Тайська · обід · Вечеря
Тайський смажений рис із куркою
ข้าวผัด (Khao Pad)
Розсипчастий учорашній рис жасмин обсмажують у розпеченому воку з часником, яйцем, ніжною куркою та соковитими помідорами й просто приправляють рибним соусом і білим перцем. Подають за класикою — зі свіжими скибочками огірка та соком лайма.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 12 хв
- Загалом
- 27 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 52% · Жири 21% · Білки 27%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 4 склянки600 гварений рис жасмин, охолоджений (краще вчорашній)
- 2 невеликі філе300 гкуряче філе без шкіри, тонко нарізане
- 3 великі150 гяйця
- 1 ст. л.14 грослинна олія
- 4 зубчики12 гчасник, дрібно нарізаний
- 1 середня110 гцибуля, тонко нарізана
- 2 середні240 гпомідори, нарізані часточками
- 3 стебла45 гзелена цибуля, нарізана
- 1 1/2 ст. л.27 грибний соус
- 1 ч. л.6 гсвітлий соєвий соус
- 1 ч. л.цукор
- 1/4 ч. л.мелений білий перець
- 1 середній200 гогірок, нарізаний, для подачі
- 1 лайм67 глайм, нарізаний часточками, для подачі
- невелика жменька5 гсвіжа кінза, для прикраси (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Пальцями розберіть грудочки в охолодженому рисі.
- 2
У невеликій мисці змішайте рибний соус, соєвий соус, цукор і білий перець.
- 3
В іншій мисці злегка збийте яйця.
- 4
Розігрійте олію у воку або великій антипригарній сковороді на сильному вогні.
- 5
Додайте часник і цибулю та смажте, помішуючи, 1 хвилину до появи аромату.
- 6
Додайте курку й смажте, помішуючи, 4-5 хвилин, доки вона перестане бути рожевою і прогріється до 74 °C / 165 °F.
- 7
Відсуньте все до одного краю, вилийте яйця на вільне місце й перемішуйте, доки вони ледь схопляться.
- 8
Додайте рис і смажте на сильному вогні, помішуючи, 2-3 хвилини, доки він прогріється й злегка підрум'яниться.
- 9
Влийте соусну суміш і перемішуйте, доки рис рівномірно забарвиться.
- 10
Додайте помідори й зелену цибулю та перемішуйте 1 хвилину, доки помідори трохи зм'якнуть.
- 11
Скуштуйте й за потреби додайте ще трохи рибного соусу.
- 12
Подавайте, посипавши кінзою, зі скибочками огірка й часточками лайма.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість курки використайте кубики твердого тофу: обсмажте їх на сковороді до золотистого кольору, перш ніж додавати яйця.
- Для вегетаріанського варіанту поєднайте заміну на тофу зі світлим соєвим соусом замість рибного, адже рибний соус виготовляють із риби. Якщо бракує смаку, додайте дрібку солі.
- Замініть частину або весь білий рис вареним бурим рисом жасмин — текстура буде з горіховими нотками.
- Щоб страва була без глютену, використайте тамарі замість соєвого соусу та оберіть рибний соус із позначкою «без глютену».
Зберігання
Швидко охолодіть залишки й протягом 1 години поставте їх у холодильник у щільно закритому контейнері. З'їжте протягом 1 дня й розігрівайте лише один раз — до повного прогрівання, щоб страва парувала. Огірок і лайм найкращі свіжими, тож зберігайте їх окремо.
Приготування заздалегідь
Зваріть рис жасмин за день наперед, швидко охолодіть і зберігайте в холодильнику непокритим або злегка накритим — так текстура буде найкращою. Також можна нарізати курку й овочі та змішати соус до одного дня заздалегідь, зберігаючи все накритим у холодильнику.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тайський смажений рис із куркою» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяРибаСоя
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (444 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 419 ккал | 94 ккал |
| Білки | 27,8 г | 6,3 г |
| Вуглеводи | 54,3 г | 12,2 г |
| з них цукри | 5,6 г | 1,3 г |
| Клітковина | 2,9 г | 0,7 г |
| Жири | 9,7 г | 2,2 г |
| з них насичені | 2,3 г | 0,5 г |
| Натрій | 708 мг | 159 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
