрий | 868 мг | 252 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
