Indonesisk og malaysisk · Lunsj · Middag · Frokost
Nasi goreng
Røykaktig, søt og salt indonesisk stekt ris med chili- og sjalottpasta, magert kyllingkjøtt og sprø grønnsaker, toppet med et speilegg. Nøtteaktig fullkornsris og lite olje gjør dette til en mettende hverdagsversjon av en populær gatematrett.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 55 min
- Totalt
- 85 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 51% · Fett 26% · Protein 23%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/4 kopper250 gLangkornet fullkornsris
- 2 1/2 kopper600 gVann (til risen)
- 2 små bryst300 gKyllingbryst uten skinn, i terninger
- 4 store200 gEgg
- 4 middels120 gSjalottløk
- 4 fedd12 gHvitløk
- 2 middels30 gFersk rød chili
- 1 ts5 gRekepasta (terasi) (valgfritt)
- 2 ss36 gKecap manis (søt soyasaus)
- 1 ss16 gSoyasaus med redusert saltinnhold
- 2 ss27 gVegetabilsk olje
- 2 kopper150 gHvitkål, strimlet
- 1 middels60 gGulrot, i tynne staver
- 3 stilker45 gVårløk, i skiver
- 1/4 tsSalt
- 1/4 tsMalt hvit pepper
- 1/2 stor150 gAgurk, i skiver, til servering
- 2 middels240 gTomater, i skiver, til servering
- 1 lime65 gLimebåter, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll fullkornsrisen og kok den opp med vannet i en kjele med lokk.
- 2
Legg på lokket, skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter til vannet er absorbert.
- 3
Ta kjelen av varmen og la den stå tildekket i 10 minutter.
- 4
Fordel risen på et brett og la den avkjøles i ca. 15 minutter, slik at kornene tørker og blir fine å steke.
- 5
Knus eller kjør imens sjalottløk, hvitløk, chili og rekepasta (om du bruker det) til en grov pasta.
- 6
Varm 1 1/2 ss av oljen i en wok eller stor slipp-lett-panne på middels høy varme og stek pastaen i 2 minutter til den dufter.
- 7
Ha i kyllingen og wok i 5–6 minutter til den ikke lenger er rosa og er gjennomstekt til 74 °C / 165 °F.
- 8
Ha i gulrot og kål og wok i 2 minutter til de akkurat er møre.
- 9
Ha i den avkjølte risen og vend i 3–4 minutter mens du deler opp eventuelle klumper.
- 10
Rør inn kecap manis, soyasaus, salt og hvit pepper og vend til hvert riskorn er dekket og lett karamellisert.
- 11
Vend inn mesteparten av vårløken og hold varmt på lav varme.
- 12
Varm resten av oljen (1/2 ss) i en slipp-lett-stekepanne og stek eggene i 3–4 minutter til eggehviten har stivnet helt.
- 13
Fordel risen på tallerkener og topp hver porsjon med et speilegg og resten av vårløken.
- 14
Server med agurk- og tomatskiver, og limebåter om du vil.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegetarversjon kan du bytte ut kyllingen med terninger av fast tofu og droppe rekepastaen.
- Bruk kokte reker i stedet for kylling, og tilsett dem sammen med risen så de bare blir varme.
- Bytt ut fullkornsrisen med kokt hvit jasminris fra dagen før hvis det er det du har.
- For glutenfritt bruker du tamari i stedet for soyasaus og velger kecap manis og rekepasta merket glutenfri.
Oppbevaring
Sett rester av risen i kjøleskapet i en tett boks innen 2 timer etter tilberedning, og spis den innen 3 til 4 dager. Varm den til den er rykende varm helt gjennom. Speilegget og fersk agurk og tomat er best ferskt, så oppbevar dem separat eller stek et nytt egg ved servering.
Lag på forhånd
Kok risen dagen før, avkjøl den raskt, bre den utover og oppbevar den tildekket i kjøleskapet; kald ris blir enda bedre når den stekes. Du kan også kjøre chili- og sjalottløkpastaen og kutte grønnsakene opptil en dag i forveien og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Nasi goreng med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSoyaEggSkalldyr
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (560 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 542 kcal | 97 kcal |
| Protein | 31,5 g | 5,6 g |
| Karbohydrater | 68,5 g | 12,2 g |
| hvorav sukkerarter | 12 g | 2,1 g |
| Kostfiber | 6 g | 1,1 g |
| Fett | 15,8 g | 2,8 g |
| hvorav mettet fett | 2,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 701 mg | 125 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
