Tailandietiška · Pietūs · Vakarienė
Pad See Ew
ผัดซีอิ๊ว
Platūs, kramtūs ryžių makaronai, kepti, kol lengvai apskrunda, su minkšta vištiena, traškiais kiniškais brokoliais ir plaktais kiaušiniais blizgiame saldžiai sūriame sojų glajuje. Ši lengvesnė versija gaminama su liesa vištienos krūtinėle, daugiau žalumynų ir mažiau aliejaus.
- Paruošimas
- 30 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 45 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 47% · Riebalai 24% · Baltymai 29%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 8 oz225 gdžiovinti platūs ryžių makaronai
- 2 vidutinės400 gvištienos krūtinėlė be odos, plonai supjaustyta
- 1 didelė kekė450 gkiniški brokoliai (gai lan)
- 3 dideli150 gkiaušiniai
- 4 skiltelės12 gčesnakai, smulkiai pjaustyti
- 1 v. š.18 gtamsus sojų padažas
- 2 v. š.32 gšviesus sojų padažas su mažiau druskos
- 1 v. š.18 gaustrių padažas
- 2 a. š.8 grudasis cukrus
- 3 v. š.45 gvanduo
- 1 1/2 v. š.20 gaugalinis aliejus
- 1/4 a. š.malti baltieji pipirai
- 1/2 a. š.čili dribsniai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Džiovintus ryžių makaronus mirkykite dideliame dubenyje su karštu vandeniu iš čiaupo apie 20 minučių, kol suminkštės, bet dar bus tvirti, tada gerai nusunkite.
- 2
Kol makaronai mirksta, vištienos krūtinėlę plonai supjaustykite skersai skaidulų.
- 3
Kiniškų brokolių stiebus įstrižai supjaustykite 3 cm gabalėliais, o lapus stambiai supjaustykite; stiebus ir lapus laikykite atskirai.
- 4
Mažame dubenėlyje sumaišykite tamsų sojų padažą, šviesų sojų padažą, austrių padažą, rudąjį cukrų, baltuosius pipirus ir vandenį.
- 5
Dideliame woke arba nepridegančioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 1/2 v. š. aliejaus.
- 6
Kepkite vištieną maišydami 4–5 minutes, kol apskrus ir iškeps iki 74 °C / 165 °F viduje, tada perkelkite į lėkštę.
- 7
Įpilkite dar 1/2 v. š. aliejaus, sudėkite česnakus ir brokolių stiebus; kepkite maišydami 2 minutes.
- 8
Sudėkite brokolių lapus ir maišykite 1 minutę, kol vos suglebs.
- 9
Daržoves pastumkite į vieną pusę, įmuškite kiaušinius ir maišykite, kol vos sutirštės.
- 10
Įpilkite likusį aliejų, sudėkite nusunktus makaronus ir supilkite padažą; išmaišykite ir leiskite makaronams po 30 sekundžių pagulėti ant įkaitusios keptuvės, kad lengvai apskrustų, iš viso apie 3 minutes.
- 11
Grąžinkite vištieną į keptuvę ir viską kartu maišykite 1 minutę, kol gerai įkais.
- 12
Jei naudojate, pabarstykite čili dribsniais ir nedelsdami patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vištienos krūtinėlę pakeiskite labai kieto tofu kubeliais ir naudokite vegetarišką austrių padažą iš grybų – gausite patiekalą be mėsos, tačiau su kiaušiniais.
- Jei sunku rasti gai lan, vietoj kiniškų brokolių naudokite brokolinius arba paprastų brokolių žiedynus.
- Norėdami patiekalo be glitimo, naudokite tamari ir rinkitės tamsų sojų padažą bei austrių padažą su žyma „be glitimo“, nes įprastuose yra kviečių.
- Vietoj supjaustytos krūtinėlės naudokite maltą vištieną ar kalakutieną – paruošti greičiau, o tekstūra artimesnė gatvės maisto versijoms.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite įkaitintoje keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kol taps karšti ir garuos. Šį patiekalą geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes atvėsę makaronai sukietėja ir sulimpa; šaldyti jo nereikėtų.
Paruošimas iš anksto
Padažą sumaišyti, vištieną ir kiniškus brokolius supjaustyti galima iki dienos iš anksto – laikykite uždengtus šaldytuve, vištieną atskirai. Makaronus pamirkykite ir viską pakepkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Pad See Ew“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSojaKiaušiniaiMoliuskai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (345 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 474 kcal | 137 kcal |
| Baltymai | 33,3 g | 9,7 g |
| Angliavandeniai | 54,9 g | 15,9 g |
| iš kurių cukrūs | 3,2 g | 0,9 g |
| Skaidulos | 4 g | 1,2 g |
| Riebalai | 12,4 g | 3,6 g |
| iš kurių sotieji | 2,3 g | 0,7 g |
| Natris | 868 mg | 252 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
