Indonesia & Malaysia · Bữa trưa · Bữa tối · Bữa sáng
Nasi Goreng (cơm chiên Indonesia)
Nasi goreng
Cơm chiên kiểu Indonesia thơm mùi khói, vị mặn ngọt hài hòa với sốt ớt hành tím, thịt gà nạc và rau củ giòn, phủ lên trên một quả trứng ốp la. Gạo lứt bùi béo cùng lượng dầu vừa phải biến món ăn đường phố được yêu thích này thành bữa ăn no lâu cho mỗi ngày.
- Sơ chế
- 30 phút
- Nấu
- 55 phút
- Tổng
- 85 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 51% · Chất béo 26% · Protein 23%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 1/4 cốc250 gGạo lứt hạt dài
- 2 1/2 cốc600 gNước (để nấu cơm)
- 2 miếng ức nhỏ300 gỨc gà bỏ da, thái hạt lựu
- 4 quả lớn200 gTrứng gà
- 4 củ vừa120 gHành tím
- 4 tép12 gTỏi
- 2 quả vừa30 gỚt đỏ tươi
- 1 thìa cà phê5 gMắm tôm khô (terasi) (tùy chọn)
- 2 thìa canh36 gKecap manis (xì dầu ngọt)
- 1 thìa canh16 gXì dầu ít muối
- 2 thìa canh27 gDầu ăn
- 2 cốc150 gBắp cải trắng, thái sợi
- 1 củ vừa60 gCà rốt, thái sợi mỏng
- 3 cây45 gHành lá, thái nhỏ
- 1/4 thìa cà phêMuối
- 1/4 thìa cà phêTiêu trắng xay
- 1/2 quả lớn150 gDưa chuột, thái lát, để ăn kèm
- 2 quả vừa240 gCà chua, thái lát, để ăn kèm
- 1 quả65 gChanh cắt múi, để ăn kèm (tùy chọn)
Các bước
- 1
Vo sạch gạo lứt, cho vào nồi có nắp cùng với nước và đun sôi.
- 2
Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu 30 phút cho đến khi cạn nước.
- 3
Nhấc nồi khỏi bếp và để nguyên nắp trong 10 phút.
- 4
Trải cơm ra khay và để nguội khoảng 15 phút cho hạt cơm khô ráo, chiên sẽ ngon hơn.
- 5
Trong lúc đó, giã hoặc xay hành tím, tỏi, ớt và mắm tôm (nếu dùng) thành hỗn hợp sệt hơi lợn cợn.
- 6
Đun nóng 1 1/2 thìa canh dầu trong chảo wok hoặc chảo chống dính lớn ở lửa vừa-lớn rồi phi hỗn hợp sốt trong 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 7
Cho thịt gà vào xào 5-6 phút cho đến khi thịt hết màu hồng và chín đến 74 °C / 165 °F bên trong.
- 8
Thêm cà rốt và bắp cải, xào 2 phút cho đến khi vừa mềm.
- 9
Đổ cơm đã nguội vào, đảo đều 3-4 phút, tơi các chỗ bị vón cục.
- 10
Cho kecap manis, xì dầu, muối và tiêu trắng vào, đảo đều cho đến khi từng hạt cơm thấm gia vị và hơi caramel.
- 11
Trộn phần lớn hành lá vào, sau đó giữ ấm trên lửa nhỏ.
- 12
Đun nóng 1/2 thìa canh dầu còn lại trong chảo chống dính và ốp trứng 3-4 phút cho đến khi lòng trắng chín hoàn toàn.
- 13
Chia cơm ra đĩa, đặt lên mỗi đĩa một quả trứng ốp la và rắc phần hành lá còn lại.
- 14
Dọn kèm dưa chuột và cà chua thái lát, thêm múi chanh nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay, thay gà bằng đậu phụ cứng cắt khối và bỏ mắm tôm khô.
- Dùng tôm đã nấu chín thay cho gà, cho vào cùng lúc với cơm để tôm vừa nóng lại.
- Có thể thay gạo lứt bằng cơm trắng hoa nhài nấu từ hôm trước nếu bạn có sẵn.
- Để không chứa gluten, dùng tamari thay xì dầu và chọn kecap manis cùng mắm tôm khô có ghi không chứa gluten.
Bảo quản
Cho cơm thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; khi hâm lại, làm nóng đều đến khi bốc hơi. Trứng ốp la cùng dưa chuột và cà chua tươi ngon nhất khi làm mới, vì vậy hãy bảo quản riêng hoặc rán trứng mới khi dọn ăn.
Chuẩn bị trước
Nấu cơm trước một ngày, làm nguội nhanh, dàn mỏng rồi đậy kín cho vào tủ lạnh; cơm nguội chiên càng ngon. Bạn cũng có thể xay hỗn hợp ớt và hành tím, thái sẵn rau củ trước tối đa một ngày và đậy kín để trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Nasi Goreng (cơm chiên Indonesia) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenĐậu nànhTrứngĐộng vật giáp xác
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (560 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 542 kcal | 97 kcal |
| Protein | 31,5 g | 5,6 g |
| Carbohydrate | 68,5 g | 12,2 g |
| trong đó đường | 12 g | 2,1 g |
| Chất xơ | 6 g | 1,1 g |
| Chất béo | 15,8 g | 2,8 g |
| trong đó bão hòa | 2,9 g | 0,5 g |
| Natri | 701 mg | 125 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
