الصورة: Helito · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

طبق من الأرز المقلي يعلوه بيض مقلي ورقائق الروبيان، مع خس وأعواد جزر وخيار، وخلفه أجنحة دجاج وسامبال — الصورة: Helito · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

إندونيسي وماليزي · غداء · عشاء · فطور

ناسي غورينغ

Name: ناسي غورينغ
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Cuisine: إندونيسي وماليزي
Ingredients: 1 1/4 كوب أرز بني طويل الحبة; 2 1/2 كوب ماء (لطهي الأرز); 2 صدر صغير صدر دجاج بدون جلد، مقطّع مكعبات; 4 حبات كبيرة بيض; 4 حبات متوسطة كرّاث أندلسي (بصل شالوت); 4 فصوص ثوم; 2 حبة متوسطة فلفل أحمر حار طازج; 1 ملعقة صغيرة معجون الروبيان (تيراسي); 2 ملعقة كبيرة كيكاب مانيس (صلصة صويا حلوة); 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم; 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي; 2 كوب ملفوف أخضر، مفروم شرائح رفيعة; 1 حبة متوسطة جزر، مقطّع أعواداً رفيعة; 3 أعواد بصل أخضر، مقطّع شرائح; 1/4 ملعقة صغيرة ملح; 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون; 1/2 حبة كبيرة خيار، مقطّع شرائح، للتقديم; 2 حبة متوسطة طماطم، مقطّعة شرائح، للتقديم; 1 ليمونة شرائح ليمون أخضر، للتقديم

Nasi goreng

من مطبخ BerryFit · القيم الغذائية مُراجعة ببيانات USDA · آخر تحديث 20 أكتوبر 2026 · كيف نُعدّ الوصفات

أرز مقلي إندونيسي مدخّن بنكهة حلوة ومالحة، مع معجون الفلفل الحار والكرّاث الأندلسي، ودجاج قليل الدهن وخضار مقرمشة، تعلوه بيضة مقلية. الأرز البني بنكهته الشبيهة بالمكسرات والقليل من الزيت يجعلانه نسخة مشبعة ويومية من طبق الشارع المحبوب.

التحضير: 30 د
الطهي: 55 د
الإجمالي: 85 د
عدد الحصص: 4

متوسطة
خالٍ من الألبان

27%

لكل حصة542سعرة27% من نظام يومي بـ2000 سعرة

32غالبروتين

69غالكربوهيدرات

16غالدهون

6غالألياف

مصدر السعرات: الكربوهيدرات 51% · الدهون 26% · البروتين 23%

انتقل إلى الوصفة

سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›

المكونات

عدد الحصص: 4

1 1/4 كوب250 غأرز بني طويل الحبة
2 1/2 كوب600 غماء (لطهي الأرز)
2 صدر صغير300 غصدر دجاج بدون جلد، مقطّع مكعبات
4 حبات كبيرة200 غبيض
4 حبات متوسطة120 غكرّاث أندلسي (بصل شالوت)
4 فصوص12 غثوم
2 حبة متوسطة30 غفلفل أحمر حار طازج
1 ملعقة صغيرةمعجون الروبيان (تيراسي) (اختياري)
2 ملعقة كبيرةكيكاب مانيس (صلصة صويا حلوة)
1 ملعقة كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
2 كوب150 غملفوف أخضر، مفروم شرائح رفيعة
1 حبة متوسطة60 غجزر، مقطّع أعواداً رفيعة
3 أعواد45 غبصل أخضر، مقطّع شرائح
1/4 ملعقة صغيرةملح
1/4 ملعقة صغيرةفلفل أبيض مطحون
1/2 حبة كبيرة150 غخيار، مقطّع شرائح، للتقديم
2 حبة متوسطة240 غطماطم، مقطّعة شرائح، للتقديم
1 ليمونة65 غشرائح ليمون أخضر، للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير

1
اغسل الأرز البني، ثم اغلِه مع الماء في قدر لها غطاء.
2
غطِّ القدر وخفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الماء.
3
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق.
4
افرد الأرز في صينية واتركه يبرد نحو 15 دقيقة حتى تجف حباته وتُقلى جيداً.
5
في هذه الأثناء، اهرس أو اخلط الكرّاث الأندلسي والثوم والفلفل الحار ومعجون الروبيان (إن استخدمته) حتى تحصل على معجون خشن.
6
سخّن 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، واقلِ المعجون لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
7
أضف الدجاج وقلّبه لمدة 5-6 دقائق حتى يختفي اللون الوردي وينضج تماماً لتصل حرارته الداخلية إلى 74 °C / 165 °F.
8
أضف الجزر والملفوف وقلّب لمدة دقيقتين حتى يطريا قليلاً.
9
أضف الأرز المبرد وقلّب لمدة 3-4 دقائق مع تفتيت أي تكتلات.
10
أضف الكيكاب مانيس وصلصة الصويا والملح والفلفل الأبيض، وقلّب حتى تتغطى كل حبة وتتكرمل قليلاً.
11
أضف معظم البصل الأخضر وقلّبه برفق، ثم أبقِ الأرز دافئاً على نار هادئة.
12
سخّن ما تبقى من الزيت (1/2 ملعقة كبيرة) في مقلاة غير لاصقة، واقلِ البيض لمدة 3-4 دقائق حتى يتماسك البياض تماماً.
13
وزّع الأرز على الأطباق، وضع فوق كل طبق بيضة مقلية وما تبقى من البصل الأخضر.
14
قدّمه مع شرائح الخيار والطماطم، وشرائح الليمون الأخضر إن رغبت.

البدائل والتخزين والتحضير المسبق

البدائل

لنسخة نباتية، استبدلوا الدجاج بمكعبات التوفو الصلب واستغنوا عن معجون الروبيان.
استخدموا روبياناً مطهواً بدلاً من الدجاج، وأضيفوه مع الأرز حتى يسخن فقط.
يمكنكم استبدال الأرز البني بأرز ياسمين أبيض مطهو من اليوم السابق إن كان متوفراً لديكم.
لنسخة خالية من الغلوتين، استخدموا صلصة التاماري بدلاً من صلصة الصويا، واختاروا كيكاب مانيس ومعجون روبيان مكتوباً عليهما خالٍ من الغلوتين.

التخزين

ضعوا الأرز المتبقي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، وتناولوه خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينه حتى يتصاعد منه البخار ويسخن تماماً. يُفضّل تحضير البيض المقلي والخيار والطماطم الطازجة طازجة، لذا احفظوها منفصلة أو اقلوا بيضة جديدة عند التقديم.

التحضير المسبق

اطهوا الأرز قبل يوم، وبرّدوه بسرعة بفرده على سطح واسع، ثم احفظوه مغطى في الثلاجة؛ فالأرز البارد يُقلى بشكل أفضل. يمكنكم أيضاً تحضير معجون الفلفل الحار والكرّاث الأندلسي وتقطيع الخضار قبل يوم حتى، وحفظها مغطاة في الثلاجة.

القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.

سجّلها في BerryFit

سجّل ناسي غورينغ بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.

أو اطلب من Coach Berry تعديلها

اجعلها نباتيةبروتين أكثرسعرات أقل

حمّله منApp Storeاحصل عليه منGoogle Play

مسببات الحساسية والقيم الغذائية

تحتوي على: الغلوتينالصوياالبيضالقشريات

راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.

القيم الغذائية الكاملة

	لكل حصة (560 غ)	لكل 100 غ
السعرات الحرارية	542 سعرة	97 سعرة
البروتين	31.5 غ	5.6 غ
الكربوهيدرات	68.5 غ	12.2 غ
منها سكريات	12 غ	2.1 غ
الألياف	6 غ	1.1 غ
الدهون	15.8 غ	2.8 غ
منها مشبعة	2.9 غ	0.5 غ
الصوديوم	701 ملغ	125 ملغ

القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.