Indonezijska i malezijska · Ručak · Večera · Doručak
Nasi goreng
Dimljena, slatko-slana indonezijska pržena riža s pastom od čilija i ljutike, nemasnom piletinom i hrskavim povrćem, okrunjena jajem na oko. Smeđa riža orašastog okusa i malo ulja čine je zasitnom, svakodnevnom verzijom omiljenog uličnog jela.
- Priprema
- 30 min
- Kuhanje
- 55 min
- Ukupno
- 85 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 51% · Masti 26% · Proteini 23%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 1/4 šalice250 gSmeđa riža dugog zrna
- 2 1/2 šalice600 gVoda (za rižu)
- 2 mala prsa300 gPileća prsa bez kože, narezana na kockice
- 4 velika200 gJaja
- 4 srednje120 gLjutika
- 4 češnja12 gČešnjak
- 2 srednje30 gSvježe crvene čili papričice
- 1 žličica5 gPasta od škampa (terasi) (po želji)
- 2 žlice36 gKecap manis (slatki soja umak)
- 1 žlica16 gSoja umak sa smanjenim udjelom soli
- 2 žlice27 gBiljno ulje
- 2 šalice150 gZelje (bijeli kupus), narezano na rezance
- 1 srednja60 gMrkva, narezana na tanke štapiće
- 3 stabljike45 gMladi luk, narezan
- 1/4 žličiceSol
- 1/4 žličiceMljeveni bijeli papar
- 1/2 velikog150 gKrastavac, narezan, za posluživanje
- 2 srednje240 gRajčice, narezane, za posluživanje
- 1 limeta65 gKriške limete, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
Isperite smeđu rižu, zatim je s vodom zakuhajte u loncu s poklopcem.
- 2
Poklopite, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta dok riža ne upije vodu.
- 3
Maknite lonac s vatre i ostavite poklopljeno 10 minuta.
- 4
Rasporedite rižu po pladnju i ostavite je da se hladi oko 15 minuta kako bi se zrna osušila i dobro pržila.
- 5
U međuvremenu u mužaru ili blenderu sameljite ljutiku, češnjak, čili i pastu od škampa (ako je koristite) u grubu pastu.
- 6
Zagrijte 1 1/2 žlice ulja u woku ili velikoj neprianjajućoj tavi na srednje jakoj vatri i pržite pastu 2 minute dok ne zamiriše.
- 7
Dodajte piletinu i pržite uz miješanje 5-6 minuta dok više ne bude ružičasta i dok ne bude pečena do 74 °C / 165 °F u sredini.
- 8
Dodajte mrkvu i kupus i pržite uz miješanje 2 minute dok tek ne omekšaju.
- 9
Dodajte ohlađenu rižu i miješajte 3-4 minute, razbijajući grudice.
- 10
Umiješajte kecap manis, soja umak, sol i bijeli papar te miješajte dok svako zrno ne bude obloženo i lagano karamelizirano.
- 11
Umiješajte veći dio mladog luka, zatim držite toplim na laganoj vatri.
- 12
Zagrijte preostalih 1/2 žlice ulja u neprianjajućoj tavi i pržite jaja 3-4 minute dok se bjelanjci potpuno ne stisnu.
- 13
Rasporedite rižu po tanjurima i na svaki stavite jaje na oko i preostali mladi luk.
- 14
Poslužite s ploškama krastavca i rajčice te kriškama limete po želji.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegetarijansku verziju piletinu zamijenite kockicama čvrstog tofua i izostavite pastu od škampa.
- Umjesto piletine koristite kuhane škampe i dodajte ih zajedno s rižom tek toliko da se zagriju.
- Smeđu rižu možete zamijeniti kuhanom bijelom jasmin rižom od prethodnog dana ako je imate pri ruci.
- Za verziju bez glutena umjesto soja umaka koristite tamari te odaberite kecap manis i pastu od škampa označene kao bezglutenske.
Čuvanje
Ostatke riže spremite u zatvorenu posudu u hladnjak unutar 2 sata od kuhanja i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte je dok ne bude vruća u potpunosti. Pečeno jaje te svježi krastavac i rajčice najbolji su svježe pripremljeni, pa ih čuvajte odvojeno ili ispecite novo jaje pri posluživanju.
Priprema unaprijed
Rižu skuhajte dan ranije, brzo je ohladite, raširite i pokrivenu spremite u hladnjak; ohlađena riža prži se još bolje. Pastu od čilija i ljutike te narezano povrće također možete pripremiti do dan ranije i čuvati pokriveno u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Nasi goreng jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenSojaJajaRakovi
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (560 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 542 kcal | 97 kcal |
| Proteini | 31,5 g | 5,6 g |
| Ugljikohidrati | 68,5 g | 12,2 g |
| od čega šećeri | 12 g | 2,1 g |
| Vlakna | 6 g | 1,1 g |
| Masti | 15,8 g | 2,8 g |
| od čega zasićene | 2,9 g | 0,5 g |
| Natrij | 701 mg | 125 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
