Thailandsk · Frokost · Aftensmad
Thailandsk stegt ris med kylling
ข้าวผัด (Khao Pad)
Luftige jasminris fra dagen før vendt i en varm wok med hvidløg, æg, mør kylling og saftige tomater, enkelt krydret med fiskesauce og hvid peber. Serveres på klassisk vis med friske agurkeskiver og et skvæt lime.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- I alt
- 27 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 52% · Fedt 21% · Protein 27%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4 kopper600 gkogte jasminris, afkølede (helst fra dagen før)
- 2 små bryster300 gkyllingebryst uden skind, skåret i tynde skiver
- 3 store150 gæg
- 1 spsk14 gneutral olie
- 4 fed12 ghvidløg, finthakket
- 1 mellemstort110 gløg, skåret i tynde skiver
- 2 mellemstore240 gtomater, skåret i både
- 3 stk.45 gforårsløg, i skiver
- 1 1/2 spsk27 gfiskesauce
- 1 tsk6 glys sojasauce
- 1 tsksukker
- 1/4 tskstødt hvid peber
- 1 mellemstor200 gagurk, i skiver, til servering
- 1 lime67 glime, skåret i både, til servering
- en lille håndfuld5 gfriske korianderblade, til pynt (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Bryd eventuelle klumper i de kolde ris op med fingrene.
- 2
Bland fiskesauce, sojasauce, sukker og hvid peber i en lille skål.
- 3
Pisk æggene let sammen i en anden skål.
- 4
Varm olien op i en wok eller stor slip-let-pande ved høj varme.
- 5
Tilsæt hvidløg og løg, og wokér i 1 minut, til det dufter.
- 6
Tilsæt kyllingen, og wokér i 4-5 minutter, til den ikke længere er lyserød og er gennemstegt til 74 °C / 165 °F.
- 7
Skub det hele ud til den ene side, hæld æggene i det tomme felt, og rør rundt, til de netop er stivnet.
- 8
Tilsæt risene, og vend dem ved høj varme i 2-3 minutter, til de er gennemvarme og let ristede.
- 9
Hæld saucen i, og vend, til risene er jævnt farvede.
- 10
Tilsæt tomater og forårsløg, og vend i 1 minut, til tomaterne netop er blevet bløde.
- 11
Smag til, og tilsæt evt. lidt mere fiskesauce.
- 12
Server med koriander på toppen og agurkeskiver og limebåde ved siden af.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug tern af fast tofu i stedet for kylling, og steg dem gyldne på panden, før æggene kommer i.
- Til en vegetarisk udgave kan du kombinere tofu med lys sojasauce i stedet for fiskesauce, da fiskesauce er lavet af fisk. Tilsæt en knivspids salt, hvis der mangler smag.
- Brug kogte brune jasminris i stedet for noget af eller alle de hvide ris for en mere nøddeagtig konsistens.
- Gør retten glutenfri ved at bruge tamari i stedet for sojasauce og vælge en fiskesauce, der er mærket glutenfri.
Opbevaring
Køl rester hurtigt ned, og stil dem i køleskabet i en lukket beholder inden for 1 time. Spis dem inden for 1 dag, og genopvarm kun én gang, til de er dampende varme hele vejen igennem. Agurk og lime er bedst friske, så opbevar dem separat.
Forbered i forvejen
Kog jasminrisene dagen før, køl dem hurtigt ned, og opbevar dem i køleskabet uden låg eller løst tildækket for den bedste konsistens. Du kan også skære kylling og grøntsager ud og røre saucen sammen op til en dag i forvejen – opbevar det hele tildækket i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Thailandsk stegt ris med kylling med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgFiskSoja
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (444 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 419 kcal | 94 kcal |
| Protein | 27,8 g | 6,3 g |
| Kulhydrater | 54,3 g | 12,2 g |
| heraf sukkerarter | 5,6 g | 1,3 g |
| Kostfibre | 2,9 g | 0,7 g |
| Fedt | 9,7 g | 2,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 708 mg | 159 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
