থাই · দুপুরের খাবার · রাতের খাবার
থাই চিকেন ফ্রায়েড রাইস
ข้าวผัด (Khao Pad)
আগের দিনের ঝরঝরে জ্যাসমিন রাইস গরম ওকে রসুন, ডিম, নরম মুরগি আর রসালো টমেটোর সঙ্গে নেড়ে, শুধু ফিশ সস আর সাদা গোলমরিচ দিয়ে মশলা করা। ক্লাসিক কায়দায় তাজা শসার টুকরো আর একটু পাতিলেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করুন।
- প্রস্তুতি
- 15 মিনিট
- রান্না
- 12 মিনিট
- মোট
- 27 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 52% · ফ্যাট 21% · প্রোটিন 27%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 4 কাপ600 গ্রামরান্না করা জ্যাসমিন চালের ভাত, ঠান্ডা করা (আগের দিনের হলে ভালো)
- 2টি ছোট টুকরো300 গ্রামচামড়া ছাড়া মুরগির বুকের মাংস, পাতলা করে কাটা
- 3টি বড়150 গ্রামডিম
- 1 টেবিল চামচ14 গ্রামসাদা তেল
- 4 কোয়া12 গ্রামরসুন, মিহি কুচি
- 1টি মাঝারি110 গ্রামপেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- 2টি মাঝারি240 গ্রামটমেটো, ফালি করে কাটা
- 3টি ডাঁটা45 গ্রামপেঁয়াজকলি, কুচানো
- 1 1/2 টেবিল চামচ27 গ্রামফিশ সস
- 1 চা চামচ6 গ্রামহালকা সয়া সস
- 1 চা চামচচিনি
- 1/4 চা চামচসাদা গোলমরিচ গুঁড়ো
- 1টি মাঝারি200 গ্রামশসা, কাটা, পরিবেশনের জন্য
- 1টি67 গ্রামপাতিলেবু, ফালি করে কাটা, পরিবেশনের জন্য
- ছোট এক মুঠো5 গ্রামতাজা ধনেপাতা, সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
- 1
ঠান্ডা ভাতের দলাগুলো আঙুল দিয়ে ঝরঝরে করে নিন।
- 2
একটি ছোট বাটিতে ফিশ সস, সয়া সস, চিনি আর সাদা গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- 3
আরেকটি বাটিতে ডিমগুলো হালকা করে ফেটিয়ে নিন।
- 4
ওক বা বড় ননস্টিক প্যানে বেশি আঁচে তেল গরম করুন।
- 5
রসুন আর পেঁয়াজ দিয়ে 1 মিনিট নাড়তে নাড়তে ভাজুন, যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
- 6
মুরগি দিয়ে 4-5 মিনিট নেড়ে ভাজুন, যতক্ষণ না গোলাপি ভাব চলে যায় এবং ভেতর পর্যন্ত 74 °C / 165 °F তাপমাত্রায় সেদ্ধ হয়।
- 7
সবকিছু এক পাশে সরিয়ে খালি জায়গায় ডিম ঢেলে নেড়ে দিন, যতক্ষণ না সবে জমে যায়।
- 8
ভাত দিয়ে বেশি আঁচে 2-3 মিনিট নাড়ুন, যতক্ষণ না গরম হয়ে হালকা ভাজা ভাজা হয়।
- 9
সসের মিশ্রণ ঢেলে নাড়ুন, যতক্ষণ না ভাতের রং সমানভাবে বদলায়।
- 10
টমেটো আর পেঁয়াজকলি দিয়ে 1 মিনিট নাড়ুন, যতক্ষণ না টমেটো সামান্য নরম হয়।
- 11
চেখে দেখুন, দরকার হলে আরেকটু ফিশ সস দিন।
- 12
ওপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে, পাশে শসার টুকরো আর লেবুর ফালি দিয়ে পরিবেশন করুন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- মুরগির বদলে শক্ত টোফুর টুকরো ব্যবহার করুন; ডিম দেওয়ার আগে প্যানে সোনালি করে ভেজে নিন।
- নিরামিষ সংস্করণের জন্য টোফু ব্যবহারের পাশাপাশি ফিশ সসের বদলে হালকা সয়া সস দিন, কারণ ফিশ সস মাছ থেকে তৈরি। স্বাদ আরও লাগলে এক চিমটে নুন দিন।
- বাদামের মতো স্বাদ ও টেক্সচারের জন্য সাদা ভাতের কিছুটা বা পুরোটার বদলে রান্না করা ব্রাউন জ্যাসমিন চালের ভাত ব্যবহার করুন।
- গ্লুটেন-মুক্ত করতে সয়া সসের বদলে তামারি ব্যবহার করুন এবং 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেখা ফিশ সস বেছে নিন।
সংরক্ষণ
বেঁচে যাওয়া খাবার দ্রুত ঠান্ডা করে 1 ঘণ্টার মধ্যে মুখবন্ধ পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। 1 দিনের মধ্যে খেয়ে নিন এবং মাত্র একবারই গরম করুন, যতক্ষণ না ভেতর পর্যন্ত ভাপ ওঠা গরম হয়। শসা ও পাতিলেবু তাজা পরিবেশন করাই ভালো, তাই আলাদা রাখুন।
আগে থেকে তৈরি
জ্যাসমিন চালের ভাত আগের দিন রান্না করে দ্রুত ঠান্ডা করুন, তারপর সবচেয়ে ভালো টেক্সচারের জন্য ঢাকনা ছাড়া বা হালকা ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। মুরগি ও সবজি কেটে এবং সস মিশিয়েও এক দিন আগে পর্যন্ত রেখে দিতে পারেন, প্রতিটি ঢেকে ফ্রিজে রাখুন।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে থাই চিকেন ফ্রায়েড রাইস লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: গ্লুটেনডিমমাছসয়া
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (444 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 419 কিলোক্যালরি | 94 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 27.8 গ্রাম | 6.3 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 54.3 গ্রাম | 12.2 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 5.6 গ্রাম | 1.3 গ্রাম |
| ফাইবার | 2.9 গ্রাম | 0.7 গ্রাম |
| ফ্যাট | 9.7 গ্রাম | 2.2 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 2.3 গ্রাম | 0.5 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 708 মি.গ্রা. | 159 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
