Indonesisk & malaysisk · Frokost · Aftensmad · Morgenmad
Nasi goreng
Røget, sødlig-salt indonesisk stegt ris med chili-skalotte-pasta, magert kylling og sprøde grøntsager, toppet med et spejlæg. Nøddeagtige brune ris og en let hånd med olien gør den til en mættende hverdagsudgave af en elsket street food-klassiker.
- Forberedelse
- 30 min.
- Tilberedning
- 55 min.
- I alt
- 85 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 51% · Fedt 26% · Protein 23%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 1/4 kop250 gLangkornede brune ris
- 2 1/2 kop600 gVand (til risene)
- 2 små bryst300 gKyllingebryst uden skind, i tern
- 4 store200 gÆg
- 4 mellemstore120 gSkalotteløg
- 4 fed12 gHvidløg
- 2 mellemstore30 gFriske røde chilier
- 1 tsk5 gRejepasta (terasi) (valgfri)
- 2 spsk36 gKetjap manis (sød sojasauce)
- 1 spsk16 gSojasauce med reduceret saltindhold
- 2 spsk27 gNeutral olie
- 2 kopper150 gHvidkål, finsnittet
- 1 mellemstor60 gGulerod, skåret i tynde stave
- 3 stk45 gForårsløg, i skiver
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskStødt hvid peber
- 1/2 stor150 gAgurk, i skiver, til servering
- 2 mellemstore240 gTomater, i skiver, til servering
- 1 lime65 gLimebåde, til servering (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl de brune ris, og bring dem i kog med vandet i en gryde med låg.
- 2
Læg låg på, skru ned for varmen, og lad dem simre i 30 minutter, til vandet er absorberet.
- 3
Tag gryden af varmen, og lad den stå med låg i 10 minutter.
- 4
Fordel risene på en bakke, og lad dem køle af i ca. 15 minutter, så kornene tørrer og steger godt.
- 5
Imens støder eller blender du skalotteløg, hvidløg, chili og rejepasta (hvis du bruger det) til en grov pasta.
- 6
Varm 1 1/2 spsk af olien op i en wok eller stor slip-let-pande ved middelhøj varme, og steg pastaen i 2 minutter, til den dufter.
- 7
Tilsæt kyllingen, og woksteg i 5-6 minutter, til den ikke længere er lyserød og er gennemstegt til 74 °C / 165 °F.
- 8
Tilsæt gulerod og kål, og woksteg i 2 minutter, til de lige er møre.
- 9
Hæld de afkølede ris i, og vend rundt i 3-4 minutter, mens du bryder eventuelle klumper.
- 10
Rør ketjap manis, sojasauce, salt og hvid peber i, og vend, til hvert riskorn er dækket og let karamelliseret.
- 11
Vend det meste af forårsløget i, og hold retten varm ved lav varme.
- 12
Varm den resterende 1/2 spsk olie op i en slip-let-pande, og steg æggene i 3-4 minutter, til hviderne er helt stivnede.
- 13
Fordel risene på tallerkener, og top hver portion med et spejlæg og resten af forårsløget.
- 14
Server med agurke- og tomatskiver og limebåde, hvis du har lyst.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegetarisk version kan du erstatte kyllingen med tern af fast tofu og udelade rejepastaen.
- Brug kogte rejer i stedet for kylling, og tilsæt dem sammen med risene, så de lige bliver varmet igennem.
- Skift de brune ris ud med kogte hvide jasminris fra dagen før, hvis det er det, du har ved hånden.
- Til en glutenfri version kan du bruge tamari i stedet for sojasauce og vælge ketjap manis og rejepasta mærket glutenfri.
Opbevaring
Sæt rester af ris på køl i en lukket beholder senest 2 timer efter tilberedning, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm dem, til de er rygende varme hele vejen igennem. Spejlægget og den friske agurk og tomat er bedst friskfremstillede, så opbevar dem separat, eller steg et nyt æg ved servering.
Forbered i forvejen
Kog risene dagen før, bred dem ud og køl dem hurtigt ned, og opbevar dem tildækket i køleskabet; kolde ris steger endnu bedre. Du kan også blende chili-skalotteløg-pastaen og snitte grøntsagerne op til en dag i forvejen og opbevare dem tildækket i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Nasi goreng med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenSojaÆgKrebsdyr
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (560 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 542 kcal | 97 kcal |
| Protein | 31,5 g | 5,6 g |
| Kulhydrater | 68,5 g | 12,2 g |
| heraf sukkerarter | 12 g | 2,1 g |
| Kostfibre | 6 g | 1,1 g |
| Fedt | 15,8 g | 2,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 701 mg | 125 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
