Φωτογραφία: Andy Li · CC0 · Wikimedia Commons

Σκούρο τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο, κρεμμύδι, αυγό, βασιλικό, κόκκινη πιπεριά και λάχανο σε λευκό μπολ, με κόλιανδρο και ένα κομμάτι λάιμ από πάνω — Φωτογραφία: Andy Li · CC0 · Wikimedia Commons

Ταϊλανδική · Μεσημεριανό · Δείπνο

Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο

Name: Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Ταϊλανδική
Ingredients: 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί, κρύο (κατά προτίμηση της προηγούμενης μέρας); 2 μικρά στήθη στήθος κοτόπουλο, χωρίς πέτσα, σε λεπτές φέτες; 3 μεγάλα αυγά; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 1 μέτριο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες; 2 μέτριες ντομάτες, σε κομμάτια (φέτες κατά μήκος); 3 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 1 1/2 κ.σ. σάλτσα ψαριού; 1 κ.γ. ελαφριά σάλτσα σόγιας; 1 κ.γ. ζάχαρη; 1/4 κ.γ. λευκό πιπέρι, τριμμένο; 1 μέτριο αγγούρι, σε φέτες, για το σερβίρισμα; 1 λάιμ λάιμ, σε κομμάτια, για το σερβίρισμα; 1 μικρή χούφτα φρέσκος κόλιανδρος (φύλλα), για γαρνίρισμα

ข้าวผัด (Khao Pad)

Από την κουζίνα του BerryFit · Διατροφικά στοιχεία ελεγμένα με δεδομένα USDA · Ενημερώθηκε 20 Οκτ 2026 · Πώς φτιάχνουμε τις συνταγές

Αφράτο ρύζι γιασεμί της προηγούμενης μέρας, σοταρισμένο σε καυτό γουόκ με σκόρδο, αυγό, τρυφερό κοτόπουλο και ζουμερή ντομάτα, με απλό καρύκευμα από σάλτσα ψαριού και λευκό πιπέρι. Σερβίρεται με τον κλασικό τρόπο, με φρέσκες φέτες αγγουριού και λίγο χυμό λάιμ.

Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 12 λεπτά
Σύνολο: 27 λεπτά
Μερίδες: 4

Εύκολη
Γαλακτοκομικά Δωρεάν
Πλούσιο σε πρωτεΐνη

21%

Ανά μερίδα419kcal21% μιας ημέρας 2.000 kcal

28γρ.Πρωτεΐνη

54γρ.Υδατάνθρακες

10γρ.Λιπαρά

3γρ.Φυτικές ίνες

Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 52% · Λιπαρά 21% · Πρωτεΐνη 27%

Μετάβαση στη συνταγή

Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›

Υλικά

Για 4 μερίδες

4 φλιτζάνια600 γρ.μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί, κρύο (κατά προτίμηση της προηγούμενης μέρας)
2 μικρά στήθη300 γρ.στήθος κοτόπουλο, χωρίς πέτσα, σε λεπτές φέτες
3 μεγάλα150 γρ.αυγά
1 κ.σ.14 γρ.φυτικό λάδι
4 σκελίδες12 γρ.σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 μέτριο110 γρ.κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
2 μέτριες240 γρ.ντομάτες, σε κομμάτια (φέτες κατά μήκος)
3 κοτσάνια45 γρ.φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 1/2 κ.σ.27 γρ.σάλτσα ψαριού
1 κ.γ.6 γρ.ελαφριά σάλτσα σόγιας
1 κ.γ.ζάχαρη
1/4 κ.γ.λευκό πιπέρι, τριμμένο
1 μέτριο200 γρ.αγγούρι, σε φέτες, για το σερβίρισμα
1 λάιμ67 γρ.λάιμ, σε κομμάτια, για το σερβίρισμα
1 μικρή χούφτα5 γρ.φρέσκος κόλιανδρος (φύλλα), για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Βήματα

1
Σπάστε με τα δάχτυλα τους σβόλους από το κρύο ρύζι.
2
Ανακατέψτε σε ένα μπολάκι τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το λευκό πιπέρι.
3
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα άλλο μπολ.
4
Ζεστάνετε το λάδι σε γουόκ ή μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
5
Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε για 1 λεπτό, μέχρι να βγάλουν άρωμα.
6
Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μην είναι πια ροζ και να ψηθεί καλά στους 74 °C / 165 °F.
7
Σπρώξτε όλα τα υλικά στη μία πλευρά, ρίξτε τα αυγά στον άδειο χώρο και ανακατέψτε μέχρι μόλις να πήξουν.
8
Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί και να ροδίσει ελαφρά.
9
Ρίξτε το μείγμα της σάλτσας και ανακατέψτε μέχρι να πάρει το ρύζι ομοιόμορφο χρώμα.
10
Προσθέστε τις ντομάτες και τα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε για 1 λεπτό, μέχρι μόλις να μαλακώσουν οι ντομάτες.
11
Δοκιμάστε και προσθέστε λίγη ακόμα σάλτσα ψαριού αν χρειάζεται.
12
Σερβίρετε με κόλιανδρο από πάνω και φέτες αγγουριού και κομμάτια λάιμ στο πλάι.

Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν

Εναλλακτικές

Αντί για κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε κύβους σφιχτού τόφου και τηγανίστε τους μέχρι να ροδίσουν πριν προσθέσετε τα αυγά.
Για χορτοφαγική εκδοχή, συνδυάστε το τόφου με ελαφριά σάλτσα σόγιας στη θέση της σάλτσας ψαριού, αφού η σάλτσα ψαριού φτιάχνεται από ψάρι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι αν χρειάζεται.
Αντικαταστήστε μέρος ή όλο το λευκό ρύζι με μαγειρεμένο καστανό ρύζι γιασεμί για πιο «καρυδένια» υφή.
Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ταμάρι αντί για σάλτσα σόγιας και επιλέξτε σάλτσα ψαριού με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».

Συντήρηση

Κρυώστε γρήγορα τα περισσεύματα και βάλτε τα στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο μέσα σε 1 ώρα. Καταναλώστε τα μέσα σε 1 ημέρα και ζεστάνετέ τα μόνο μία φορά, μέχρι να αχνίζουν παντού. Το αγγούρι και το λάιμ είναι καλύτερα φρέσκα, γι' αυτό κρατήστε τα χωριστά.

Προετοιμασία από πριν

Μαγειρέψτε το ρύζι γιασεμί την προηγούμενη μέρα, κρυώστε το γρήγορα και φυλάξτε το στο ψυγείο ασκέπαστο ή χαλαρά σκεπασμένο για την καλύτερη υφή. Μπορείτε επίσης να κόψετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και να ετοιμάσετε τη σάλτσα έως και μία μέρα νωρίτερα, φυλάγοντας το καθένα σκεπασμένο στο ψυγείο.

Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.

Κατέγραψέ το στο BerryFit

Κατέγραψε το Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.

Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει

Κάν' την veganΠερισσότερη πρωτεΐνηΛιγότερες θερμίδες

Κατέβασέ το από τοApp StoreΔιαθέσιμο στοGoogle Play

Αλλεργιογόνα και διατροφή

Περιέχει: ΓλουτένηΑυγάΨάριαΣόγια

Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.

Πλήρη διατροφικά στοιχεία

	Ανά μερίδα (444 γρ.)	Ανά 100 γρ.
Θερμίδες	419 kcal	94 kcal
Πρωτεΐνη	27,8 γρ.	6,3 γρ.
Υδατάνθρακες	54,3 γρ.	12,2 γρ.
εκ των οποίων σάκχαρα	5,6 γρ.	1,3 γρ.
Φυτικές ίνες	2,9 γρ.	0,7 γρ.
Λιπαρά	9,7 γρ.	2,2 γρ.
εκ των οποίων κορεσμένα	2,3 γρ.	0,5 γρ.
Νάτριο	708 mg	159 mg

Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.