Indonéská a malajsijská · Oběd · Večeře · Snídaně
Nasi goreng
Kouřová, sladko-slaná indonéská smažená rýže s pastou z chilli a šalotky, libovým kuřecím masem a křupavou zeleninou, korunovaná sázeným vejcem. Natural rýže s oříškovou chutí a střídmé množství oleje z ní dělají sytou, každodenní verzi oblíbeného pouličního jídla.
- Příprava
- 30 min
- Vaření
- 55 min
- Celkem
- 85 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 51% · Tuky 26% · Bílkoviny 23%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 1/4 hrnku250 gDlouhozrnná natural rýže
- 2 1/2 hrnku600 gVoda (na rýži)
- 2 malá prsa300 gKuřecí prsa bez kůže, nakrájená na kostičky
- 4 velká200 gVejce
- 4 středně velké120 gŠalotka
- 4 stroužky12 gČesnek
- 2 středně velké30 gČerstvé červené chilli papričky
- 1 lžičkaKrevetová pasta (terasi) (volitelné)
- 2 lžíceKecap manis (sladká sójová omáčka)
- 1 lžíceSójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 2 lžíceRostlinný olej
- 2 hrnky150 gBílé zelí, nakrouhané
- 1 středně velká60 gMrkev, nakrájená na tenké nudličky
- 3 stonky45 gJarní cibulka, nakrájená
- 1/4 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyMletý bílý pepř
- 1/2 velké150 gOkurka, nakrájená, k podávání
- 2 středně velká240 gRajčata, nakrájená, k podávání
- 1 limetka65 gMěsíčky limetky, k podávání (volitelné)
Postup
- 1
Natural rýži propláchněte a s vodou ji přiveďte k varu v hrnci s pokličkou.
- 2
Přikryjte, ztlumte plamen a vařte na mírném ohni 30 minut, dokud se voda nevsákne.
- 3
Hrnec odstavte z plotny a nechte 10 minut přikrytý.
- 4
Rozprostřete rýži na plech a nechte ji asi 15 minut vychladnout, aby zrna oschla a dobře se osmažila.
- 5
Mezitím utlučte nebo rozmixujte šalotku, česnek, chilli a krevetovou pastu (pokud ji používáte) na hrubou pastu.
- 6
Ve woku nebo velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 1 1/2 lžíce oleje a pastu smažte 2 minuty, dokud nezavoní.
- 7
Přidejte kuřecí maso a za stálého míchání smažte 5-6 minut, dokud uvnitř není růžové a neprovaří se na 74 °C / 165 °F.
- 8
Přidejte mrkev a zelí a za stálého míchání smažte 2 minuty, dokud lehce nezměknou.
- 9
Vsypte vychladlou rýži a 3-4 minuty promíchávejte, přičemž rozbíjejte hrudky.
- 10
Vmíchejte kecap manis, sójovou omáčku, sůl a bílý pepř a promíchávejte, dokud každé zrnko nebude obalené a lehce zkaramelizované.
- 11
Vmíchejte většinu jarní cibulky a udržujte v teple na mírném ohni.
- 12
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 1/2 lžíce oleje a vejce smažte 3-4 minuty, dokud bílky úplně neztuhnou.
- 13
Rýži rozdělte na talíře a každou porci ozdobte sázeným vejcem a zbylou jarní cibulkou.
- 14
Podávejte s plátky okurky a rajčat a podle chuti s měsíčky limetky.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro vegetariánskou verzi nahraďte kuřecí maso kostičkami pevného tofu a vynechte krevetovou pastu.
- Místo kuřecího masa použijte vařené krevety a přidejte je spolu s rýží, aby se jen prohřály.
- Pokud ji máte po ruce, nahraďte natural rýži uvařenou bílou jasmínovou rýží z předchozího dne.
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo sójové omáčky tamari a vyberte kecap manis a krevetovou pastu označené jako bezlepkové.
Skladování
Zbylou rýži uložte do 2 hodin od uvaření do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním ji ohřejte, až bude celá pořádně horká. Sázené vejce a čerstvou okurku s rajčaty je nejlepší připravit čerstvé, proto je skladujte zvlášť nebo při podávání usmažte nové vejce.
Příprava předem
Rýži uvařte den předem, rozprostřete ji, rychle zchlaďte a uložte zakrytou do lednice; vychlazená rýže se smaží ještě lépe. Až den předem můžete také rozmixovat pastu z chilli a šalotky a nakrájet zeleninu a uchovávat je zakryté v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Nasi goreng jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSójaVejceKorýši
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (560 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 542 kcal | 97 kcal |
| Bílkoviny | 31,5 g | 5,6 g |
| Sacharidy | 68,5 g | 12,2 g |
| z toho cukry | 12 g | 2,1 g |
| Vláknina | 6 g | 1,1 g |
| Tuky | 15,8 g | 2,8 g |
| z toho nasycené | 2,9 g | 0,5 g |
| Sodík | 701 mg | 125 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
