Індонезійська та малайзійська · обід · Вечеря · Сніданок
Насі горенг
Nasi goreng
Індонезійський смажений рис із димним, солодкувато-пікантним смаком: з пастою з чилі та шалоту, нежирною куркою й хрусткими овочами, а зверху — яєчня-глазунья. Горіхуватий бурий рис і мінімум олії перетворюють цю улюблену вуличну страву на ситну страву на кожен день.
- Підготовка
- 30 хв
- Приготування
- 55 хв
- Загалом
- 85 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 51% · Жири 26% · Білки 23%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 1/4 склянки250 гДовгозернистий бурий рис
- 2 1/2 склянки600 гВода (для рису)
- 2 невеликі філе300 гКуряче філе без шкіри, нарізане кубиками
- 4 великі200 гЯйця
- 4 середні120 гЦибуля-шалот
- 4 зубчики12 гЧасник
- 2 середні30 гСвіжий червоний перець чилі
- 1 ч. л.5 гКреветкова паста (терасі) (за бажанням)
- 2 ст. л.36 гКечап маніс (солодкий соєвий соус)
- 1 ст. л.16 гСоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 2 ст. л.27 гОлія рослинна
- 2 склянки150 гБілокачанна капуста, нашаткована
- 1 середня60 гМорква, нарізана тонкою соломкою
- 3 стебла45 гЗелена цибуля, нарізана
- 1/4 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Мелений білий перець
- 1/2 великого150 гОгірок, нарізаний, для подачі
- 2 середні240 гПомідори, нарізані, для подачі
- 1 лайм65 гЧасточки лайма, для подачі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Промийте бурий рис, потім залийте водою в каструлі з кришкою та доведіть до кипіння.
- 2
Накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть 30 хвилин, доки вода не вбереться.
- 3
Зніміть каструлю з вогню й залиште під кришкою на 10 хвилин.
- 4
Розкладіть рис на деку й дайте охолонути приблизно 15 хвилин, щоб зерна підсохли й добре підсмажилися.
- 5
Тим часом розітріть у ступці або подрібніть блендером шалот, часник, чилі та креветкову пасту (якщо використовуєте) до грубої пасти.
- 6
Розігрійте 1 1/2 ст. л. олії у воку або великій сковороді з антипригарним покриттям на вогні вище середнього й обсмажуйте пасту 2 хвилини до появи аромату.
- 7
Додайте курку й смажте, помішуючи, 5-6 хвилин, доки м’ясо не перестане бути рожевим і не прогріється всередині до 74 °C / 165 °F.
- 8
Додайте моркву й капусту та смажте, помішуючи, 2 хвилини, доки вони трохи не зм’якнуть.
- 9
Висипте охолоджений рис і перемішуйте 3-4 хвилини, розбиваючи грудочки.
- 10
Додайте кечап маніс, соєвий соус, сіль і білий перець та перемішуйте, доки кожне зернятко не вкриється соусом і злегка не карамелізується.
- 11
Вмішайте більшу частину зеленої цибулі, потім тримайте теплим на слабкому вогні.
- 12
Розігрійте решту 1/2 ст. л. олії на сковороді з антипригарним покриттям і смажте яйця 3-4 хвилини, доки білки повністю не схопляться.
- 13
Розкладіть рис по тарілках, на кожну порцію покладіть яєчню й посипте рештою зеленої цибулі.
- 14
Подавайте зі скибочками огірка й помідорів, а за бажанням — із часточками лайма.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для вегетаріанського варіанта замініть курку кубиками твердого тофу і не додавайте креветкову пасту.
- Замість курки використайте варені креветки: додайте їх разом із рисом, щоб вони лише прогрілися.
- Якщо маєте під рукою, замініть бурий рис звареним напередодні білим рисом жасмин.
- Для безглютенового варіанта візьміть тамарі замість соєвого соусу та оберіть кечап маніс і креветкову пасту з позначкою «без глютену».
Зберігання
Залишки рису покладіть у щільно закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин після приготування; з’їжте протягом 3–4 днів, розігріваючи до гарячого стану по всьому об’єму. Смажене яйце, свіжий огірок і помідори найкращі щойно приготованими, тож зберігайте їх окремо або підсмажте нове яйце перед подачею.
Приготування заздалегідь
Зваріть рис за день до приготування, швидко охолодіть, розкладіть тонким шаром і зберігайте накритим у холодильнику: охолоджений рис смажиться ще краще. Також пасту з чилі та шалоту і нарізані овочі можна приготувати за день наперед і тримати накритими в холодильнику.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Насі горенг» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенСояЯйцяРакоподібні
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (560 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 542 ккал | 97 ккал |
| Білки | 31,5 г | 5,6 г |
| Вуглеводи | 68,5 г | 12,2 г |
| з них цукри | 12 г | 2,1 г |
| Клітковина | 6 г | 1,1 г |
| Жири | 15,8 г | 2,8 г |
| з них насичені | 2,9 г | 0,5 г |
| Натрій | 701 мг | 125 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
