Thailand · Makan Siang · Makan Malam
Nasi Goreng Thailand Ayam (Khao Pad Gai)
ข้าวผัด (Khao Pad)
Nasi melati sisa kemarin yang pera, ditumis di wajan panas bersama bawang putih, telur, ayam yang empuk, dan tomat yang segar, dibumbui sederhana dengan kecap ikan dan merica putih. Disajikan ala klasik dengan irisan mentimun segar dan perasan jeruk nipis.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 12 menit
- Total
- 27 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 52% · Lemak 21% · Protein 27%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4 cangkir600 gnasi melati (jasmine) matang, dingin (sebaiknya sisa kemarin)
- 2 potong dada kecil300 gdada ayam tanpa kulit, iris tipis
- 3 butir besar150 gtelur
- 1 sdm14 gminyak sayur
- 4 siung12 gbawang putih, cincang halus
- 1 buah sedang110 gbawang bombai, iris tipis
- 2 buah sedang240 gtomat, potong juring
- 3 batang45 gdaun bawang, iris
- 1 1/2 sdm27 gkecap ikan
- 1 sdt6 gkecap asin
- 1 sdtgula pasir
- 1/4 sdtmerica putih bubuk
- 1 buah sedang200 gmentimun, iris, untuk penyajian
- 1 buah67 gjeruk nipis, potong juring, untuk penyajian
- segenggam kecil5 gdaun ketumbar segar, untuk hiasan (opsional)
Langkah
- 1
Urai gumpalan pada nasi dingin dengan jari.
- 2
Campur kecap ikan, kecap asin, gula, dan merica putih dalam mangkuk kecil.
- 3
Kocok lepas telur di mangkuk lain.
- 4
Panaskan minyak di wok atau wajan antilengket besar dengan api besar.
- 5
Masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis selama 1 menit hingga harum.
- 6
Masukkan ayam dan tumis selama 4-5 menit hingga tidak berwarna merah muda lagi dan matang merata hingga 74 °C / 165 °F.
- 7
Sisihkan semua bahan ke satu sisi, tuang telur ke sisi yang kosong, lalu orak-arik hingga baru saja matang.
- 8
Masukkan nasi dan aduk-aduk di atas api besar selama 2-3 menit hingga panas dan sedikit kecokelatan.
- 9
Tuang campuran saus dan aduk hingga warna nasi merata.
- 10
Masukkan tomat dan daun bawang, aduk selama 1 menit hingga tomat sedikit layu.
- 11
Cicipi dan tambahkan sedikit kecap ikan jika perlu.
- 12
Sajikan dengan taburan daun ketumbar, serta irisan mentimun dan potongan jeruk nipis di sampingnya.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti ayam dengan potongan tahu padat, goreng di wajan hingga keemasan sebelum memasukkan telur.
- Untuk versi vegetarian, gunakan tahu dan ganti kecap ikan dengan kecap asin, karena kecap ikan terbuat dari ikan. Tambahkan sejumput garam bila perlu.
- Ganti sebagian atau seluruh nasi putih dengan nasi melati (jasmine) cokelat matang agar teksturnya lebih bernuansa kacang.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan tamari sebagai pengganti kecap asin dan pilih kecap ikan berlabel bebas gluten.
Penyimpanan
Dinginkan sisa makanan dengan cepat dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 1 jam. Habiskan dalam 1 hari dan panaskan ulang hanya sekali, hingga benar-benar panas mengepul sampai ke dalam. Mentimun dan jeruk nipis paling enak disajikan segar, jadi simpan terpisah.
Siapkan lebih awal
Masak nasi melati sehari sebelumnya, dinginkan dengan cepat, lalu simpan di kulkas tanpa ditutup atau ditutup longgar agar teksturnya paling pas. Anda juga bisa mengiris ayam dan sayuran serta mencampur saus hingga sehari sebelumnya, simpan masing-masing dalam keadaan tertutup di kulkas.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Nasi Goreng Thailand Ayam (Khao Pad Gai) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurIkanKedelai
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (444 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 419 kkal | 94 kkal |
| Protein | 27,8 g | 6,3 g |
| Karbohidrat | 54,3 g | 12,2 g |
| termasuk gula | 5,6 g | 1,3 g |
| Serat | 2,9 g | 0,7 g |
| Lemak | 9,7 g | 2,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 708 mg | 159 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
