Tajska · Obiad · Kolacja
Pad see ew
ผัดซีอิ๊ว
Szeroki, sprężysty makaron ryżowy smażony do lekkiego przypieczenia z delikatnym kurczakiem, chrupiącymi chińskimi brokułami i jajecznicą w lśniącej, słodko-słonej sojowej glazurze. Ta lżejsza wersja zawiera chudą pierś z kurczaka, więcej warzyw i mniej oleju.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 47% · Tłuszcz 24% · Białko 29%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 8 oz225 gsuszony szeroki makaron ryżowy
- 2 średnie400 gpierś z kurczaka bez skóry, cienko pokrojona
- 1 duży pęczek450 gbrokuł chiński (gai lan)
- 3 duże150 gjajka
- 4 ząbki12 gczosnek, posiekany
- 1 łyżka18 gciemny sos sojowy
- 2 łyżki32 gjasny sos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżka18 gsos ostrygowy
- 2 łyżeczki8 gbrązowy cukier
- 3 łyżki45 gwoda
- 1 1/2 łyżki20 golej roślinny
- 1/4 łyżeczkimielony biały pieprz
- 1/2 łyżeczkipłatki chili (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Namocz suszony makaron ryżowy w dużej misce gorącej wody z kranu przez około 20 minut, aż będzie elastyczny, ale wciąż jędrny, a następnie dobrze odcedź.
- 2
W tym czasie pokrój pierś z kurczaka w cienkie plasterki w poprzek włókien.
- 3
Łodygi chińskiego brokułu pokrój ukośnie na kawałki o długości 3 cm, a liście grubo posiekaj; trzymaj łodygi i liście osobno.
- 4
W małej misce wymieszaj ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy, sos ostrygowy, brązowy cukier, biały pieprz i wodę.
- 5
Rozgrzej 1/2 łyżki oleju w dużym woku lub na patelni z powłoką nieprzywierającą na dużym ogniu.
- 6
Smaż kurczaka, mieszając, przez 4–5 minut, aż się zrumieni i dojdzie do 74 °C / 165 °F w środku, a potem przełóż na talerz.
- 7
Dodaj kolejne 1/2 łyżki oleju, a następnie czosnek i łodygi brokułu; smaż, mieszając, przez 2 minuty.
- 8
Dodaj liście brokułu i mieszaj przez 1 minutę, aż lekko zwiędną.
- 9
Odsuń warzywa na bok, wbij jajka i mieszaj, aż się zetną.
- 10
Dodaj resztę oleju, odcedzony makaron i sos; wymieszaj i pozwól makaronowi poleżeć na gorącej patelni po 30 sekund, aby się lekko przypiekł, łącznie około 3 minut.
- 11
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i mieszaj wszystko przez 1 minutę, aż się podgrzeje.
- 12
Posyp płatkami chili, jeśli używasz, i od razu podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast piersi z kurczaka użyj kostek bardzo twardego tofu i wegetariańskiego sosu ostrygowego na bazie grzybów – powstanie wersja bez mięsa, ale nadal z jajkami.
- Jeśli trudno o brokuł chiński (gai lan), użyj brokulini lub różyczek zwykłego brokułu.
- W wersji bezglutenowej użyj tamari i wybierz ciemny sos sojowy oraz sos ostrygowy oznaczone jako bezglutenowe, bo standardowe zawierają pszenicę.
- Zamiast pokrojonej piersi użyj mielonego mięsa z kurczaka lub indyka – przygotowanie będzie szybsze, a konsystencja bliższa wersji ulicznej.
Przechowywanie
Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do szczelnego pojemnika, wstaw do lodówki i zjedz w ciągu 3–4 dni. Podgrzewaj na gorącej patelni lub w mikrofalówce, aż danie będzie bardzo gorące. Najlepiej smakuje świeże, bo po schłodzeniu makaron twardnieje i się zlepia. Nie nadaje się do mrożenia.
Przygotuj wcześniej
Sos wymieszaj, kurczaka pokrój, a brokuł chiński posiekaj nawet dzień wcześniej i przechowuj pod przykryciem w lodówce, kurczaka osobno. Makaron namocz i całość usmaż tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Pad see ew jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenSojaJajaMięczaki
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (345 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 474 kcal | 137 kcal |
| Białko | 33,3 g | 9,7 g |
| Węglowodany | 54,9 g | 15,9 g |
| w tym cukry | 3,2 g | 0,9 g |
| Błonnik | 4 g | 1,2 g |
| Tłuszcz | 12,4 g | 3,6 g |
| w tym nasycone | 2,3 g | 0,7 g |
| Sód | 868 mg | 252 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
