Κινεζική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Λο Μέιν με κοτόπουλο
撈麵 (Lāo miàn)
Μαλακά noodles αυγού ανακατεμένα με τρυφερές λωρίδες κοτόπουλου και άφθονα τραγανά σοταρισμένα λαχανικά σε γυαλιστερή σάλτσα σόγιας και στρειδιών. Αυτή η εκδοχή έχει λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά από του ντελίβερι, διατηρώντας την οικεία γεύση της.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 20 λεπτά
- Σύνολο
- 40 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 50% · Λιπαρά 21% · Πρωτεΐνη 29%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 8 oz225 γρ.Αποξηραμένα κινέζικα noodles αυγού
- 2 λίτρα2.000 γρ.Νερό για το βράσιμο των noodles
- 2 μικρά στήθη350 γρ.Στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, σε λεπτές φέτες
- 1 κ.γ.Κορν φλάουρ
- 3 κ.σ.48 γρ.Σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
- 2 κ.σ.36 γρ.Σάλτσα στρειδιών
- 1 κ.γ.Ζάχαρη
- 3 κ.σ.45 γρ.Νερό για τη σάλτσα
- 1 κ.γ.5 γρ.Καβουρδισμένο σησαμέλαιο
- 1 κ.σ.14 γρ.Φυτικό λάδι
- 3 σκελίδες9 γρ.Σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ.6 γρ.Φρέσκια πιπερόριζα, τριμμένη
- 1 μέτριο60 γρ.Καρότο, σε σπιρτόξυλα
- 1 μέτρια120 γρ.Κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες
- 1 1/2 φλιτζάνια100 γρ.Μανιτάρια σιιτάκε, σε φέτες
- 2 φλιτζάνια150 γρ.Κινέζικο λάχανο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι100 γρ.Φύτρες φασολιών
- 4 κοτσάνια60 γρ.Φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 4 cm
Βήματα
- 1
Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το κορν φλάουρ και 1 κ.σ. από τη σάλτσα σόγιας· αφήστε το 10 λεπτά όσο ετοιμάζετε τα λαχανικά.
- 2
Ανακατέψτε σε ένα μπολάκι τις υπόλοιπες 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, τη ζάχαρη, 3 κ.σ. νερό και το σησαμέλαιο.
- 3
Βράστε τα 2 λίτρα νερό και μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τη συσκευασία, συνήθως 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ίσα ίσα.
- 4
Σουρώστε τα noodles, ξεπλύνετέ τα για λίγο με κρύο νερό για να μην κολλήσουν και αφήστε τα στην άκρη.
- 5
Ζεστάνετε το μισό φυτικό λάδι σε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- 6
Προσθέστε το κοτόπουλο σε μία στρώση και σοτάρετε 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά στους 74 °C / 165 °F· βγάλτε το σε πιάτο.
- 7
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, μετά το σκόρδο και την πιπερόριζα, και σοτάρετε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματίσουν.
- 8
Προσθέστε το καρότο, την πιπεριά και τα μανιτάρια και σοτάρετε 2-3 λεπτά.
- 9
Προσθέστε το λάχανο και σοτάρετε 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί ελαφρώς.
- 10
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και προσθέστε τα noodles, τις φύτρες και τα κρεμμυδάκια.
- 11
Ρίξτε από πάνω τη σάλτσα και ανακατέψτε τα όλα με λαβίδα για 1-2 λεπτά μέχρι τα noodles να ζεσταθούν και να πάρουν ομοιόμορφα τη σάλτσα.
- 12
Σερβίρετε αμέσως.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιήστε σφιχτό τόφου αντί για κοτόπουλο και χορτοφαγική σάλτσα στρειδιών με βάση τα μανιτάρια.
- Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε τα noodles αυγού με noodles ρυζιού και χρησιμοποιήστε ταμάρι και σάλτσα στρειδιών που να αναγράφουν και τα δύο «χωρίς γλουτένη».
- Αντί για κινέζικο λάχανο, βάλτε μποκ τσόι ή φουντίτσες μπρόκολου, αν τα βρίσκετε πιο εύκολα.
- Για πιο ελαφρύ πιάτο, βάλτε τα μισά noodles και προσθέστε περισσότερο λάχανο και φύτρες φασολιών.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Ζεστάνετε σε τηγάνι ή στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αχνίζουν. Είναι καλύτερο φρεσκοφτιαγμένο· δεν συνιστάται η κατάψυξη, γιατί τα noodles και τα λαχανικά μαλακώνουν.
Προετοιμασία από πριν
Κόψτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ετοιμάστε τη σάλτσα έως μία ημέρα νωρίτερα, φυλάσσοντάς τα σκεπασμένα και χωριστά στο ψυγείο. Βράστε τα noodles και τηγανίστε λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Λο Μέιν με κοτόπουλο με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΑυγάΣόγιαΣουσάμιΜαλάκια
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (834 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 425 kcal | 51 kcal |
| Πρωτεΐνη | 31,5 γρ. | 3,8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 53,2 γρ. | 6,4 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6,6 γρ. | 0,8 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5 γρ. | 0,6 γρ. |
| Λιπαρά | 9,9 γρ. | 1,2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,6 γρ. | 0,2 γρ. |
| Νάτριο | 751 mg | 90 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
