Thailändskt · Lunch · Middag
Thailändskt stekt ris med kyckling
ข้าวผัด (Khao Pad)
Luftigt jasminris från dagen innan som wokas i en het wok med vitlök, ägg, mör kyckling och saftig tomat, enkelt kryddat med fisksås och vitpeppar. Serveras på klassiskt vis med färska gurkskivor och en skvätt lime.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 27 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 52% · Fett 21% · Protein 27%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 koppar600 gkokt jasminris, kallt (helst från dagen innan)
- 2 små bröst300 gkycklingbröst utan skinn, tunt skivat
- 3 stora150 gägg
- 1 msk14 gneutral olja
- 4 klyftor12 gvitlök, finhackad
- 1 medelstor110 ggul lök, tunt skivad
- 2 medelstora240 gtomater, skurna i klyftor
- 3 stjälkar45 gsalladslök, skivad
- 1 1/2 msk27 gfisksås
- 1 tsk6 gljus soja
- 1 tsksocker
- 1/4 tskmalen vitpeppar
- 1 medelstor200 ggurka, skivad, till servering
- 1 lime67 glime, skuren i klyftor, till servering
- en liten näve5 gfärska korianderblad, till garnering (valfritt)
Gör så här
- 1
Bryt isär klumparna i det kalla riset med fingrarna.
- 2
Blanda fisksås, soja, socker och vitpeppar i en liten skål.
- 3
Vispa äggen lätt i en annan skål.
- 4
Hetta upp oljan i en wok eller stor nonstick-panna på hög värme.
- 5
Tillsätt vitlök och lök och woka i 1 minut tills det doftar.
- 6
Tillsätt kycklingen och woka i 4-5 minuter tills den inte längre är rosa och är genomstekt till 74 °C / 165 °F.
- 7
Skjut allt åt sidan, häll äggen på den tomma ytan och rör tills de precis stelnat.
- 8
Tillsätt riset och woka på hög värme i 2-3 minuter tills det är varmt och lätt rostat.
- 9
Häll i såsblandningen och vänd runt tills riset fått jämn färg.
- 10
Tillsätt tomater och salladslök och woka i 1 minut tills tomaterna precis mjuknat.
- 11
Smaka av och tillsätt lite mer fisksås vid behov.
- 12
Servera toppat med koriander, med gurkskivor och limeklyftor vid sidan.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut kycklingen mot tärnad fast tofu och stek den gyllene i pannan innan du tillsätter äggen.
- För en vegetarisk variant: använd tofu i stället för kyckling och ljus soja i stället för fisksås, eftersom fisksås görs på fisk. Smaka av med en nypa salt vid behov.
- Byt ut en del av eller allt vitt ris mot kokt brunt jasminris för en nötigare konsistens.
- Gör rätten glutenfri genom att använda tamari i stället för soja och välja en fisksås märkt glutenfri.
Förvaring
Kyl ner rester snabbt och ställ dem i kylen i en tät behållare inom 1 timme. Ät inom 1 dag och värm bara upp en gång, tills det är rykande varmt rakt igenom. Gurka och lime är godast färska, så förvara dem separat.
Förbered i förväg
Koka jasminriset dagen innan, kyl ner det snabbt och förvara det i kylen utan lock eller löst täckt för bäst konsistens. Du kan också skiva kyckling och grönsaker och blanda såsen upp till en dag i förväg – förvara allt täckt i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Thailändskt stekt ris med kyckling med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggFiskSoja
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (444 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 419 kcal | 94 kcal |
| Protein | 27,8 g | 6,3 g |
| Kolhydrater | 54,3 g | 12,2 g |
| varav sockerarter | 5,6 g | 1,3 g |
| Fiber | 2,9 g | 0,7 g |
| Fett | 9,7 g | 2,2 g |
| varav mättat fett | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 708 mg | 159 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
