Thailandeză · Prânz · Cină
Orez prăjit thailandez cu pui
ข้าวผัด (Khao Pad)
Orez iasomie pufos, gătit cu o zi înainte, sotat într-un wok încins cu usturoi, ou, pui fraged și roșii suculente, asezonat simplu cu sos de pește și piper alb. Servit în stil clasic, cu felii de castravete proaspăt și un strop de lime.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 12 min
- Total
- 27 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 52% · Grăsimi 21% · Proteine 27%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 căni600 gorez iasomie fiert, răcit (ideal de cu o zi înainte)
- 2 piepți mici300 gpiept de pui fără piele, tăiat felii subțiri
- 3 mari150 gouă
- 1 lingură14 gulei vegetal
- 4 căței12 gusturoi, tocat mărunt
- 1 medie110 gceapă, tăiată felii subțiri
- 2 medii240 groșii, tăiate în felii
- 3 fire45 gceapă verde, tăiată
- 1 1/2 linguri27 gsos de pește
- 1 linguriță6 gsos de soia light
- 1 lingurițăzahăr
- 1/4 lingurițăpiper alb măcinat
- 1 mediu200 gcastravete, feliat, pentru servire
- 1 lime67 glime, tăiat în felii, pentru servire
- o mână mică5 gfrunze de coriandru proaspăt, pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- 1
Desfaceți cu degetele cocoloașele din orezul răcit.
- 2
Amestecați într-un bol mic sosul de pește, sosul de soia, zahărul și piperul alb.
- 3
Bateți ușor ouăle într-un alt bol.
- 4
Încălziți uleiul într-un wok sau într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare.
- 5
Adăugați usturoiul și ceapa și sotați 1 minut, până devin aromate.
- 6
Adăugați puiul și sotați 4-5 minute, până nu mai este roz și este gătit complet, la 74 °C / 165 °F.
- 7
Împingeți totul într-o parte, turnați ouăle în spațiul liber și amestecați până se închegă.
- 8
Adăugați orezul și amestecați la foc mare 2-3 minute, până se încălzește și se rumenește ușor.
- 9
Turnați amestecul de sos și amestecați până când orezul capătă o culoare uniformă.
- 10
Adăugați roșiile și ceapa verde și amestecați 1 minut, până când roșiile se înmoaie ușor.
- 11
Gustați și adăugați puțin sos de pește, dacă este nevoie.
- 12
Serviți presărat cu coriandru, cu felii de castravete și de lime alături.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește cuburi de tofu tare în loc de pui și prăjește-le în tigaie până se rumenesc, înainte de a adăuga ouăle.
- Pentru o variantă vegetariană, combină înlocuirea cu tofu cu sos de soia light în locul sosului de pește, deoarece sosul de pește se face din pește. Adaugă un praf de sare dacă mai are nevoie de condimente.
- Folosește orez iasomie brun fiert în locul unei părți sau al întregii cantități de orez alb, pentru o textură cu aromă de nucă.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari în locul sosului de soia și alege un sos de pește etichetat fără gluten.
Păstrare
Răcește rapid resturile și pune-le la frigider într-un recipient închis ermetic în maximum 1 oră. Consumă-le în 1 zi și reîncălzește-le o singură dată, până sunt fierbinți în întregime. Castravetele și lime-ul sunt cele mai bune proaspete, așa că păstrează-le separat.
Pregătire în avans
Fierbe orezul iasomie cu o zi înainte, răcește-l rapid și păstrează-l la frigider neacoperit sau acoperit lejer, pentru cea mai bună textură. Poți tăia puiul și legumele și pregăti sosul tot cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Orez prăjit thailandez cu pui cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăPeșteSoia
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (444 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 419 kcal | 94 kcal |
| Proteine | 27,8 g | 6,3 g |
| Carbohidrați | 54,3 g | 12,2 g |
| din care zaharuri | 5,6 g | 1,3 g |
| Fibre | 2,9 g | 0,7 g |
| Grăsimi | 9,7 g | 2,2 g |
| din care saturate | 2,3 g | 0,5 g |
| Sodiu | 708 mg | 159 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
